【河蚌豆腐湯】

伏天是各種河鮮最鮮美的季節(jié)，這時候千萬不要錯過了河蚌這道美味，和豆腐一起煲湯超好喝，而且河蚌還具有清熱去火的作用呢。

食材：河蚌、嫩豆腐、生姜片、蒜片、蔥、香菜、鹽、胡椒粉

做法：1、河蚌加入面粉搓洗后用清水沖洗干凈，然后切成小塊。2、嫩豆腐切成三四厘米大的小方塊。辣椒切條，放辣椒可以起到去腥的作用，放一個辣椒也不會感覺太辣。3、熱鍋熱油，倒入姜絲、蒜片翻炒幾秒鐘，再倒入河蚌大火爆炒2分鐘。4、放入辣椒、蔥、2大碗熱開水，文火慢燉10分鐘，肉質(zhì)熟爛即可。5、加入豆腐、鹽、雞精燉3分鐘?？斐鲥伒臅r候，收入胡椒粉、蔥花、香菜，即可關火。

【白玉菇蓮子湯】

七月，正是品嘗新鮮蓮子的最佳季節(jié)，蓮子具有清熱去火的作用，用來煲湯就太合適了。

食材：蓮子、白玉菇、西蘭花、蟲草花、雞湯、鹽、生姜片

做法：1、白玉菇切成小段，西蘭花掰成小朵，蟲草花用清水洗干凈。2、鍋中放入少許油，燒熱后放入蔥花炸出香味。3、放入白玉菇翻炒半分鐘。4、倒入雞湯后，再放入蓮子、蟲草花、姜片、鹽，中小火煮至蓮子口感熟爛即可。5、再放入西蘭花煮3分鐘關火。

【絲瓜魚丸湯】

絲瓜味道鮮美，是夏季很受歡迎的應季瓜果，常食用具有清熱去火、補充水分的好處。

食材：絲瓜、魚丸、雞蛋、蔥花、姜絲、鹽

做法：1、絲瓜削皮洗干凈，切成厚片。2、鍋中加入少許油燒熱，放入姜絲、絲瓜大火煸炒1分鐘。3、倒入2碗熱開水，放入魚丸、鹽煮開。4、煮開后，加入雞蛋液，再次煮開后撒入蔥花，即可飲用。

【番茄鱔魚湯】

老話說“伏天黃鱔賽人參”，三伏天的黃鱔正是最肥美好吃的時候，用它煲湯特別滋補。

食材：鱔魚、番茄、嫩豆腐、蔥花、姜絲、雞蛋、鹽

做法：1、鱔魚處理干凈，去骨后將黃鱔肉剪成條狀。番茄和豆腐都切成小丁狀。2、熱鍋熱油，倒入鱔魚絲、姜絲大火爆炒2分鐘。3、放入番茄炒半分鐘后，倒入豆腐和2碗熱開水大火煮開。4、倒入淀粉水勾芡后，潑入雞蛋液用勺子攪拌，煮開后關火，放入鹽、胡椒粉、雞精、蔥花調(diào)味，即可關火。

【蓮藕豬腳湯】

食材：豬腳、蓮藕、蔥、生姜、枸杞、鹽、雞精

做法：1、豬腳剁成小塊洗凈，蓮藕削皮，洗凈后切成大塊。2、豬腳放入鍋中倒入冷水大火煮開。3、撈出浮沫再煮1分鐘，撈出來用溫水洗干凈。4、豬腳、姜片、蔥都放入砂鍋中，倒入3碗水溫火煲15分鐘。5、撈出蔥段，放入蓮藕、枸杞、雞精，溫火煲至蓮藕可以插入筷子為止。即可撒入蔥花、香菜關火。