|
春節(jié)去親戚家拜年，少不了節(jié)禮，2瓶白酒和一箱牛奶，可能是大多數(shù)小伙伴的選擇，當(dāng)然，還有各種堅(jiān)果禮盒、高檔水果、雞鴨魚肉海鮮等特產(chǎn)。 今天還是想說說牛奶這個(gè)話題，走親戚的時(shí)候，禮盒裝的牛奶，因?yàn)槠放坪蛷V告的效應(yīng)，大家只會(huì)買這么幾種：“某典、某侖蘇”，除此之外再就是這兩家牛奶企業(yè)生產(chǎn)的盒裝純牛奶。 其他的盒裝牛奶，受知名度的影響，大家根本都看不上，看不上也就不買，不買自然就談不上要去分辨牛奶的好壞。 這是我前幾日去超市買牛奶時(shí)的切身感受，盒裝牛奶被當(dāng)做節(jié)禮的時(shí)候，大家更加看重它的知名度和品牌效應(yīng)，而忽略了它本身牛奶的屬性。 而買給自己家人喝，卻不一樣，因?yàn)檫@時(shí)大家關(guān)注的是牛奶本身的屬性，開始研究，怎么樣才能買到健康好牛奶？ 今天的大年初二，爸媽的奶粉喝完了，早上同我媳婦一起出門吃早點(diǎn)，雖然街頭巷尾的早點(diǎn)攤都關(guān)門了，但大商場里的早點(diǎn)攤位卻是人山人海，煎包、豆皮、熱干面、生燙牛肉面等，每一樣小吃都要排隊(duì)。 吃完早點(diǎn)，直接去超市選購牛奶，我媳婦打著飽嗝問我：“牛奶怎么選？你給我簡單的說，說的太復(fù)雜，記不住的同時(shí)，還容易被你繞暈?！?/p> 因?yàn)槭墙o爸媽買牛奶，在不買奶粉的前提下，我還是強(qiáng)烈建議爸媽喝巴氏殺菌奶，就是超市冷柜里的那種冷藏牛奶，雖然保質(zhì)期短，但是更加有營養(yǎng)。 我媳婦說：“為什么要買冷藏的巴氏奶，保質(zhì)期短，價(jià)格也貴?！?/p> 我說：“這不是春節(jié)嘛，我們都在家，正好可以讓二老喝點(diǎn)這種液體奶，看能不能改變一下他們的生活習(xí)慣？” 懂行人買牛奶，別光看價(jià)格，認(rèn)準(zhǔn)包裝“3行字”，挑到健康好牛奶，于是，我還沒有走到冷西藏之前，隨手拿起一箱24小盒的盒裝牛奶開始給我媳婦解釋，如何挑選健康好牛奶？ 從商品名稱開始說起、然后給我媳婦看配料表，最后在配料表里告訴我媳婦，如何查看牛奶的營養(yǎng)含量？ 最后還給我媳婦解釋了一番巴氏殺菌和高溫滅菌的區(qū)別？如何區(qū)分純牛奶與含乳飲料？大家可以在評(píng)論區(qū)留言，說說您的看法？平日里，您有喝牛奶的習(xí)慣嗎？都是如何挑選牛奶的？ 一、買牛奶，認(rèn)準(zhǔn)包裝盒上的這“3行字”？大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一件非常奇怪的現(xiàn)象，好喝的牛奶，比如大家喜歡的那種酸酸甜甜口味的“牛奶”其實(shí)是飲料乳制品、牛奶飲品、或者是各種風(fēng)味的牛奶，而真正的純牛奶，比如低脂牛奶、全脂牛奶，普遍都不好喝，至少在我看來，那是一丁點(diǎn)味道都沒有，我爸媽為什么喜歡喝奶粉，有很大一部分原因就是那些純牛奶真不好喝。 但，購買純牛奶卻不能馬虎，在購買牛奶的時(shí)候，怎么樣才能挑到真正的好牛奶，買牛奶，認(rèn)準(zhǔn)包裝盒上的這“3行字”？ 1、牛奶包裝盒上的商品名稱 所謂商品名稱，其實(shí)就是我們能夠第一眼看到的，外包裝上比較醒目的外包裝的名稱，我們在超市買任何有包裝的商品，首先看到的就是商品名稱，對(duì)于我們挑選牛奶來說，也是如此。 比如純牛奶，在包裝盒上就會(huì)特別鮮艷的突出“純牛奶”三個(gè)字，而且，在“純牛奶”這三個(gè)字的上下左右，都不會(huì)有其他小一點(diǎn)的、不太醒目的形容詞，所以，大家在購買牛奶的時(shí)候，首先要改掉的習(xí)慣就是，仔細(xì)查看包裝盒上的商品名稱外，還要多看看，會(huì)不會(huì)有一些不太顯眼的形容詞。 以一箱純正的純牛奶舉例，包裝盒上只有純牛奶的文字，或者是低脂（全脂）牛奶，而不會(huì)在純牛奶三個(gè)字的下方，標(biāo)準(zhǔn)“牛奶飲品”的字樣，一旦標(biāo)注了牛奶飲品，那就是不會(huì)純牛奶，而是飲料。 另外就是味道，純牛奶是沒有味道的，從味覺上來分析，大家更加喜歡各種不同口味的牛奶，但是如果不同味道的牛奶，您仔細(xì)查看配料表，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些不是牛奶，就是牛奶飲料。 查看牛奶的商品名稱，是最直接、最簡單的方式，如果牛奶旁邊標(biāo)注了類似“飲品”、“風(fēng)味”之類的文字，那么大概率就是“牛奶飲料”，因?yàn)榧兣Ｄ痰脑虾唵?，就是生牛乳，是不?huì)有味道的，也不會(huì)標(biāo)注其他文字加以說明或解釋。 2、牛奶包裝盒背面的配料表 買牛奶，最直接最簡單的方式就是直接查看商品名稱，然后為了進(jìn)一步驗(yàn)證我們從商品名稱中獲得的信息，這是就要在牛奶盒背面，去查看牛奶的配料表。 還是以大家最關(guān)心的純牛奶舉例，真正的純牛奶，配料表中的成分，只會(huì)有生牛乳，不會(huì)含有其他成分的，大家這個(gè)要牢記。 而那些酸酸甜甜的早餐奶、花生奶等，大家可以去超市查看一下這些奶制品包裝盒背面的配料表，它們配料表中的成分，不僅有生牛乳，而且還有很多您看不懂的“添加劑”。 所以，我們在挑選純牛奶的時(shí)候，一定要仔細(xì)查看配料表，挑選配料表中成分只有生牛乳的那種純牛奶，如果有添加其他成分，那就建議大家再看看、再挑選一下。 3、查看配料表中的營養(yǎng)成分表 牛奶行業(yè)的規(guī)定，100毫升牛奶的蛋白質(zhì)含量，不能低于2.8克，如果是品質(zhì)較好的牛奶，蛋白質(zhì)含量一定會(huì)比2.8克高，高于2.8克的純牛奶才是好牛奶，這組信息在配料表中的營養(yǎng)成分表中是能夠查看的。 查看配料表中的營養(yǎng)成分表、牛奶包裝盒背面的配料表、牛奶包裝盒上的商品名稱，大家在超市里挑選牛奶，無論什么品牌，牢記這3個(gè)方面、“3行字”，買到健康好牛奶一定是非常簡單的事情。 二、巴氏殺菌奶和高溫滅菌奶哪個(gè)好？巴氏殺菌奶：低溫殺菌方式，將牛奶中的一些細(xì)菌殺死，同時(shí)也是最大程度的保留了牛奶中的營養(yǎng)成分，因?yàn)槭堑蜏貧⒕?，所以缺點(diǎn)也明顯，保質(zhì)期短，而且還需要低溫冷藏儲(chǔ)存，需在4攝氏度左右的環(huán)境下冷藏，保質(zhì)期也就在5天左右。 高溫滅菌奶：將鮮牛奶加熱至75攝氏度左右，牛奶中的細(xì)菌激活之后，再瞬間加熱至135-150攝氏度，將細(xì)菌全部殺死，保質(zhì)期更長，一般在半年左右。 巴氏殺菌奶，保留了牛奶中更多的營養(yǎng)成分，這是優(yōu)點(diǎn)，但需要冷藏儲(chǔ)存卻非常的不方便，而高溫滅菌奶，雖然保質(zhì)期長，但牛奶中的營養(yǎng)和風(fēng)味也發(fā)生了細(xì)微變化，因?yàn)槭?strong>高溫滅菌，營養(yǎng)上自然無法同巴氏殺菌奶相提并論。 從營養(yǎng)的角度來說，自然至巴氏殺菌奶好，但是如果從存儲(chǔ)方面來說，高溫滅菌奶也有它的優(yōu)勢。 高溫滅菌奶就是我們在超市常溫環(huán)境下，整箱包裝的那種純牛奶，比如“某侖蘇、某典”等純牛奶。 三、如何區(qū)分純牛奶與含乳飲料？ 1、純牛奶 又叫做純鮮牛奶，直接查看牛奶包裝盒背面的配料表，配料表中只有生牛乳，那就是純牛奶，質(zhì)量比較優(yōu)質(zhì)的純牛奶，營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量應(yīng)該是高于2.8克的。 查看配料中的國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，巴氏殺菌奶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 19645 高溫滅菌乳為：GB25190. 2、含乳飲料 含乳飲料一般是加水制作而成，從配料表中可以得知，除了生牛乳、或者鮮牛奶外，還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位，通常情況下這一類的含乳飲料不可能是百分百含有生牛乳或者鮮牛奶，而是還有至少一半的水，其營養(yǎng)價(jià)值自然不能與純牛奶相提并論。 查看配料中的國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，含乳飲料為：GB/T 21732 。 所以，是純牛奶還是含乳飲料，大家只要記住產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)就能比較簡單的進(jìn)行分辨。含乳飲料為：GB/T 21732 、高溫滅菌乳為：GB25190。 四、鮮奶與純牛奶的區(qū)別？鮮奶，又叫做鮮牛奶，保質(zhì)期短，需要冷藏，通常情況下指的就是上文介紹的巴氏殺菌奶，配料表中也簡單，只有生牛乳。 純牛奶，就是我們上文介紹的高溫滅菌奶，保質(zhì)期比較長，常溫保存即可，營養(yǎng)價(jià)值同鮮奶也就是巴氏殺菌奶還是有些區(qū)別的。 追求牛奶口感風(fēng)味、營養(yǎng)更全面的，可以選擇鮮牛奶，也就是巴氏殺菌奶。 喜歡方便易存儲(chǔ)的，有贈(zèng)與需求的，可以選擇純牛奶，從價(jià)格上來分析，鮮牛奶要比純牛奶高出一大截。 寫到最后，還想啰嗦幾句，懂行人買牛奶，別光看價(jià)格，認(rèn)準(zhǔn)包裝“3行字”，挑到健康好牛奶。 查看配料表中的營養(yǎng)成分表、牛奶包裝盒背面的配料表、牛奶包裝盒上的商品名稱，大家在超市里挑選牛奶，無論什么品牌，牢記這3個(gè)方面、“3行字”，買到健康好牛奶一定是非常簡單的事情。
|
|
|
