喝酒臉紅或臉白不能用以評(píng)估一個(gè)人酒量。喝酒后臉紅、臉白都有可能存在酒精代謝異常。

酒精主要成分為乙醇，乙醇經(jīng)肝臟代謝，經(jīng)乙醇脫氫酶的作用生成乙醛，再經(jīng)乙醛脫氫酶分解為乙酸，最后代謝為水、二氧化碳排出體外。

當(dāng)乙醇脫氫酶活躍，但是乙醛脫氫酶活性降低時(shí)出現(xiàn)臉紅，即乙醇代謝為乙醛后代謝緩慢，以乙醛形式緩慢氧化排出體外。乙醛可致癌，當(dāng)乙醛代謝障礙時(shí)，長(zhǎng)期、大量存在體內(nèi)增加人體患癌風(fēng)險(xiǎn)。

喝酒臉白代表體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都不活躍，靠肝臟里的細(xì)胞色素P450逐漸將酒精氧化、代謝，當(dāng)攝入酒精量過多時(shí)逐漸臉紅，而此時(shí)極容易導(dǎo)致酒精中毒。

人的酶系統(tǒng)與遺傳因素相關(guān)，一般此兩種酶的數(shù)量、比例難以改變，因此，練酒量說法也無科學(xué)依據(jù)，酗酒嚴(yán)重?fù)p害肝功能，對(duì)人身體及精神均有嚴(yán)重影響，因此，建議及早戒酒。