長沙，一座火辣辣的城市。遍地美食、娛樂豐富、房價友好，不一定適合打拼，但一定適合旅游和生活。

去長沙，在橘子洲頭打卡拍照、岳麓書院閑逛歇息的環(huán)節(jié)，都得往后稍稍，排在首位的，一定是要走街串巷吃個痛快！

01 火辣辣的長沙，火辣辣的湘菜

相比于川菜的“麻辣”，湘菜更偏“香辣”，濃油、重鹽、調(diào)味豐富，吃起來甚是爽快下飯。

并且湘菜下也有細分，以長沙、衡陽等為中心的湘江流域，是大家熟知的濃油香辣；洞庭湖區(qū)則以烹制河鮮見長，常用蒸缽燉煮食物，咸辣香軟、滾熱鮮嫩；湘西地區(qū)則擅長制作山珍野味、煙熏臘肉等，咸香“臘”味十足。

提到湘菜代表，第一個就是辣椒炒肉，夠家常，但也夠長沙。地道的辣椒炒肉要選螺絲椒，肉要五花肉，并且因為烹飪過程中使用了豆豉和醬油，肉看起來會呈黑紅色。長沙的辣椒炒肉夠辣也夠香，配白米飯讓人根本停不下來。

除此之外，去長沙必須嘗試的湘菜還有小炒黃牛肉、剁椒魚頭、擂辣椒皮蛋、干鍋蛙……真是帶兩個胃也不夠。

店鋪推薦：魯哥飯店、老四方來飯店、天下客、益華家菜館、娟娟餐館、笨羅卜瀏陽菜館。

02 沒有“麻小”的夏天不完整

在夏天小龍蝦肉質(zhì)最好的時候，去長沙不吃口味蝦，約等于錯過了一個億。

最初的口味蝦，以豆瓣醬熬制的紅油調(diào)味為主，后來口味刁鉆的人們，給小龍蝦賦予了多種多樣的口味：香辣、油爆、蒜蓉、十三香、鹵味……Q彈細嫩的蝦肉搭配美妙的調(diào)味，總有一款能令你魂牽夢縈。

而不同的龍蝦館，對于烹制龍蝦也有著自己的獨家見解。有的覺得帶蝦頭一起炒的小龍蝦才有靈魂，有的覺得單炒蝦尾吃起來才夠爽；有的覺得小龍蝦開背才更入味，有的覺得不開背肉質(zhì)才會更鮮嫩；有的主張加紫蘇，有的覺得紫蘇味兒太沖……

夏天長沙的夜市大排檔、商場精裝修店子里，都能看到人們?yōu)樾↓埼r剝殼忙得不亦樂乎，而每一個人，都能對口味蝦江湖指點一二。

店鋪推薦：淳上夜游社、 聚味瞿記、巴陵億口香。

03 長沙也是恰粉圣地

對于長沙人來說，沒有一碗粉不能慰藉的胃。“恰粉克不咯？”這句話，貫穿長沙人每天的日常。在湖南，粉有圓、扁之分，而在長沙，你能吃到湖南各地的招牌粉，可謂全省集大成者。

常德牛肉粉重油重辣，用二十余種香料熬出的澆頭，紅油香醇、牛肉酥軟；

豬油拌粉樸素中隱藏美味密碼，在三拌九轉(zhuǎn)后，豬油、調(diào)味汁、剁辣椒的香味被最大限度激發(fā)，與每根米粉融為一體；

郴州魚粉講究湯底，要用鮮活河鰱魚再加入朝天椒、茶油等熬制，以此達到鮮味的極致；

衡陽鹵粉鹵味濃厚、大酸大辣、香味濃郁，吃在嘴里口感爽滑，令人唇齒留香……

店鋪推薦：劉聾子粉館、周記粉店。

04 長沙更是小吃天堂

長沙的特色小吃可以說是遍地開花，無論是解饞還是充饑，無論是喜甜還是愛咸，這座城市都能滿足你。

聞著臭吃著香看著黑乎乎的臭豆腐只是入門款。剛炸制出鍋的臭豆腐外焦里嫩，戳洞倒入湯汁調(diào)味，再搭配香菜、蘿卜干，越嚼越香，一小碗能讓人端著吃一路。

糖油坨坨是老長沙小吃了，用糯米粉團油炸而成，淋上濃稠的紅糖汁，外酥內(nèi)糯，甜而不膩。

去了長沙不喝茶顏悅色說不過去，最受好評的聲聲烏龍、幽蘭拿鐵、風(fēng)棲綠桂必須一天來一杯。而名氣不那么大的果呀呀，它的芒果雪樂、草莓小公主等鮮果茶也值得嘗試。

如果你只想在街邊漫游，看見什么吃什么，那么長沙的太平街、四方坪、坡子街、五一新村、冬瓜山等，這幾個地方一定不容錯過，逛一逛都會有意外的美食收獲。

店鋪推薦：

「臭豆腐」黑色經(jīng)典、武爹、董順桃

「糖油坨坨」金記糖油坨坨

「奶茶」茶顏悅色、果呀呀、良果芭、茶守藝、鮮之醇

「燒烤/油炸」盟重?zé)荆ǘ仙剑?、胡記炸炸炸、汴京炸雞（韭菜園）

「其他」黃姐小吃、楊嗲甜酒、熊貓姨雞爪、幸福人家紫蘇桃子姜（冬瓜山）、夏記鹵味（侯家塘）、冬瓜山肉腸

看來有機會一定要去一次長沙，就算專程為了美食也值得。

你去過長沙嗎？你還有哪些推薦的長沙美食和寶藏店鋪？你覺得最好吃的城市是哪個？評論區(qū)留言，一起交流分享吧~