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萬萬沒有想到，我會用這么多蔥來做一道菜，主要是難以抵抗鮮香的蔥油味道。  我喜歡吃雞肉嘛，經(jīng)常會找一些美味的雞肉菜譜來嘗試，這個菜我等好久才敢試，就是因為怕吃到太濃的蔥味，很不友好。 但是出鍋的那一瞬間，我就沒有任何顧慮了，濃濃的蔥油香氣撲面而來，瞬間就被誘惑餓了！  雞肉裹著蔥油一口下肚，肉質(zhì)非常鮮嫩，咸度和醬味都很足，恨就恨……我又沒做米飯，哈哈哈哈哈哈。 讓這份濃郁的鮮香陪伴你開啟新的一周吧。  食材：雞腿肉 2個、大蔥 1根、小蔥 5根、姜片 2片 調(diào)味：料酒 1勺、醬油 2勺、淀粉 1勺、胡椒粉 1小勺、鹽 1小勺、糖 1小勺 ?? 大蔥小蔥盡量備足，不然就出來濃香的蔥油味了。  ? 時間：30分鐘 做法： 1?? 我買的現(xiàn)成的雞腿肉塊，需要改刀切成中塊，順便去掉碎的骨頭。  2?? 用料酒、生姜片、胡椒粉和鹽把雞腿肉抓勻，然后加1勺淀粉，抓勻腌制15分鐘。  ?? 這里要先抓勻腌料再放淀粉，就能把味道裹在里面了，雞肉也能更鮮嫩。  3?? 大蔥留下蔥白，直接切圈，小蔥留下蔥葉，直接切碎。  4?? 鍋里放少量的油，加熱到8成以后轉(zhuǎn)小火，放入雞腿肉慢慢油煎。  ?? 煎雞肉的時候會慢慢出油，所以開始不要放太多。  5?? 煎到雞肉塊有金黃色，就放料酒、醬油、糖和鹽，炒勻調(diào)味。  6?? 肉塊上色以后，倒入小半碗水，加蓋用小火燜制5分鐘。 7?? 倒入大蔥和小蔥，不用炒勻，直接加蓋再燜1分鐘，然后炒勻關(guān)火就好啦。 淺淺聊一下我對這個菜的心得體會，哈哈哈~ ? 顏色看著就非常誘人，油亮油亮的讓人很有食欲。 ? 氣味是濃濃的蔥油香和醬味的肉香，我雖然不喜歡吃蔥 ，但是這種混合香氣真的很“開胃”。 ? 雞肉整體是鮮嫩的，肉質(zhì)不柴，調(diào)料和蔥油都浸入肉里，鮮香鮮咸的風味。 ? 做法的難點可能就是煎雞肉了，看到表面有金黃色就可以進行 下一步了，如果已經(jīng)焦黃，后面燜制的過程縮短到3分鐘，不然雞肉就老了。 總而言之呢，我很喜歡這道菜，一盤雞肉全吃完了，還覺得意猶未盡，你也可以試試哦~ 咱們2023隨緣相見。 |
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