時間：2016年4月27日上午10點

地點：隨州日報社9樓 “在線訪談”演播室

主題：“廚祖故里、吃在馬坪” 彰顯“詹王文化”魅力

嘉賓：楊定江　廣水市馬坪鎮(zhèn)黨委書記、人大主任

廣水市馬坪鎮(zhèn)黨委書記、人大主任：楊定江（右）  主持人：劉佳（左）

廣水市馬坪鎮(zhèn)黨委書記、人大主任：楊定江

主持人：各位網友，上午好！這里是隨州市政府門戶網站·隨州網在線訪談平臺。我是主持人劉佳，今天，我們非常高興地邀請到了廣水市馬坪鎮(zhèn)黨委書記、人大主任楊定江同志做客我們“在線訪談”平臺。在接下來的節(jié)目中，楊書記將圍繞“'廚祖故里、吃在馬坪' 彰顯'詹王文化'魅力”等相關內容，與網友進行溝通交流。您好，楊書記，歡迎做客我們的訪談節(jié)目！

楊定江：主持人、各位網友，大家好！很高興通過“隨州市政府門戶網站·隨州網”這個平臺，就當前各位關心的馬坪鎮(zhèn)詹王文化建設與大家進行溝通和交流。借此機會，我代表馬坪鎮(zhèn)向多年來關心支持馬坪鎮(zhèn)建設發(fā)展的社會各界朋友表示衷心的感謝！也真誠地希望大家暢所欲言，多提寶貴意見和建議。

主持人：近幾年來，詹王文化可謂是廣為流傳，報紙、電視和新媒體都能看到各種詹王文化的宣傳，那么首先就請楊書記給我們網友介紹一下詹王是個怎樣的人物？咱們馬坪又是如何在傳承詹王文化的？

楊定江：說起詹王大家可能比較陌生，提起雞精大家一定耳熟能詳，雞精正是詹王首創(chuàng)。詹王出生于南北朝，成名前被稱為詹鼠，獨創(chuàng)雞粉雞精、應山滑肉等特色美食，農歷八月十三是詹王誕辰日，民諺有“有詹無詹、八月十三”的說法，廣水民間曾建設多處詹王廟紀念詹王。

提起詹王生平，最耀眼當屬兩揭皇榜：一揭皇榜譽福星。隋煬帝執(zhí)政期間食遍山珍海味心生膩煩，眾多御廚為此遭到殺身之禍，隋煬帝廣貼皇榜招聘御廚，詹鼠憤然揭榜，叩見隋煬帝告知最好吃美味即“餓”，隋煬帝隨即命滿朝文武搜尋“餓”，煬帝翹首以盼，三日沒有進食，未能尋到“餓”，煬帝大怒，這時詹鼠奉上做好自獵的山雞“金雞報曉”，煬帝吃后龍顏大悅，贊不絕口.詹鼠此時便道出“餓急天下萬物皆美食”，隋煬帝終于徹悟便不再厭食，詹鼠被廚師界尊稱為福星。

二揭皇榜封詹王。歷史進入貞觀，唐太宗李世民久病不思飲食，宮廷御廚束手無策，多半被治罪，無奈之下便昭告天下，在民間搜尋令皇上開胃食物，一時間廚師界人心惶惶，恐龍顏惱怒，無人敢接告示。年邁詹鼠挺身而出，為太宗秘制了潤而不膩的一道豬肉菜，太宗皇上剛把肉送進嘴里，便一滑下喉，滿口留香，頓時胃口大開，連稱“滑肉、滑肉、滑肉”，詹鼠告知唐太宗“美食之最，原汁原味”。御廚們領會其意無不感激，太宗皇上命他留在宮中照顧自己飲食，統(tǒng)領御廚烹飪天下美食，并封其為王，從此詹王被奉為廚師祖師。

回顧詹王生平，我們可以真切感受到“心正藝高、善于創(chuàng)新、敢于擔當、樂于奉獻”的詹王精神，詹王在我國沿海、歐美、東南亞等地備受推崇，詹王精神得到廣泛弘揚。

馬坪很好地傳承詹王文化，形成特色飲食一條街，吸納餐飲戶88家，從馬坪走出的廚師有4000多人，其中中國烹飪協(xié)會會員3名，餐飲業(yè)老板達500余人，

拐子飯、甲魚撈飯、拐哥羊腳、紅燒啤酒鴨、煎白條、清泉雞湯等“五菜一湯”香飄四海，吸引八方來賓！

為了弘揚詹王文化，創(chuàng)造舌尖幸福，圓成中國夢想，我們馬坪鎮(zhèn)深度挖掘詹王文化，加快推進廚祖故里建設。

主持人：從您的介紹來看，咱們馬坪鎮(zhèn)也很好地傳承了咱們的詹王文化，馬坪鎮(zhèn)也正因詹王文化塑造了自己的飲食特色，同時，我們今天的主題也就是“廚祖故里，吃在馬坪”，那么，這一具有詹王文化建設思路是怎么想到的呢？

楊定江：馬坪鎮(zhèn)曾經是廣水市的工業(yè)重鎮(zhèn)，但前幾年隨著紙工業(yè)因污染府河而關閉，工業(yè)發(fā)展一落千丈，大批工人下崗，財政收入嚴重萎縮，因缺乏投入，城鎮(zhèn)環(huán)境臟亂差，各種矛盾不斷出現(xiàn)。馬坪出路何在？這是擺在鎮(zhèn)黨委面前的一個突出問題。雖經上屆鎮(zhèn)黨委努力，工業(yè)發(fā)展有一定起色，但依然未走出困境。2011年9月，以我為書記的新一屆鎮(zhèn)黨委經反復調研發(fā)現(xiàn)，建鎮(zhèn)于明朝正德年間的馬坪鎮(zhèn)飲食文化深厚，廚祖詹王就是馬坪人。據(jù)史料記載，廚祖詹王是南北朝永陽縣（今廣水市）人，他獨創(chuàng)雞粉雞精、應山滑肉等特色飲食，為“救廚師于水火”憤而揭榜，讓隋文帝悟出“天下美味即餓”的哲理。隨著詹王歷史文化的不斷積淀，馬坪鎮(zhèn)飲食文化代代傳承，拐子飯、甲魚撈飯、拐哥羊腳、煎白條、清泉雞湯等特色菜肴風味獨特、享譽荊楚。馬坪人當廚師的傳統(tǒng)也得以延續(xù)，馬坪全鎮(zhèn)4.3萬人中，廚師就有近3000人，其中餐飲業(yè)老板500多人。于是鎮(zhèn)黨委大膽提出，依托特色飲食文化，做好“廚祖故里，吃在馬坪”文章，推動新型城鎮(zhèn)化。

主持人：以飲食文化推進城鎮(zhèn)化建設，可謂是思路清晰，定位精準，那么現(xiàn)在咱們馬坪鎮(zhèn)的詹王文化建設，目前做了哪些具體的工作呢？

楊定江：馬坪前期詹王文化建設主要體現(xiàn)在三個方面： 

1、高起點編制規(guī)劃。聘請武漢自由空間設計院，編制中國馬坪詹王食博園、華夏食谷、詹王工業(yè)園總體規(guī)劃，制作小河治理、詹王廣場、燉缽美食街項目效果圖，對馬坪、對詹王文化進行明確定位，將實施項目進行規(guī)劃設計，確立廚祖故里建設的基本框架。

2、大氣魄實施工程。充分發(fā)揮財政資金杠桿作用，以650萬元財政投入撬動社會投資3億元，征地300畝，集中打造中國馬坪詹王食博園，分步實施三大工程，致力構建詹王故里核心景區(qū)：借鑒烏鎮(zhèn)、周莊模式開展2公里小河治理，新建整修6座造型各異仿古橋，彰顯“金鎖六道橋、玉帶一條溪”的獨特魅力；建成融祭祖、集會、休閑等功能于一體詹王廣場，總占地4000平米，修建大型門樓，豎立體現(xiàn)王者之霸氣、武師之豪氣、廚師之福氣的9米高詹王石像，配套建設詹王照壁、詹王文化長廊；高標準開發(fā)1公里燉缽美食街，按照隋唐風格基本建成16棟商居樓。為了提高廚祖故里可進入性和接待檔次,豎立古樸典雅廚祖詹王、顏木先生牌坊，建成高端大氣詹王賓館。

3、深層次挖掘文化。組建詹王文化研究會，申請注冊 “馬坪拐子飯”、“拐哥羊腳”商標，注冊詹王故里中英文互聯(lián)網域名,出版《中華廚圣食典》、《廚祖詹王》、《詹王故里文萃》三本書，應邀參加第23屆中國廚師節(jié)，中央電視臺、人民日報社、新華社等多家國家主流媒體報道詹王文化建設。

主持人：可以看到我們詹王文化推廣也是一個循序漸進的過程，那么接下來我們還將采取什么措施穩(wěn)步推進咱們的詹王文化建設步伐呢？

楊定江：為了進一步放大廚祖故里優(yōu)勢，擴大詹王文化影響，我鎮(zhèn)將大力弘揚詹王文化，培育詹王文化產業(yè)，重點開發(fā)詹王特色美食區(qū)、詹王文化體驗區(qū)、詹王工業(yè)聚集區(qū)，致力打造世界華人廚師謁祖圣地、中國廚師之鄉(xiāng)、綠色食品加工基地、華中廚具之都、湖北美食名鎮(zhèn)和4A級景區(qū)。

1、開發(fā)詹王故里景區(qū)，彰顯新魅力。抓緊建設中國馬坪詹王食博園，對小河沿岸樓房進行立面包裝，全面建成燉缽美食街，做到舒展而不張揚，古樸卻富有活力,并以應山滑肉、廣水燉缽、馬坪拐子飯為主菜推出詹王宴，將食博園建成詹王特色美食區(qū)、鄂北菜系展示窗口。積極對接詹王文化武漢投資公司，引進投資8億元華夏食谷項目，重點打造詹王廟、詹王塔、詹王故居，構建詹王文化體驗區(qū)。

2、打造詹王工業(yè)園區(qū)，提升支撐力。將馬坪工業(yè)園命名為詹王工業(yè)園，主攻綠色食品、廚具加工產業(yè)招商，建成以綠色食品、廚具加工為特色的詹王工業(yè)聚集區(qū)。配套完善千畝園區(qū)基礎設施，全面實施“七通一平”工程，建設園區(qū)服務中心，提升園區(qū)承載功能。緊盯廣東中山食品、陽江廚具企業(yè)招商，主動對接，跟蹤洽談，推進兩地產業(yè)戰(zhàn)略轉移，快速擴大園區(qū)集聚效應。

3、弘揚詹王精神文化，擴大影響力。組建詹王文化基金會，申請注冊詹王地域文化商標，開通詹王故里微信，出版《中華廚圣食典》，深入挖掘詹王精神，廣泛弘揚詹王文化。適時舉辦詹王美食文化節(jié)和中國廚師節(jié)，舉行開光大典、謁祖祭拜、文藝匯演、文化研討、招商洽談等系列活動，奠定我鎮(zhèn)“廚祖故里 吃在馬坪”不可撼動的地位。

主持人：好的，接下來我們來看一看網友提問，看到馬坪現(xiàn)在正在推進詹王文化建設，作為一個馬坪人感覺特別的驕傲，像外地朋友來馬坪做客，我也是肯定要請他去吃拐子飯，我想問一下楊書記，詹王文化建設的意義在什么地方。

楊定江：從對詹王文化的建設和探索中，我們深刻體會到詹王文化是一座金礦，它不僅給挖礦者以鼓舞、以激情、以力量，更重要的是它給廣水、隨州和整個社會帶來巨大的影響力。

詹王文化是正能量。詹王雖然是千百年前的歷史人物，但從他的身上放射出了“草根文化”的強大正能量：詹王本為皇親國戚，他卻不慕高官厚祿，潛心鉆研烹飪技藝，傳授美味佳肴制作方法；詹王“兩接皇榜”，置自己生死于不顧，舍身救廚；詹王日夜奔走大山峭壁，品嘗萬物，研制美味，不畏艱險，不辭勞苦，可謂敬業(yè)的榜樣。由此可見，“心正藝高、善于創(chuàng)新、敢于擔當、樂于奉獻”，就是詹王精神的精髓、詹王文化的主體。詹王精神與社會主義核心價值觀直接相通，具有很強的現(xiàn)實意義，詹王精神的廣泛弘揚，有助于將馬坪打造為全國廚師界的精神歸屬地，建成中華民族共同的精神家園，促進社會主義精神文明建設，激發(fā)人民群眾干事創(chuàng)業(yè)精氣神。

詹王文化是硬支撐。文化也是生產力。文化對經濟發(fā)展具有不可忽視的巨大作用。在我國，有很多城市借助文化力量實現(xiàn)了跨越發(fā)展，如浙江橫店影視城，寧夏鎮(zhèn)北堡西部影視城的打造，都很好融入了文化的元素，形成了自己的文化品牌，產生可觀經濟效益，這些經驗值得借鑒。弘揚詹王文化有助于帶動旅游業(yè)、飲食業(yè)、廚具制造業(yè)等相關產業(yè)鏈的發(fā)展，馬坪作為詹王故里，已與廣東一家公司達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，引資3億元打造綠色食品加工基地，興辦雞精和茶油加工企業(yè)。詹王文化武漢投資公司擬投資8億元在徐家河打造華夏食谷，重點建設詹王廟、詹王塔、詹王故居，構建詹王文化體驗區(qū)。

詹王文化是大平臺。詹王文化的弘揚為馬坪鎮(zhèn)經濟社會全面發(fā)展提供了有利契機和廣闊平臺。如今的馬坪生機盎然，日新月異，漫步詹王廣場，環(huán)游玉帶溪河畔，做客燉缽一條街，流連忘返。更為可喜的是詹王文化建設引起媒體高度關注，廚祖故里餐飲業(yè)享譽省內外，馬坪鎮(zhèn)已被納入隨州市“四化同步”示范鎮(zhèn)建設，廣水市已將詹王文化作為城市名片來打造。詹王文化已日益成為社會了解馬坪、了解廣水、了解隨州的一個重要窗口。

主持人：好的，我們接下來看下一個網友提問。楊書記您好，作為一個馬坪人，我經常到詹王廣場跳舞，覺得詹王廣場非常有品位、有內涵，我想問一下咱們詹王廣場建設是如何構想的？

楊定江：馬坪鎮(zhèn)是廚祖詹王故里，為奠定詹王故里這一不可撼動的地位，我們決定建成這座廣場。依托飲食文化積淀，我鎮(zhèn)投資1000萬元建成隋唐風格詹王廣場，構建了詹王故里核心景區(qū)。整個廣場彰顯馬坪深厚的飲食文化底蘊，是一個融祭祖、集會、休閑等多功能于一體的綜合性廣場。立足詹王廣場，我鎮(zhèn)正在積極申辦，力爭明年舉辦中國詹王美食文化節(jié)，后年承辦中國廚師節(jié)，將馬坪打造成世界華人廚師謁祖圣地、中國廚師之鄉(xiāng)。

詹王廣場占地4000平方米，中央鋪設仿古地磚，四周修建護欄，栽種銀杏等景觀樹。廣場西側豎立寬18米、高13.8米門樓，是全市最大門樓，極大提高了廣場的可進入性。東側豎立體現(xiàn)王者之霸氣、武師之豪氣和廚師之福氣的漢白玉詹王雕像，雕像總高9米，“九”字既有天長地久之意，又有九五之尊內涵，其中人物雕像高6米，有六六大順之意，成為馬坪標志性建筑。在詹王雕像后面配套建設寬19米、高6米照壁，二者相互映襯、相得益彰。廣場北側修建百米詹王文化長廊，主要雕刻永陽陳氏七杰、詹王一揭皇榜、二揭皇榜圖像，張貼詹王食博園、詹王廟、詹王塔、詹王故居、詹王美食燉缽街效果圖，成為詹王故里的一張亮麗名片。

主持人：可以看到隨著詹王文化的普及，我們的配套設施也在逐步進行完善。據(jù)我了解，2014年底央視新聞聯(lián)播以湖北廣水“小財政，大民生”報道過馬坪，緊接著人民日報，新華網聚焦馬坪，在央級媒體頻繁露臉，咱們馬坪為什么這么牛？

楊定江：馬坪鎮(zhèn)近年來集中被中央各大媒體宣傳報道，我們也沒想到，可能是因為馬坪所做的事情符合中央精神，具有一定的代表性。隨州市政府提出“鄉(xiāng)鎮(zhèn)大比武”后，黨委政府壓力很大，一直在思考“馬坪怎么比”的問題。黨政“一班人”分析研究后認為大比武的根本是比民心，民心是最大的政治，馬坪要發(fā)揮出比較優(yōu)勢，做出特色，脫穎而出，必須抓好小河治理這個民心工程，建設宜居新鎮(zhèn)，贏得民心。

小河是馬坪鎮(zhèn)母親河、“吃水河”，隨著城鎮(zhèn)化進程，由于不注意保護，小河污染嚴重，治理前垃圾遍布、污水橫流、臭氣熏天，人們戲稱“龍須溝”。2013年，我鎮(zhèn)充分發(fā)揮財政資金杠桿作用，以650萬元項目資金撬動社會資本投資6000萬元，借鑒烏鎮(zhèn)、周莊模式進行治理，打造了江南水鄉(xiāng)景致。將2公里小河挖長300米，全面清淤漿砌拓寬河道，修建2座攔水壩、8個親水平臺、3個旅游碼頭，建設仿古護欄、人行步道、太陽能仿古路燈和詹王書法碑廊。整修百年古橋會館橋，新建5座仿古橋并分別命名。為防止小河再次污染，鋪設污水處理管網4公里，建設沉淀井56口，修建生態(tài)公廁5座。經過一年時間治理，目前的小河楊柳依依，小橋流水，龍須溝蛻變?yōu)橛駧?，群眾以前繞道而去，現(xiàn)在繞道而來，成為馬坪鎮(zhèn)一道景觀。

主持人：剛才咱們也談到了很多關于咱們詹王文化建設方面的問題，但是談到文化建設總給人霧里看花的感覺，找不到抓手，那咱們又是如何抓詹王文化建設的？

楊定江：詹王文化是馬坪鎮(zhèn)的一張名片、一筆財富，只有加入詹王文化元素，馬坪飲食名鎮(zhèn)建設才更有內涵，更有生命力。詹王文化建設，我們主要從硬件和軟件兩個方面去抓，硬件部分主要抓詹王廣場、詹王故居、詹王廟、詹王賓館、詹王文化博物館建設。請文化名人對四座仿古橋進行命名。河兩岸建一座詹王文化方面的書法碑林。軟件方面已組建詹王文化研究會，每年舉辦一期詹王文化研討會、詹王故里新聞發(fā)布會。我們正組織專班對詹王民間故事進行挖掘，通過網絡、電視、報紙等媒體大力宣傳“詹王故里、飲食名鎮(zhèn)”，已經編撰出版《中華廚圣食典》等三本書。目前“拐子飯”、“清泉雞湯”等馬坪名菜已注冊商標，加工“拐子飯”等名菜的食品企業(yè)正在招商中。

主持人：我們都知道要打造一個城鎮(zhèn)的地方特色，首先得有思路，再就是得有資金支持，據(jù)我所知馬坪鎮(zhèn)財政并不寬裕，馬坪鎮(zhèn)在詹王文化打造中是如何解決資金問題的呢？

楊定江：巧婦難為無米之炊，詹王文化建設資金量比較大，我們主要是通過兩條渠道解決資金問題，首先是以干事爭取領導重視。立項爭資有個形象的比喻“會哭的孩子多奶吃”，我們通過省發(fā)改委立項爭資，獲得400萬啟動資金，將其作為杠桿資金充分放大。其次是經營土地，通過“治理一條河道、建設一座廣場、盤活一片土地”，收儲小河兩岸、詹王廣場旁 商住兩用地近200畝，潛在價值近億元。同時，由于我們敢想真干，關心馬坪詹王文化建設的單位和領導越來越多，支持力度也越來越大。目前我鎮(zhèn)已取得土地出讓收益6000余萬元，所有工程款已結清，鎮(zhèn)里沒有負債。

主持人：鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府“權力有限，責任無限”，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委書記不好當，但是您作為馬坪鎮(zhèn)黨委書記抓詹王文化建設有聲有色，你有什么經驗和我們大家分享一下？

楊定江：短短四年，詹王文化建設“無中生有”、“無錢辦有錢的事”，帶給馬坪鎮(zhèn)的是革命性變化，其中經驗值得總結。

經驗之一：思路一變天地寬。每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處都有自己的相對優(yōu)勢，把優(yōu)勢做優(yōu)，人無我有，人有我強，就變成特色。面對困難要敢于挑戰(zhàn)，勇于創(chuàng)新，自然會趟出一條路。馬坪鎮(zhèn)面對穩(wěn)定壓力和資金困難，窮則思變變則通，創(chuàng)建詹王文化以后工作思路豁然開朗，路越走越寬。

經驗之二：文化也是生產力。詹王文化使馬坪充滿韻味和人氣、財氣，目前網上網下詹王文化名聲大噪，前來洽談投資馬坪的絡繹不絕，馬坪飲食行業(yè)日見紅火，這一切受益于詹王文化，文化與經濟發(fā)展密不可分，文化熏陶思想，思想決定行動。未來中國經濟發(fā)展方向是休閑經濟，文化需求是主項之一，文化產業(yè)大有可為。著名作家張賢亮創(chuàng)辦的寧夏銀川鎮(zhèn)北堡西北劇影視基地即是明證。

經驗之三：新型城鎮(zhèn)建設要善于經營。無錢投入，任何建設都是一句空話。鎮(zhèn)委書記要會“弄錢”，一手抓招商引資，把老板的錢吸來，只要不違法不違紀，大膽大力支持企業(yè)家，一花引來百花開；一手抓立項爭資，把國家的錢吸來，會哭的孩子有奶吃。要發(fā)揮財政資金的杠桿作用，撬動社會資本，一分錢辦十分錢的事。利用好各類融投資平臺，敢于舉債，善于舉債，用好資金。

經驗之四：鄉(xiāng)鎮(zhèn)大有可為。雖然鄉(xiāng)鎮(zhèn)處于“權力有限，責任無限”的尷尬角色地位，但只要有事業(yè)心、責任感，解放思想，苦干實干，不等靠要，不怨天尤人，不做守攤子的太平官，也能干出一番事業(yè)，馬坪鎮(zhèn)黨委政府治河道建廣場打造詹王文化必將在馬坪歷史上濃墨重彩地寫下一筆。

主持人：今天的節(jié)目到這里就即將接近尾聲了，感謝各位網友的參與，也非常感謝楊書記做客我們訪談節(jié)目。謝謝您！

楊定江：謝謝！