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“怎么今天又吃雞蛋，有沒有把蛋黃去掉啊？”王大爺看著老伴端上來的雞蛋忍不住開始嘮叨。王大爺?shù)睦习槁犃司突亓司洌骸熬湍闶露?，我自己血脂也高，照樣吃雞蛋也沒見有什么不舒服?！?/span> 原來，王大爺自從檢查出患有高血脂之后，聽別人說蛋黃的膽固醇含量太高，所以每次都不愿意吃蛋黃，就算吃雞蛋也只吃蛋白。難道得了高血脂，真的就不能吃蛋黃了嗎？ 一、蛋黃膽固醇高，得了高血脂不能吃？膽固醇屬于其中一種脂類，也是人體內(nèi)最為豐富的固醇類化合物，能夠參與多種重要生理過程，對(duì)維持機(jī)體健康十分重要。  膽固醇也有好壞之分，比如高密度脂蛋白膽固醇被稱為是“好的膽固醇”，能夠?qū)⒕奂谘苤械哪懝檀纪ㄟ^肝臟排出體外。 而低密度脂蛋白膽固醇被稱為是“壞的膽固醇”，能夠在血管內(nèi)粘附、沉淀而誘發(fā)炎性反應(yīng)，增加心腦血管堵塞、動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。 我們?nèi)梭w血液內(nèi)的膽固醇來源主要有兩個(gè)，一是從食物中獲得，二是靠自身來合成，不過從食物中獲得的膽固醇是比較少的，大約只占20%~30%，所以并不是吃得膽固醇越多，血液內(nèi)的膽固醇就越高。 每一百克的蛋黃中含有高達(dá)510毫克的膽固醇，稱得上是含膽固醇較多的食物，但是有研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于健康的成年人來說，每天吃1~2個(gè)雞蛋對(duì)健康是有益的，患有高膽固醇、高血脂的人也可以吃蛋黃，只要不過量即可。 二、這3種食物才是膽固醇“大戶”，能少碰就少碰通過中國(guó)疾控中心發(fā)布的數(shù)據(jù)可以看出，在2002年~2012年間，國(guó)人的高膽固醇血癥患病率大約增加了三倍。其中，女性以及55歲以上的居民的高膽固醇血癥更嚴(yán)峻。 以下幾種食物是膽固醇大戶，在飲食中要注意盡量少碰： 肉類 比如肥肉中含有的膽固醇較高；很多動(dòng)物內(nèi)臟也含有大量的膽固醇，比如鵝肝、鴨肝、養(yǎng)肝以及動(dòng)物心臟、腎臟、脾臟、豬腦、大腸等。 還有海鮮類食物比如貝類、魷魚等食物中的膽固醇含量也較高。攝入過多的膽固醇會(huì)影響體內(nèi)的血脂比例，使讓血液中的膽固醇和甘油三酯快速升高，增加血液粘稠度。  煙 脂蛋白脂酶在人體內(nèi)是參與脂蛋白代謝的一種重要酶，但是吸煙會(huì)抑制這種酶的活性，導(dǎo)致體內(nèi)的甘油三酯升高，使高密度脂蛋白膽固醇水平降低，還會(huì)破壞內(nèi)皮細(xì)胞的功能，從而引起動(dòng)脈痙攣等，會(huì)嚴(yán)重危害動(dòng)脈粥樣硬化以及血脂異常患者的健康。 酒 當(dāng)酒精進(jìn)入人體后，會(huì)激活脂肪組織內(nèi)含有的脂肪酶，然后這些被釋放的脂肪就會(huì)進(jìn)入血液內(nèi)。此外，酒精在進(jìn)入人體肝臟后，需要氧化消耗輔酶，導(dǎo)致脂肪酸氧化不足，這時(shí)候就容易促進(jìn)合成甘油三酯而加重病情。 除了食物之外，遺傳基因、年齡、代謝異常、體力活動(dòng)減少等也是導(dǎo)致膽固醇升高的重要因素。 三、教你3招，把血脂控制在合理范圍內(nèi)膽固醇高過高對(duì)人體有不少的危害，有研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇水平越高，患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。 此外，低密度脂蛋白膽固醇也是導(dǎo)致心血管疾病、動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)因素，近幾十年，我國(guó)的冠心病死亡率逐漸增加，其中77%的因素和膽固醇水平增高有關(guān)。 如果想要控制好血脂水平，可以從這幾方面做起： 注意飲食 在飲食中要注意限制鹽的攝入量，少吃油炸和腌制食物，多吃新鮮的果蔬。有研究人員發(fā)現(xiàn)，多吃魚類、蔬菜、谷物、豆類等有利于降低高膽固醇血癥； 在烹飪菜肴的時(shí)候盡量以煮、蒸以及涼拌為主，炒菜的時(shí)候要少放油，盡量不要炸、煎食物，還要少吃人造奶油制作的食物。  適度運(yùn)動(dòng) 運(yùn)動(dòng)能夠消耗人體的脂肪和熱量，降低體內(nèi)的甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白膽固醇水平，中日醫(yī)院血脂專病門診的副主任醫(yī)師馬明建議： 運(yùn)動(dòng)方式最好以低、中強(qiáng)度的有節(jié)律的有氧運(yùn)動(dòng)為主，比如游泳、步行、打太極拳、騎自行車或體操等，比如可以每天步行半小時(shí)，但是患有骨關(guān)節(jié)疾病的患者要注意不能走得太多。 重視體檢 體檢有助于盡早發(fā)現(xiàn)膽固醇水平是否出現(xiàn)異常，對(duì)此才能盡快進(jìn)行干預(yù)。建議20歲以上的成年人至少每5年檢查1次空腹血脂情況； 如果是有危險(xiǎn)因素的人群，比如超過45歲的男性、絕經(jīng)后的女性以及肥胖、有家族史、吸煙等人群，應(yīng)該應(yīng)每半年至一年檢查1次；如果患有缺血性心血管等疾病，應(yīng)該每隔3至6個(gè)月檢查1次血脂。 總之，導(dǎo)致血脂過高的因素有很多，除了注意飲食之外，平時(shí)的生活習(xí)慣也非常重要，控制血脂水平要從多方面做起。#謠零零計(jì)劃# 
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