洋蔥這個吃法火了，加入1勺面粉，出鍋金黃焦香，比紅燒肉還解饞

洋蔥是一種常見的食材，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，比如它含有前列腺素A、槲皮素、辣素、大蒜素、鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等，可以促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、保護(hù)心血管、抗衰老、殺菌防感冒等作用，經(jīng)常吃對身體有很多好處。

洋蔥價(jià)格便宜，可以生吃也可以熟食，味道都很不錯。洋蔥分為紅皮洋蔥、黃皮洋蔥、白皮洋蔥這3種，肉質(zhì)柔嫩，汁水多辣味淡，受到大家的喜愛。

在國外，洋蔥卻被譽(yù)為“菜中皇后”，比如俄羅斯人就非常愛吃洋蔥，一天三頓都離不開它，最常見的做法就是切絲后和其他蔬菜一起做成蔬菜沙拉。

洋蔥好吃，但切的時候太“辣眼睛”了，這是因?yàn)樗袚]發(fā)性的丙烯基半胱氨酸次磺酸和蒜氨酸酶。洋蔥加熱后辣味減輕，香味更加濃郁，尤其是炒熟或烤熟、炸熟的洋蔥，吃起來特別香。洋蔥的做法很多，今天和大家分享幾種簡單做法，好吃又下飯，比紅燒肉還解饞呢！

一、洋蔥炒肉絲

準(zhǔn)備豬瘦肉、洋蔥、青椒、胡蘿卜、食鹽、食用油、料酒、淀粉、老抽、生抽。

1、豬瘦肉洗干凈，切成肉絲，加入食鹽、生抽、料酒、老抽抓拌均勻，再放入一勺淀粉、一勺食用油，拌勻后腌制10分鐘。

2、洋蔥去皮后切絲，胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。青椒洗干凈，去蒂去籽后切成細(xì)絲。蒜瓣切片，香蔥切段。起鍋燒油，倒入腌好的肉絲大火炒至變色后盛出。

3、鍋里留底油，下入蒜片、蔥白爆香，倒入胡蘿卜絲大火翻炒1分鐘，倒入青椒絲、洋蔥絲繼續(xù)炒1分鐘。

4、加適量食鹽調(diào)味，淋入適量清水，炒至食材斷生后倒入肉絲，放適量生抽調(diào)味，加入蔥葉，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、洋蔥炒雞蛋

準(zhǔn)備洋蔥、雞蛋、青椒、香蔥、生抽、蠔油、白砂糖。

1、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻。鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液后大火煎1分鐘，蛋液凝固后炒成大塊，盛出備用。洋蔥去皮洗凈，切成洋蔥絲，香蔥切末，青椒洗凈后切塊。

2、起鍋燒油，下入蔥花爆香，倒入洋蔥絲、青椒塊，大火翻炒至斷生，加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，倒入雞蛋塊翻炒均勻，即可出鍋。

三、洋蔥雞蛋餅

準(zhǔn)備洋蔥、雞蛋、面粉、淀粉、芝麻、食鹽、生抽、食用油。

1、洋蔥去皮洗凈，切成細(xì)絲，用手抓散后加入一勺鹽、一勺生抽、一勺白胡椒粉，一大勺面粉、一大勺淀粉攪拌均勻，再倒入適量清水，攪拌細(xì)膩濃稠的糊狀。

2、電餅鐺或平底鍋預(yù)熱，倒入適量油，舀一勺洋蔥糊倒入鍋中，用鏟子鋪平，撒上一些芝麻，蓋上蓋子小火烙1分鐘，定型后翻個面，烙至兩面金黃后即可出鍋，切塊后食用，外焦里嫩。

四、洋蔥拌木耳

準(zhǔn)備黑木耳、洋蔥、香菜、食鹽、雞精、生抽、香醋、辣椒油。

1、黑木耳提前用水泡發(fā)，洗干凈備用。洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段。燒一鍋開水，放入木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、木耳、洋蔥絲、香菜放在一起，加適量食鹽、生抽、香醋、雞精、辣椒油，用筷子拌勻，裝盤食用。

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