中國人很注重技藝上的宗師關(guān)系。不少行業(yè)幾乎都有所推崇的人作祖師爺，建筑有魯班，中醫(yī)有扁鵲。廚師的祖師是誰？其說不一。從前四川飲食行業(yè)大概分為燕蒸幫（包括包席館和南堂）和飯食幫（包括四六分和便飯館）兩個(gè)幫口。

燕蒸幫供奉詹王，飯食幫則供奉雷祖。詹王與雷祖都是神話傳說中的人物。老廚師講，詹王原是一個(gè)御廚，給皇帝做菜飯。這位皇帝十分昏庸暴戾，貪得無厭，每天花天酒地，覺得所吃山珍海味都不夠味，一天召見一位姓詹的廚師，問道：“天下甚么食物的味道最美？”這位忠厚老實(shí)的廚師直言答道：“鹽味最美?！彼谋疽馐钦f什么美撰佳肴都離不得鹽，卻惹惱了這位暴君。他認(rèn)為鹽是最普通的東西，天天在吃，有甚么稀奇珍美，不過是奚落我不懂得飲食之道，于是下令將詹廚推出斬首。詹廚死后，御膳房的其他廚師，聽說皇帝忌鹽，怕再犯欺君之罪，所以烹制菜肴時(shí)，也不敢再用鹽調(diào)味了?；实圻B續(xù)吃了十多天無鹽的菜，雖是珍禽異獸，也覺索然無味，而且全身無力，精神萎靡。究其原因，后來御醫(yī)指出病系出于不吃鹽的緣故，這位皇帝才明白詹廚的話是對的。

為了做出開明君王的姿態(tài)，皇帝決定追封詹廚為王，并在詹廚被殺的“忌日”八月十三日，讓老百姓祭祀。后來四川燕蒸幫的廚師們把詹廚供奉為祖師爺，每年農(nóng)歷八月十三日都要聚會一次，一面緬懷古人，一面交友聯(lián)誼。新中國成立以后，這種活動早已停止了。詹王的故事反映用鹽調(diào)味的道理，是應(yīng)當(dāng)受到理解的。