血脂增高（血漿中膽固醇和甘油#三脂高于正常）是引起動脈粥樣硬化的罪魁禍?zhǔn)?。防治高血脂最簡單而有效的方法是飲食調(diào)理，適當(dāng)控制高脂肪高膽固醇飲食的攝入，同時經(jīng)常食用以下能降低血脂的食品：

     山楂

         山楂是一味常用中藥，具有消化積食，活血化瘀的功效。內(nèi)含三苫類和黃酮類成分，可增加冠脈血流量和降低血清膽固醇。可與大棗各50克同煎服，亦可餐后服山楂丸1至2粒。

     酸牛奶

           酸牛奶內(nèi)含“牛奶因子”，能降低膽固醇，并能減少膽固醇的吸收。

     柑桔

          柑桔富含維生素C，可起到增強(qiáng)肝臟的解毒功能，并能加速膽困醇的轉(zhuǎn)化，從而使血脂含量降低。

     茶葉

           茶葉里面所含的兒茶素有降低膽固醇和軟化血管的作用。常飲茶可防治膽固醇增高，延緩動脈硬化。但必須注意飲茶不宜過濃，濃茶可導(dǎo)致心跳加快、興奮失眠、刺激胃腸和影響鐵的吸收。

     蘑菇

          磨菇內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類，多種維生素和微量元素，所含腺嘌吟衍生物具有降血脂作用。可燒菜、做脂湯、燉肉吃，須連湯一起吃下。

     大蒜和洋蔥

            大蒜和洋蔥二者約食有降血脂和增強(qiáng)纖溶活性（抗凝血）網(wǎng)的作用。大蒜必須是生食，因高溫會使有效成分遭到破壞。

     大豆

        大豆又叫黃豆，植物蛋白中身價最高的莫過

于大豆制品。它是唯一能代替動物蛋白植物性食品，蛋白質(zhì)含量可高達(dá)40%（每1000克豆制品約含蛋白質(zhì)300克），富含人體必需的八種氨基酸、多種維生素（B1、B2）以及鈣、磷、鐵等微量元素，還含有脂肪。其植物蛋白不含膽固醇而含植物固醇，可抑制小腸對膽固醇的吸收、所含皂草甙可降低血液中膽固醇含量。經(jīng)常食用豆制品如豆腐，豆?jié){，豆干，豆奶可起到抑制膽固醇的吸收，防止高血壓和心臟病，容易消化，延年益壽的作用。

     另外，常吃芹菜，海帶，黑木耳，蜂蜜等食物，都能起到降血脂的作用。