年紀大了，跟年輕時完全不一樣了，感覺身體總出毛病。特別是一到換季，或者是天氣有什么變化時，中老年人有這種情況，其實也是正常的，畢竟身上的零件，咱也用了這么多年了哈哈！

春天，感受最深的就是，容易干燥上火！因此建議中老年人，不如多吃點“堿性菜”，可以潤燥去火。從食補上下功夫，不僅省錢，而且身體負擔小，每天堅持吃點，一身輕松顯年輕。

第一種：西蘭花

西蘭花這種堿性菜，營養(yǎng)非常高，其中含有的維生素、礦物質等，都是相當豐富的，是一種極其健康的蔬菜。

【蝦仁炒西蘭花】

食材：西蘭花、蝦仁、胡蘿卜、大蒜、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、醬油、料酒

西蘭花掰成小塊，開水下鍋焯燙一下，撈出來，蝦仁用胡椒粉、醬油、料酒腌一會兒，胡蘿卜、大蒜都切片。起鍋燒油，爆香蒜片后，倒入蝦仁炒到金黃，然后倒入胡蘿卜、西蘭花進行翻炒，炒熟加入適量的鹽、白糖、雞精，出鍋。

第二種：海帶

海帶，平日里也是常吃的，它也屬于“堿性菜”，炒著吃，或者涼拌吃，又或者拿它和排骨煲湯，都是美味的。

【酸辣海帶絲】

食材：海帶絲、小米椒、蔥花、大蒜、生抽、香醋、鹽、雞精

海帶泡發(fā)后，沖洗干凈，然后燒一鍋開水，將海帶放進去，焯水后撈出來，控水后盛在盆中。小米椒切碎，蔥花、蒜末切好，都倒在盆里，用熱油澆一下，香味就出來了。最后加入生抽、香醋、鹽、雞精，調制均勻開吃。

第三種：山藥

山藥，屬于一年四季的滋補美食，也是堿性蔬菜，多吃山藥，健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)肝護肝等等，總之好處多多，中老年人常吃，對身體好。

【木耳炒山藥】

食材：木耳、山藥、胡蘿卜、青椒、蒜瓣、鹽、雞精

山藥、胡蘿卜、蒜瓣，都切成薄片，木耳進行泡發(fā)，青椒切塊待用。鍋里加油，將蒜片炒香后，加上胡蘿卜炒制。接著，把木耳、山藥倒進去，開始不停翻炒，炒制片刻后，將青椒倒入其中，用鹽、雞精調味后，就可以關火了。

第四種：芋頭

芋頭，當之無愧的堿性食物，價格不高，口感軟糯，怎么做都好吃的，老少皆宜，春天常吃潤燥去火。

【芋頭蒸排骨】

食材：排骨、芋頭、姜蒜、白糖、鹽、生抽、料酒、淀粉

1、排骨中加上淀粉，進行抓洗，洗凈之后再沖洗幾遍，放在碗里。姜蒜切末，倒入排骨中，再來半勺鹽、半勺白糖、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓勻后腌制2個小時。

2、芋頭削皮后，清洗干凈，切成小塊，鋪在碗底。排骨腌制好后，加上1勺花生油，拌勻后倒在芋頭上面。鍋內燒開水，將芋頭和排骨放上去，中火蒸40分鐘，就可以出鍋開吃了。

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