如果你問英國的國酒是什么？很多人會(huì)認(rèn)為是蘇格蘭威士忌，但實(shí)際上金酒（杜松子酒）在英國的分量一點(diǎn)不輸威士忌。伊麗莎白二世對(duì)金酒就格外鐘情，她親自找來專家從白金漢宮的花園里挑出12款植物，作為女王自創(chuàng)品牌「Buckingham Palace」金酒的蒸餾基底，再加上美麗高貴的瓶身與酒標(biāo)設(shè)計(jì)，讓此酒被譽(yù)為“可飲用的皇室香水”。隨著全球疫情日漸消散，今年金酒市場(chǎng)總銷量同比增加9.5%。雖說核心市場(chǎng)如英國的需求放緩，但許多新興地區(qū)如巴西、南非開始出現(xiàn)增長動(dòng)力。Drink International每年都會(huì)發(fā)布一份酒類品牌報(bào)告。數(shù)據(jù)來自全球100家頂尖酒吧的問卷調(diào)查，例如世界50大最佳酒吧、Tales of the Cocktail等。以下是2022年評(píng)選出的十大金酒品牌。由于是來自酒吧的調(diào)查，所以口味更趨近大眾化。所以例如帶有獨(dú)特草藥味的「植物學(xué)家」就沒能進(jìn)入前十，盡管喜歡它的人非常多（歡伯也非常喜歡）。此外，金酒普遍的喝法是制作成雞尾酒，但一些好的金酒純飲也非常推薦。通常情況，100元以下的金酒多用于調(diào)酒，200元以上的金酒更推薦純飲。
第十名：福特金酒 Fords Gin
「福特金酒」隸屬百富門旗下的86 Co.公司，由一群志同道合的酒商集團(tuán)總監(jiān)、品牌大使、調(diào)酒師等于2009年共同創(chuàng)立，并于2012年開始銷售。86這個(gè)數(shù)字在美國有“拒絕某件事”的意思，所以取名“86”是期望能用簡單純粹的優(yōu)質(zhì)烈酒去抵制傳統(tǒng)的烈酒產(chǎn)業(yè)。該品牌在不到10年的時(shí)間就能在頂級(jí)酒吧中進(jìn)入前十，盡管國內(nèi)目前很難買到，但也非常值得關(guān)注。原料用英國小麥制造的谷類烈酒浸泡9種香料15小時(shí)，軟化香氣后，再經(jīng)過5小時(shí)蒸餾，最后送到位于美國加州尤奇亞小鎮(zhèn)進(jìn)行裝瓶。瓶身專為調(diào)酒師使用方便而設(shè)計(jì)；線條方便倒酒，白標(biāo)綠字，標(biāo)簽上印了數(shù)個(gè)郵戳，象征著從英國倫敦郵寄至美國加州裝瓶。第九名：哥頓 Gordon’s「哥頓」隸屬于帝亞吉?dú)W，是國內(nèi)最常見的金酒之一，標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)味與親民的價(jià)格是它最大的特點(diǎn)。
雖然這幾年哥頓也有推出過一些潮流新品，像是粉紅金酒、低酒精款，不過看起來帝亞吉?dú)W力推的金酒并不是它。盡管在這榜單中的排名也一直在下方徘徊，但仍然是全球銷量第一的金酒。即使疫情期間，「哥頓」的銷量仍然可以維持持平，今年則實(shí)現(xiàn)了11.2%的增長。第八名：六 Roku「六」是日本三得利的得意之作，推出不久后就成為最暢銷的金酒之一，也掀起一波日式金酒的浪潮。
ROKU在日文里代表著「六」，它使用了6種經(jīng)典的日本植物：櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露，日本山椒；這些植物都是順應(yīng)四季時(shí)序，在植物最盛開的時(shí)候采收并萃取其中的精華及香氣，再經(jīng)過日本大阪三得利烈酒廠的金酒工藝師浸制、蒸餾、最后調(diào)和而成。在制作中最獨(dú)特的地方是，為了萃取這6種日本植物最精華的風(fēng)味，工藝師選用了不一樣的壺式蒸餾器分批蒸餾，從而獲得了層次豐富且平衡的口感。 第七名：瑪瑞金酒 Gin Mare「瑪瑞金酒」酒廠坐落于西班牙巴塞羅那黃金海岸的一個(gè)小漁村，所使用的銅制蒸餾器在一座教堂內(nèi)，并取其“圣靈”（Holy Spirit）與“圣酒”（Holy Spirit）雙關(guān)語。 1935到1939年西班牙內(nèi)戰(zhàn)期間，創(chuàng)始人曼努爾·吉洛攜家眷躲避于牛斯山脈里，并在此處發(fā)現(xiàn)野生杜松子樹叢；1940年代吉洛回到故居，開始蒸餾「瑪瑞金酒」，從此在西班牙市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。2007年酒廠開始與西班牙知名酒類代理商Global Premium Brands合作。經(jīng)過一連串的討論調(diào)整，最后以產(chǎn)量稀少的阿貝金納橄欖作為這款金酒的主打特色，呈現(xiàn)出地中海獨(dú)有的氣息。「瑪瑞金酒」每批次蒸餾會(huì)用到15公斤橄欖，并添加柑橘、豆蔻、香菜，百里香、羅勒、迷迭香與杜松子等多種植物。第六名：巍城 Citadelle「巍城」是法國本土第一款自制金酒，也是唯一使用法國傳統(tǒng)夏朗德蒸餾器及直火加熱蒸餾的金酒（也就是干邑白蘭地的蒸餾方法）。 「巍城」創(chuàng)立于1775年，是唯一受到國王路易十六認(rèn)可的金酒蒸餾廠。當(dāng)時(shí)英法正在經(jīng)歷第二次百年戰(zhàn)爭，兩國打得水火不容，英國商人卻將數(shù)量龐大的法國「巍城」金酒私運(yùn)回英國。最后甚至獲得了法國國王頒發(fā)的許可證，使「巍城」成為英法兩國臺(tái)面下交流友誼的載體。百年戰(zhàn)爭后酒廠關(guān)停，原始配方也隨之消失。1989年，調(diào)酒大師Alexandre Gabriel經(jīng)過多年的研究與查閱了大量的史料后，終于再現(xiàn)了這款傳統(tǒng)的小批次精釀金酒。「巍城」口感上，比英國傳統(tǒng)的金酒更濃烈，風(fēng)味也更復(fù)雜、更辛辣火熱。第五名：猴王47 Monkey 47
這是來自德國黑森林的一款金酒。“47”是指這款金酒使用香料的數(shù)量，以及裝瓶的酒精度47%。大部分香料都來自德國黑森林，最獨(dú)特的成分就是蔓越莓！其它少部分香料來自印度。「猴王47」采用全手工制作，使用天然的軟質(zhì)山泉水和豐富的異國香料，浸泡在法國糖蜜制成的烈酒中36個(gè)小時(shí)。喝起來有著復(fù)雜的草本、花香、柑橘及辛香料味道，清新宜人。2011年，「猴王47」獲得倫敦國際烈酒大賽雙金酒獎(jiǎng)后聲名鵲起，成為全世界最受歡迎的金酒之一。第四名：亨利爵士Hendrick’s雖然「亨利爵士」在榜單中排第四，但實(shí)際上問卷調(diào)查的得分與前三名相差不多。我猜沒能進(jìn)入前三的原因是在調(diào)酒方面的使用，因?yàn)?span>「亨利爵士」純飲已經(jīng)足夠好喝了。「亨利爵士」隸屬于格蘭父子集團(tuán)，該集團(tuán)剛剛連續(xù)七次蟬聯(lián)英國ISC國際烈酒大賽的“最佳烈酒集團(tuán)”大獎(jiǎng)。獨(dú)特之處，在于添加了小黃瓜與保加利亞玫瑰并經(jīng)過四次蒸餾。沒有任何其它品牌的金酒喝起來會(huì)像這款酒一樣，也沒有其它品牌是這樣釀制的。 2001年在美國首次上市，2003年在英國，2004年在西班牙陸續(xù)發(fā)售后，一路席卷各地飲酒市場(chǎng)。多年來屢獲大獎(jiǎng)，更讓它迅速攀升為最受歡迎的優(yōu)質(zhì)金酒之一。「亨利爵士」在今年也有著不俗的表現(xiàn)，半年實(shí)現(xiàn)了33.1%成長，不過仍未回到疫情前的水平。第三名：必富達(dá) Beefeater保樂力加旗下的「必富達(dá)」是非常經(jīng)典的“London Dry Gin”風(fēng)格，也是超市貨架上常見的金酒品牌。 除此之外，「必富達(dá)」也有推出了其它風(fēng)格的產(chǎn)品，像是頂級(jí)款、主打茶風(fēng)味、或是粉紅金酒等。今年銷量成長了23.5%，幾乎回到了疫情前的水平。它的成長可以歸功于西班牙的貿(mào)易復(fù)蘇，和巴西市場(chǎng)的增長“BEEFEATER”英文名源自倫敦塔的皇家守衛(wèi)軍。倫敦塔的士兵身材魁梧，每天一定要吃掉大量牛肉，從此BEEFEATER“吃牛肉的人”就成了他們的昵稱。當(dāng)1820年在完成了「必富達(dá)」金酒配方后，創(chuàng)始人想要尋找一個(gè)真正能代表倫敦的事物，作為他們新產(chǎn)品的商標(biāo)，最后選擇了以BEEFEATER為名。第二名：孟買藍(lán)寶石百加得的「孟買藍(lán)寶石」是今年的第二名，其藍(lán)寶石色的酒瓶、四角瓶身與酒標(biāo)上的維多利亞女王是其代表性標(biāo)志。
為了讓口感更細(xì)膩，「孟買藍(lán)寶石」特別放緩了蒸餾速度，將百分之百天然谷物烈酒蒸餾三次。尤其在蒸餾過程中使用了獨(dú)特研發(fā)設(shè)計(jì)的汽鍋頭式蒸餾器及銅制的香料籃。印度的城市孟買被用于命名，源于英屬印度時(shí)期，印度人對(duì)金酒的喜愛，而藍(lán)寶石則是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)于斯里蘭卡的著名藍(lán)寶石——孟買之星（Star of Bombay）。
第一名：添加利 Tanqueray帝亞吉?dú)W的「添加利」今年表現(xiàn)相當(dāng)亮眼，在被調(diào)查的100家全球頂尖酒吧中，41%的酒吧不是第一就是第二。 銷量上實(shí)現(xiàn)了同比36.3%的成長，比疫情前多了100萬箱，超過「孟買藍(lán)寶石」成為第二名。其成功來自公司增加了對(duì)品牌的宣傳力度，過去一年里「添加利」通過許多名人的影響力提升了不少銷量。圓弧形瓶身設(shè)計(jì)特別具有識(shí)別度，另外值得一提的是它的進(jìn)階款「添加利十號(hào)」。「十號(hào)」不僅增加了白葡萄柚、柳橙、青檸和新鮮的杜松子、香菜籽等植物，并進(jìn)行了第四次蒸餾，以及最后保留酒心的工藝。正是這最后一道十分講究的提取酒心工藝，賦予了「添加利十號(hào)」格外順滑、清新且完美的平衡口感，特別強(qiáng)調(diào)了柑橘的風(fēng)味。兩款添加利相比較的話，「添加利」主要用于制作成雞尾酒，「添加利十號(hào)」純飲調(diào)酒都十分推薦。
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