蔥爆羊肉

食材：后羊腿肉300克，洋蔥，蔥白，蒜，淀粉適量，食用油，生抽，鹽，料酒

做法：

1.羊后腿提前用清水浸泡出血水，控干水分

2.切大薄片（或者買現成的羊肉片也可以）

3.用生抽、料酒、淀粉抓拌均勻，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干

4.洋蔥洗凈切塊，蒜切片，蔥白切段

5.起鍋熱油，7成熟時倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出控油

6.鍋里留一點底油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸出香味

7.羊肉倒入鍋中繼續(xù)翻炒

8.大火加熱，翻炒均勻，最后少放一點鹽出鍋即可

紅燒羊肉

食材：羊腿肉500克，大蔥，姜，花椒，八角，桂皮，香葉，生抽，料酒，干辣椒，鹽

做法：

1.羊肉洗凈，切塊

2.涼水鍋放羊肉，料酒，姜片，大火煮開炒一下，撈出瀝干水分

3.準備好蔥、姜，八角，桂皮，香葉，辣椒

4.起鍋熱油，放準備好的材料煸炒出香味

5.放入羊肉翻炒均勻，放一點生抽，鹽，翻炒均勻

6.加適量清水，小火燉一個小時，大火收汁出鍋即可

烤羊肉串

食材：羊后腿肉，辣椒粉，鹽，味精，食用油，孜然燒烤調料，腌漬調料

做法：

1.將羊肉切成均勻的小長條，洋蔥切塊

2.羊肉、洋蔥，腌漬調料，放一起腌約半小時

3.腌好的羊肉用鐵簽將羊肉串成串

4.買好的燒烤箱子加木炭燒燃一會，將肉串架在鐵槽上面，肉串刷一層油，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘

5.再翻身撒上同樣的調料，繼續(xù)烤約5分鐘，烤熟即可

注：也可以用電烤箱烤羊肉串，也是很不錯的噢