最近，老是想起小時(shí)候的事，或許是老了的緣故吧。

上世紀(jì)七、八十年代，剛剛包產(chǎn)到戶，老家人種的雜糧很多。既有夏田，又有秋田。究其原因，就是因?yàn)槭昃藕?，不知啥時(shí)來雨，各樣莊稼種上點(diǎn)，才能保證有點(diǎn)收成。老家人少地多，廣種薄收。這個(gè)“廣”，在我看來，不但土地廣，更是莊稼種類多。從驚蟄種扁豆開始，而后是麥子、豌豆、莜麥、糜子、谷子、胡麻，直到小滿，還要種點(diǎn)蕎麥。記憶猶新的是，為了多收獲，還要在糜谷里點(diǎn)種麻子，洋芋田里點(diǎn)種蘿卜。即便這樣，自己種的糧食往往還不夠吃，還得吃“供應(yīng)糧”——從糧站便宜買來定量的包谷，磨成面，吃“黃團(tuán)長”。有時(shí)候，“黃團(tuán)長”也不夠吃，就吃“熟面”。

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熟面

熟面，據(jù)說文雅的叫法是“炒面”，老家人卻很少這樣叫，就叫“熟面”。那時(shí)候，家家過日子，總要弄點(diǎn)熟面，心里才會踏實(shí)。

大約是冬季，所有的糧食都打碾了，都收拾到家里了，才有了一點(diǎn)閑時(shí)間。母親從麻包里挖出莜麥、豌豆，少量的麻子，放在簸箕里搓了又簸，簸了又搓，弄得很干凈了，就開始炒糧食。抱來胡麻桿，將大鍋燒熱，將莜麥、豌豆、麻子按照一定的比例和在一起，用一把洗干凈的大鐵锨開始翻炒。這是個(gè)吃力活，母親力氣小，往往是父親站在灶頭邊揮動(dòng)鐵锨。不一會，廚房里一股焦香味，母親說，好了。父親就將炒熟的糧食鏟到大案板上。

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炒莜麥

爺爺早已將老煽驢套在大石磨邊，將石磨臺子掃得很干凈。炒熟的糧食需要一整天，才能在大石磨上推成熟面。蒙著眼睛的老煽驢被爺爺監(jiān)視著，一圈又一圈，熟面就從的剛磨的熟面味道非常尖，老遠(yuǎn)就聞到一股香味。但連吃幾次，我也就不愛吃了。那滿滿一面袋子熟面，幾乎是爺爺一年的口糧。喝罐罐茶的時(shí)候，爺爺多時(shí)吃的就是熟面。一小盅極釅的罐罐茶，配一口熟面，或許對爺爺來說，就是最香的了。那時(shí)候，麥子產(chǎn)量少得可憐，家里很少吃油餅或者“爛草帽”。熟面就是爺爺喝茶時(shí)最好的下吃。

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驢推磨

但家里其他人也會偶爾吃點(diǎn)熟面。最普遍的吃法是吃熟面“疙瘩”。倒一碗開水，將熟面挖在手里，捏成小疙瘩，放在開水里，不一會，碗里就飄滿了湯圓似的疙瘩。浸了水的疙瘩吃起來挺有滋味，和著熟面“滾水”吃下去，挺耐餓。那時(shí)候，晚飯多時(shí)就是煮洋芋，光吃洋芋，口里發(fā)麻，趕緊泡一碗熟面“疙瘩”吃了，口里就會好受些。

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熟面糊糊

有一次吃熟面，卻讓我愧疚了很久。有一天，和我一同割草的來娃神秘地給我說，清油拌的熟面好吃得很，讓我試試。好不容易割滿一背篼草，回到家里后，感覺很餓，一看家里沒人，我就上心起了來娃說的話。我偷偷挖了半碗熟面，又找來一個(gè)勺子伸到油缸里狠狠舀了幾勺胡麻油，將熟面拌了，迫不及待地吃了一口。頓時(shí)，我覺得滿口像是木渣子。這該死的來娃，原來在騙我！清油倒在熟面里，根本難以下咽！沒辦法，我只有將那半碗熟面偷偷倒進(jìn)豬食槽里，讓豬吃了。

三十多年過去了，我們已經(jīng)吃不到石磨上磨的熟面了。每想起吃熟面，就想起該死的來娃，以及那碗難以下咽的清油拌熟面！

網(wǎng)上搜索，并未找到一款隴中的“熟面”，卻找到一種山西特產(chǎn)“山西熟豌豆面”（現(xiàn)炒現(xiàn)磨糊糊面），頗似小時(shí)候吃過的“熟面”。到底，都屬于黃土高原，物產(chǎn)相似。聰明的山西人，還保留了過去的“綠色食品”，為他們點(diǎn)贊。