用料冬季養(yǎng)生從自制酒釀開始，超詳細步驟的做法步驟將做法保存到手機
步驟 1
 米先泡一夜，能用手碾碎就行了
步驟 2
 上鍋蒸，蒸時一定要用有孔的篦子并鋪上濕蒸布，把米到上鋪平用筷子扎孔，扎孔是為了把米蒸透不夾生，蒸半小時，蒸的多就要蒸好后燜20分鐘，我就蒸了一斤米就沒燜。
步驟 3
 蒸熟的米晶瑩剔透且有彈性
步驟 4
 桌子上鋪層保鮮膜，把蒸好的米到上并打散，量200毫升的涼開水到上去并拌均勻，拌到不到有水流水
步驟 5
 拌好水之后，米的溫度已經差不多降到30度以下了，這時就可以撒曲并攪拌，酒曲要留少許等裝盆后撒表面。
步驟 6  拌好酒曲后基本上已經涼了或微溫，可裝盆并在中間掏個洞，以便觀察出酒的情況。剩下的酒曲灑在表面，并拍少許涼開水在表面。
步驟 7
 用保鮮膜密封發(fā)酵，我是用不穿的羽絨服包好放到紙箱里發(fā)酵48小時。我用的是土方法，現(xiàn)在某寶有賣加熱工具
步驟 8
 48小時后取出，嘗一口很甜
步驟 9
 放上紅棗，枸杞一碗營養(yǎng)又補身的酒釀蛋完成。 冬季養(yǎng)生從自制酒釀開始，超詳細步驟的小貼士我是在淘寶上買的酒曲，一顆能做4斤的那種 蒸好的酒可發(fā)饅頭，把蒸好的酒切兩片到盆里兌點水米浮起來就可和面，冬天可放點發(fā)酵粉，不然就和好面用溫水加熱
菜譜創(chuàng)建時間：2019-11-25 13:19:20
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