“綠茶中含有大量的兒茶素，可以幫助我們殺死癌細胞。”
“綠茶中的兒茶素還可以幫助我們補鈣，每天堅持吃，好處多多?！?/p>
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每天忙于工作，一回到家泡杯綠茶，不僅能夠消除壓力，還能促進修身養(yǎng)性，可以說這絕對是人生的一大享受。然而，經(jīng)常喝綠茶真的不僅可以幫助我們補鈣，還能殺死癌細胞嗎？我們來詳細看一看。
一、什么是兒茶素？
根據(jù)歐洲食品安全局（European Food Satety Authority，簡稱EFSA）2018年4月公布的〈綠茶兒茶素的安全性評估〉，兒茶素是綠茶茶葉中天然存在的物質(zhì)，主要由Epigallocatechin Gallate（EGCG）組成。EFCA在這項安全性評估中指出一般綠茶飲品的兒茶素對人體是安全的，不過每日攝取的兒茶素劑量超過800毫克（mg）時，可能會有安全疑慮。
根據(jù)《食品藥物研究年報》的〈液相層析法分析茶飲料中兒茶素〉一章，茶葉中40-60%的可溶性固形物為類黃酮等多酚類化合物，其中兒茶素類是主要的多酚類化合物，約占多酚類總量的75-80%，又以Epigallocatechin Gallate（EGCG）是茶葉中含量最多，約占總兒茶素的50%。
二、“經(jīng)常喝綠茶可以直接殺死癌細胞”是否為真？
網(wǎng)絡(luò)上，有很多文章宣稱“經(jīng)常喝綠茶可以直接殺死癌細胞”，但是如果單憑喝綠茶就可以做到的，那么我國的患癌人群，也不至于為了治療癌癥而奔走于各大醫(yī)院之間。從這個角度而言，經(jīng)常喝綠茶可以殺死癌細胞，顯然是不能夠成立的。
目前六到七成的研究結(jié)果都顯示兒茶素EGCG有抗癌的效果，但都還處于動物實驗的階段，尚未在醫(yī)學上實際運用。兒茶素EGCG在動物實驗上的確有預防癌癥、抑制癌細胞轉(zhuǎn)移的效果，但并非“直接殺死癌細胞”。
此外，未發(fā)酵與半發(fā)酵茶如綠茶、烏龍茶，的確都含有較大量的兒茶素ECGC，但直接飲用綠茶不等于攝取到兒茶素ECGC。目前醫(yī)學上兒茶素并沒有殺死癌細胞的功效，而且也并未使用兒茶素EGCG作為癌癥防治的正式藥物。
在尋求健康的道路上，我們永遠也要相信科學，不能僅僅看到所謂的片面信息，就將某種食物作為防癌、抗癌的神藥。畢竟現(xiàn)如今的醫(yī)學技術(shù)如此先進，也在很多時候?qū)Π┌Y束手無策。因此，謠言止于智者，稍微想一想，謠言就會不攻自破。
三、“兒茶素EGCG可鞏固人體鈣質(zhì)”是否為真？
在一項進行的實驗兒茶素(EGCG) 的骨生成效果中，對小鼠以腹膜注射EGCG的方式進行實驗，觀察骨密度、骨小樑結(jié)構(gòu)、愈合效果的變化，結(jié)果的確顯示小鼠的骨密度增加、骨小樑結(jié)構(gòu)改善、骨骼缺損的修復速度較快。但動物與人體研究還是存在差異，目前并沒有人體實驗證明有同等效果。
以醫(yī)學活體實驗來說，小鼠是前端的實驗標的，隨著實驗的演進，活體實驗的標的會越來越大，例如豬、羊等動物，最后才會進行人體實驗，因此實驗結(jié)果要適用人體，還有很長的一段路要走，但不否認兒茶素EGCG與骨骼的相關(guān)性。
要讓EGCG發(fā)揮效果劑量很重要，在動物實驗中也是以直接注射的方式攝取，并不是飲用綠茶的方式，一般人若要經(jīng)過飲用綠茶攝取EGCG，一杯240ml的劑量可能也是有效，但是10杯劑量效果比較顯著，而直接飲用經(jīng)過人體的轉(zhuǎn)換吸收后，效果是不是與注射相同也無法確認。目前醫(yī)學上尚未建議攝取綠茶來保健骨骼。總之，EGCG對人體的效用還需要更多的研究才能確認。
四、如何喝綠茶才健康
養(yǎng)生方法百百種，其中綠茶更是因為含有的兒茶素，能夠降低人體膽固醇、抑制腸內(nèi)脂肪吸收，不只被認為是能夠幫助養(yǎng)生的飲料，民間也越來越多萃取綠茶兒茶素制成的相關(guān)產(chǎn)品。然而，如果飲用不當也會造成健康危害。所以，我們在喝綠茶時，一定要做好以下3點：
1、適量飲用
至于建議攝取量是多少？根據(jù)美國國立衛(wèi)生院，綠茶萃取物的每日建議攝取量大約是每天1000毫克，如果換算成兒茶素的話，則是一天大約400毫克。而一杯綠茶含有100mg兒茶素，故我們每天飲用綠茶的量為4杯，尤其是已經(jīng)患有肝臟疾病的患者，更應該要盡量避免。
2、注意咖啡因的攝入量
大家在挑選綠茶產(chǎn)品時，可留意外觀的營養(yǎng)標示，選擇產(chǎn)品包裝上標示的兒茶素含量高的對于健康效果較佳。但需要提醒的是，高兒茶素綠茶因為含有較高的咖啡因，對于咖啡飲比較敏感的人，建議加水稀釋再飲用，避免出現(xiàn)頭暈等不適情形發(fā)生，至于久坐辦公室的上班族，為避免下半身越來越寬廣，不妨每天飯后一小時飲用。
3、注意飲用的溫度
若飲用溫度太燙的綠茶，反倒會增加7.6倍的癌癥風險；國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）也曾提出，飲品溫度過高可能誘發(fā)身體發(fā)炎，且平常習慣飲用70度左右高溫飲品，會大幅增加罹患食道癌的罹病率。#謠零零計劃##頭條群星10月榜#
