過年回家，可能越來越會發(fā)覺，原來精神矍鑠、體力充沛的父母在不知不覺中變老了。他們的精力、體力大不如前——可能是動作遲緩了、反應(yīng)慢了、記不住事了，也可能是好多東西吃不了，甚至有點癡呆。

這個春節(jié)，在給父母買禮物、送紅包的同時，別忘了給父母多送一些身心健康上的關(guān)注。此外，也多提醒父母關(guān)注自己的健康，遇到問題及時聯(lián)系等。因為身心健康，是老人過上幸福、高質(zhì)量晚年生活的根基。

影響健康的因素有多種，其中營養(yǎng)是維護和促進健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。維護人體健康需要40多種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。這些營養(yǎng)素就來自各種各樣的食物——吃對是關(guān)鍵。

那怎么才是吃對呢？對于健康狀況較好的父母，重要的是做到合理膳食、食物多樣。這樣就可以保證營養(yǎng)素全面、充足、均衡的攝入。

在日常生活中，做到以下6點很重要。

每天至少攝入12種及以上的食物。

早餐應(yīng)當(dāng)有1~2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。

中餐和晚餐應(yīng)當(dāng)有2種以上主食，1~2個葷菜、1~2種蔬菜、1個豆制品。

不少老年人飲食過于清淡，在日常生活中很少吃肉或者不吃肉，其實這是不正確的。老年人也應(yīng)該吃足夠的肉，以保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

除此之外，建議天天喝奶，有利于補充蛋白質(zhì)及鈣。大豆及豆制品中也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)經(jīng)常食用。

保證能量、蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、葉酸和維生素C 的供給，提供造血必需原料。

注意適量增加瘦肉、禽、魚、動物肝臟、水果、綠葉蔬菜等的攝入。而濃茶、咖啡會干擾食物中鐵的吸收，飯前、飯后1小時內(nèi)不宜飲用。

奶類是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的良好來源，不僅鈣含量高，且鈣與磷的比例較為合適。

老年人每天應(yīng)當(dāng)攝入 300g 鮮牛奶或相當(dāng)量的奶制品，如每天可以喝鮮牛奶 150~200g、酸奶 150g 或鮮牛奶 150~200g 、奶酪 20~30g 等，采用多種方式攝入奶類。

除此之外，豆腐等豆制品，海帶、蝦等海產(chǎn)品，油菜、苜蓿等高鈣低草酸蔬菜，黑木耳、芝麻等高鈣食物都是不錯的選擇。

從 40 歲開始，肌肉的量和機能開始衰減。吃動結(jié)合、保持健康體重是延緩老年肌肉衰減的重要方法。

老年人需要經(jīng)常吃適量的肉、奶類及豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)常吃海魚、海藻等富含 n-3 多不飽和脂肪酸的海產(chǎn)品，經(jīng)常吃一些動物肝臟、蛋黃等維生素D 含量較高的食物。要經(jīng)常曬曬太陽、保證戶外活動時間。

膳食纖維可以促進胃腸蠕動，防治便秘。日常飲食中，老年人要經(jīng)常吃富含膳食纖維的食物，如全谷物、蔬菜、菌藻類和水果。

還需足量飲水，清晨1杯溫開水或蜂蜜水可以促進腸蠕動，經(jīng)常吃酸奶等富含益生菌的發(fā)酵食物，適當(dāng)攝入芝麻油、核桃等，以潤腸通便。還要少食辛辣食物，增加身體活動避免久坐。

食物多樣是合理膳食、均衡營養(yǎng)的基礎(chǔ)。無法做到時，營養(yǎng)強化食物也是一種選擇，或在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用營養(yǎng)素補充劑。

對于那些進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)的情況，可能要吃【特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品】。

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。這類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨食用或與其他食品配合食用。

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品主要包括全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品和非全營養(yǎng)配方食品。其中，用途比較廣泛的全營養(yǎng)配方食品，是指可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。它基本面向所有可進行醫(yī)學(xué)營養(yǎng)干預(yù)的人群。

國標(biāo)規(guī)定中，全營養(yǎng)配方食品的營養(yǎng)成分分為適用于1~10歲人群的要求以及適用于10歲以上人群的要求。

對于10歲以上人群的全營養(yǎng)配方食品，每 100 mL 或每 100 g 所含有的能量應(yīng)不低于 70 kcal，所含蛋白質(zhì)的含量應(yīng)不低于 3g/100kcal，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占比例不少于 50%，亞油酸供能比應(yīng)不低于 2.0%，α-亞麻酸供能比應(yīng)不低于 0.5%。

除此之外，在全營養(yǎng)配方食品中添加維生素A、B族維生素、維生素C、葉酸、鈣、磷等重要的維生素和礦物質(zhì)也有著相關(guān)要求，詳見表1。

表1 部分常見營養(yǎng)素成分指標(biāo)

（10歲以上人群）