冬去春來，又開啟了新一年的四季輪回。一年之始的春天，是一個(gè)充滿生機(jī)、萬物生長(zhǎng)的季節(jié)，與此同時(shí)，我們的身體也在慢慢“復(fù)蘇”。畢竟人與自然為一體的。春天也是養(yǎng)肝的黃金期。

想把肝養(yǎng)好，飲食上要多多注意，“少酸多甘”，老人常說：“春食甘，病不沾”！建議中老年人：這個(gè)季節(jié)寧可不吃肉，也要多吃這6種食物，營(yíng)養(yǎng)又美味。

一、黃豆芽

推薦食譜：黃豆芽炒粉條

黃豆芽不僅價(jià)格便宜，含有豐富的維生素，而且有多種烹飪方法，烹飪后香味四溢。

食材：土豆粉適量，黃豆芽1把，豬肉片適量，大蔥1根，干辣椒2個(gè)，花椒粒8顆，大蒜3瓣，豬油3勺，生抽5勺，蠔油2勺，老抽1勺。

做法：

1、土豆粉泡發(fā)，大蔥切段，干辣椒切段，蒜切片備用。

2、小火冷鍋下豬油，加蔥段、干辣椒段、花椒粒，蒜片，炒出香味兒。

3、鍋中放入豬肉片、豆芽，翻炒2分鐘，加入粉條。加入生抽5勺、蠔油2勺、老抽1勺。繼續(xù)小火翻炒，粉條熟就可以出鍋了。

4、沒有豬油的伙伴們，也可以選五花肉做肉片，先在鍋中將五花肉煸炒出豬油，再進(jìn)行步驟1。沒有生抽和老抽的伙伴們也可以加6勺味極鮮。全程要翻攪哦，否則粉條容易粘鍋。

二、南瓜

推薦食譜：南瓜炒牛肉絲

食材：嫩南瓜一塊、牛肉絲100克、淀粉少許、姜絲5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽少許、花生油1大勺、鹽適量

做法：

1、將牛肉切絲，加入料酒，生抽 老抽 及少許淀粉，抓均勻，放入一小勺花生油封住水分，腌制20分鐘

2、今天炒肉絲，用帝伯朗浮雕鍋，好用不粘鍋，還有防干燒保護(hù)專利。鍋熱加入適量油，放入腌制好的牛肉絲和姜絲，劃散炒出香味炒至8成熟后盛出

3、南瓜切成筷子粗細(xì)的條，鍋中放入南瓜條煸炒，段生后即可放入牛肉絲繼續(xù)混合，加入生抽，鹽等調(diào)味后即可盛出，一道簡(jiǎn)單又下飯的家常菜就做好啦。

4、嫩南瓜不需要炒很長(zhǎng)時(shí)間，斷生后口感還帶著脆爽，略帶清甜，與嫩滑的牛肉絲相得益彰，特別好吃。

三、黃花菜

推薦食譜：涼拌黃花菜

天然曬干的黃花菜，抓一把就能聞到純正的香味。把黃花菜和肉絲，木耳一起炒，又是一道特有的美味。

食材：干黃花、肉、木耳，辣椒、蔥、蒜、生抽

1、鍋中放入水，燒開后把干黃花菜浸泡20分鐘，木耳也用開水泡好備用，肉切條，辣椒、 蔥、蒜切好備用。

2、泡好的黃花瀝干水份，熱鍋入油，先放入花椒，用花椒油炒更美味?；ń返钩鋈チ粲?，把豬肉煸炒香味，倒入少許生抽，翻炒上色均勻

3、蒜片、辣辣椒、鹽、黃花菜木耳一起倒入煸好的豬肉翻炒均

4、加入清水燉7-10分鐘即可出鍋放蔥段。

四、胡蘿卜

推薦食譜：干煸胡蘿卜片

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)極其豐富，豐富的維生素是它全身都是寶，我的做法非常簡(jiǎn)單，干煸胡蘿卜片，使出鍋后的胡蘿卜干香四溢，香辣可口，配米飯是絕佳搭檔。

食材：胡蘿卜三根，朝天椒三個(gè)，油一湯匙，鹽二克，雞精一茶，生抽一湯匙，香蔥葉一小根。

做法：

1、首先把胡蘿卜清洗干凈后切成薄薄的片狀，紅椒切成圈圈。

2、起鍋燒油，油熱后把辣椒圈下入鍋中爆香，待辣椒的香味炒出來后，把切好的胡蘿卜片下入鍋中進(jìn)行翻炒，蓋上鍋蓋用小火燜一下。

3、當(dāng)胡蘿卜呈現(xiàn)出半透明狀的時(shí)候，加入鹽、雞精、生抽，進(jìn)行調(diào)味，最后沿鍋邊再加入兩湯匙水，蓋上鍋蓋用小火繼續(xù)燜炒，直到胡蘿卜片軟爛即可出鍋。

4：這道菜幾乎沒有加多少水，只用了兩湯匙水，出鍋后的胡蘿卜片干香干香的，吃起來不會(huì)膩，下入的配料也是常用的，制作起來非常的簡(jiǎn)單，主意的是翻炒的時(shí)候要勤翻，避免有些炒不熟，最后的時(shí)候用香蔥點(diǎn)綴下，色香味齊全。

五、紅棗

推薦食譜：紅棗開花饅頭

食材：紅糖75克、開水170克、多谷物面粉300克、酵母3克、紅棗適量

做法：

1.首先把紅糖兌開水溶化，冷卻至常溫狀態(tài)，冷卻的這個(gè)時(shí)間可以將紅棗去核切?。?/p>

2.冷卻后的紅糖水加入酵母，攪拌均勻至酵母溶化，倒入面粉，用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大；

3.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，包入紅棗丁，揉均勻后醒發(fā)10分鐘；

4.將面團(tuán)分成3份，搓成長(zhǎng)條，按下面2條，上面1條的順序擺放，并適當(dāng)揉搓長(zhǎng)一些，使面團(tuán)粘連；

5.徒手將面團(tuán)分成7份，上部不用過分整形，以免影響后期開花，開口處撒上適量的紅棗??；

6.鍋中倒入冷水，水開了以后把面團(tuán)蒸屜放上，用大火蒸15分鐘左右關(guān)火燜3分鐘左右取出即可。蒸好的饅頭很煊軟，而且各個(gè)開花，特別好看，沒有特別難的手法和步驟，但卻吃出了小時(shí)候的味道。

六、山藥

推薦食譜：山藥炒肉

食材：雞胸肉250克、山藥250克、水發(fā)木耳50克、荷蘭豆30克、胡蘿卜20克、本味蠔油20克、鹽2克、油20克、料酒3克、淀粉4克

做法：

1、將胡蘿卜去皮切片，山藥去皮切片，荷蘭豆去頭去筋洗凈改刀，木耳發(fā)泡洗凈。

2、將山藥片炒燙斷生后倒出。蠔油、鹽、2克淀粉、40克清水倒入碗中攪勻備用。

3、木耳、胡蘿卜、荷蘭豆焯燙斷生撈出過涼控水備用。

4、雞胸肉切小片洗凈擠掉水份，加入料酒、淀粉抓勻腌制十分鐘。

5、起鍋熱油，放入雞肉片滑炒。倒入焯燙好的所有食材。再倒入調(diào)好的料汁大火炒勻出鍋。也可以按個(gè)人喜好出鍋前加入蒜沫。雞胸肉反復(fù)用清水洗凈去掉腥味。