今天吃什么？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

第一寶黃豆芽：推薦食譜黃豆芽炒粉條

豆芽在市場(chǎng)很常見，黃豆芽不僅價(jià)格便宜，而且有多種烹飪方法，烹飪后香味四溢。而且含有豐富的維生素，其中含量最高的就是維生素C，而維生素C是一種很好的抗氧化劑，能夠清除人體的自由基。

食材：黃豆芽250克，紅薯粉1把

配料：蔥1段，蒜2瓣，干辣椒1個(gè)，鹽3克，糖2克，生抽15毫升，蠔油1大勺

做法：

1、黃豆芽洗凈，沖洗掉外殼，然后放入水中焯燙5秒鐘，撈出瀝干水分。

2、粉條放入熱水中浸泡，再加熱煮5分鐘左右，變軟后放入冷水中備用。

3、炒鍋加熱入油，放入蔥花、蒜片、干辣椒炒香，再放入黃豆芽大火翻炒均勻。

4、加入鹽、糖、生抽和蠔油，大火炒勻，放入提前準(zhǔn)備好的粉條。翻炒均勻，關(guān)火即可。

5、黃豆芽有嚼勁，口感好，做這道菜，最好用黃豆芽。豆芽翻炒時(shí)自然出水，翻炒時(shí)不用額外添加水分。

第二寶山藥：推薦食譜山藥黑木耳炒肉片

脆脆的山藥健脾養(yǎng)胃，黑木耳清理腸道補(bǔ)氣養(yǎng)顏，多吃對(duì)身體很有益處，加入了嫩滑的里脊肉超級(jí)下飯。

食材：山藥半株，荷蘭豆，黑木耳，里脊肉

做法：

1、里脊肉切片加入1勺輕鹽醬油和淀粉抓捏均勻，放15分鐘

2、黑木耳提前泡發(fā)，焯水，荷蘭豆也焯下水，一旁備用，山藥削皮切片

3、鍋里倒油，油七成熱放入肉片翻炒斷生加入輕鹽醬油1勺和料酒1勺，盛出一旁備用

4、另起鍋，放油倒入黑木耳翻炒，放入山藥翻炒斷生，再放入荷蘭豆、肉片加蠔油，嘗下咸度根據(jù)自己口味加適量鹽，最后放點(diǎn)雞精提鮮也可以不放。

5、山藥削皮后很容易變黑，山藥削好后浸泡水里，水里放點(diǎn)食鹽和米醋，這樣能防止山藥變黑

第三寶木耳：推薦食譜木耳肉絲

有葷有素、色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)也均衡。很適合小朋友吃…

食材：豬里脊、黑木耳、胡蘿卜、青椒

做法：

1、木耳提前泡發(fā)，洗凈切絲、胡蘿卜切絲、豬里脊切絲、青椒切絲

2、豬里脊腌制：一勺鹽，一勺生抽、一勺料酒、2勺淀粉、一個(gè)蛋清抓勻腌制15分鐘

3、起鍋涼油，下里脊肉滑熟，盛出備用

4、鍋中留底油，倒入胡蘿卜絲炒至斷生，然后倒入木耳絲，加少許鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒2分鐘

5、下青椒絲，滑熟的肉絲一起翻炒幾下，然后加一勺料酒增香，一勺蠔油提鮮，翻炒均勻出鍋裝盤， 里脊肉腌制時(shí)放一點(diǎn)食用油，這樣容易炒散

第四寶小油菜：推薦食譜小炒油菜香菇

冬天的時(shí)候基本上就是蘿卜，白菜當(dāng)家了，其實(shí)還有一種菜，它的鈣含量比牛奶還高，知道的卻不多，它就是油菜，每100克的油菜中含鈣量為108mg，每100克的牛奶含鈣是104mg，相比同等重量的牛奶還要多，而且油菜中還富含胡蘿卜素，維生素等，具有降低血脂，寬腸通便的作用，所以在冬天不防多吃一些油菜(老家油菜，叫青菜來著)

食材：小油菜一把，干香菇十朵，蒜子三瓣，鹽和生抽少許，食用油少許

做法：

1、小油菜洗凈瀝水備用，蒜子切末，干香菇泡開，再切成片，可以切厚一些，那個(gè)口感更好，熱鍋涼油，下蒜末小火煸香，接著加入香菇片炒勻

2、加入洗凈的小油菜，大火急炒，加鹽，生抽調(diào)味，翻炒均勻即可，小油菜放下去之后，一定要大火急炒，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，沒口感

第五寶羊肉：推薦食譜蔥爆羊肉

羊肉滑嫩、鮮香不膻、旺油包汁、肉嫩略帶蔥香味甚是好吃，喜歡的一起來試試吧。

食材：羊肉300克、大蔥1根（約250克）、蒜6瓣、料酒20ml、胡椒粉1克、生抽10ml、老抽8ml、食用油10ml、鹽適量、芝麻油適量

做法：

1、買來的羊肉先用清水浸泡，拔干血?dú)猓衅?，錢幣厚度的片最好。切好的羊肉裝盆，加入胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食用油抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、大蔥切馬耳狀、蒜切片裝盤備用。

3、起鍋燒油，油熱下入蒜爆香，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉斷生。加入適量的鹽和少許清水翻炒均勻。一定是要旺火爆炒??

4、放入切好的大蔥翻炒均勻淋上適量芝麻油出鍋即可。這道菜在制作的時(shí)候，一定要注意火候和速度，炒鍋中油要稍微多倒一點(diǎn)。羊肉一定要選后腿肉，喜歡的朋友一定要試試奧。

第六寶蘿卜：推薦食譜素?zé)}卜

蘿卜味甘、清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，白蘿卜中含有豐富的維生素和膳食纖維，秋冬季節(jié)吃它再合適不過了，白蘿卜也有“土人參”的美稱，正所謂“冬吃蘿卜夏吃姜”也是有它的道理的，冷天蘿卜賽人參。蘿卜除了燉湯、腌制、炒，還可以拿來紅燒，特別好吃，下飯，煮起來還特別簡(jiǎn)單。

食材：白蘿卜1根、干香菇幾朵、蒜、醬油1大勺，蠔油1大勺，老抽5克，糖適量

做法：

1：干香菇提前加適量水泡一會(huì)，把泡好的香菇切片，白蘿卜去皮，切滾刀，蒜切片。

2：熱鍋放適量油，放入蒜，炒幾下，然后加入白蘿卜和香菇，翻炒幾下。

3：加入醬油、蠔油、老抽、糖，和適量水，差不多和食材齊平，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)。

4：煮至白蘿卜變有點(diǎn)軟，留點(diǎn)湯汁，出鍋前嘗一嘗咸淡。蘿卜水分比較多，口感清脆，秋冬比較干燥，可以適當(dāng)吃些蘿卜