牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，牛肉屬于高蛋白低脂肪的肉類，它里面的氨基酸成分比豬肉更接近人體的需要，所以平時(shí)我們要經(jīng)常多吃一些牛肉，對(duì)身體非常的有好處。

牛肉雖然很好吃，但是很多人都不會(huì)挑選，而且牛肉的價(jià)格也不便宜，基本上都要賣到五六十塊錢一斤，所以說要是我們不會(huì)挑選牛肉的話，買回來就吃大虧了，因?yàn)榕Ｈ馑砩系牟课环浅５亩?，每一個(gè)部位它的價(jià)格和口感吃起來都是不一樣的。好了，廢話不多說，現(xiàn)在就把牛肉最好吃的幾個(gè)部位分享給大家：

第一個(gè)部位就是上腦肉，牛的上腦肉和牛的腦袋沒有任何的關(guān)系，牛上腦肉是指的牛肉后面頸部的部位，也就是牛脖子的部位，因?yàn)檫@個(gè)部位它的運(yùn)動(dòng)量非常的少，所以這個(gè)部位它的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩。

有的人就說了，豬脖子它的肉非常的不好吃，但是牛肉跟豬肉還是有非常大的區(qū)別，而且這個(gè)部位它的脂肪也非常的低，這個(gè)部位在牛肉里面稱為上品，這個(gè)部位的牛肉不管是怎么烹飪都非常的鮮嫩，比如說我們非常喜歡吃的燒烤還是涮火鍋，都是非常的不錯(cuò)。

第二個(gè)部位就是牛里脊肉，牛里脊肉這個(gè)部位應(yīng)該是牛里面最鮮嫩的部位了，而且也是牛肉里面的上等品，當(dāng)然它的價(jià)格也是不便宜，因?yàn)檫@個(gè)里脊肉在牛身上也就最多幾斤，我們耳熟能詳?shù)姆评Ｅ啪褪遣捎门＠锛谷鈦碜龅摹?/p>

牛里脊肉它的脂肪非常的低，吃起來口感特別的鮮嫩，不管是炒著吃還是煎著吃都是非常的不錯(cuò)，所以平時(shí)我們要買牛里脊肉一定要去的早一點(diǎn)，不然很難買得到。

第三個(gè)部位就是牛眼肉，很多朋友一聽到牛眼肉肯定是牛眼睛周圍的肉，其實(shí)不然，其實(shí)它是牛肋骨和牛脊骨之間，因?yàn)檫@個(gè)牛眼肉它的外形看起來特別的像眼睛一樣，所以得名牛眼肉。

這個(gè)部位的肉質(zhì)也是非常的鮮嫩，而且這個(gè)牛眼肉看起來特別的漂亮，橫切之后就是一整塊的雪花牛肉，瘦肉和肥肉均勻的交錯(cuò)在一起，這里的肉非常合適去燙火鍋，當(dāng)然煎著烤著都是非常的不錯(cuò)。

第四個(gè)部位就是牛腱子肉，牛腱子它的部位在牛大腿上，腱子肉當(dāng)然是牛的肌肉，大腿這個(gè)位置它的活動(dòng)量非常的大，所以這里的肉質(zhì)非常的緊實(shí)，而且牛腱子肉里面還有很多的牛筋，這個(gè)部位它吃起來的口感肉質(zhì)非常的緊實(shí)Q彈，而且里面的牛筋也非常的有嚼勁。

但是這個(gè)部位它需要燉很長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)熟，所以這個(gè)牛腱子肉非常合適做鹵牛肉或者是醬牛肉都是非常的不錯(cuò)，我們現(xiàn)在過年可以鹵上一份，下著酒也是非常的過癮。

最后一個(gè)部位就是牛腩肉，牛腩肉位于前腿的位置，這個(gè)部位不全是瘦肉，里面會(huì)帶著一層薄的脂肪，這個(gè)部位也非常合適燉著吃，吃起來口感也是非常的有嚼勁，口感非常的Q彈。

好了，以上這五個(gè)部位就是咱們買牛肉最大的首選，我們?cè)谔暨x牛肉的時(shí)候，不管你怎么買，盡量是挑選新鮮的牛肉，牛肉的新鮮程度跟口感成正比，要是冷凍肉口感特別的差。