昨天和大家說，最近出門不方便的可以常備一些“根莖”類蔬菜，昨天說的是土豆，今天再來說說蘿卜，不過不是白蘿卜和青蘿卜，而是我們中國土生土長的大紅皮蘿卜。

今天就用紅皮蘿卜為大家分享一道特別家常的燉菜，熱熱乎乎吃一頓，暖身暖胃，助你消除最近一切不順心。

關鍵是紅皮蘿卜有些方面比白蘿卜、青蘿卜更優(yōu)秀，更養(yǎng)人！

紅蘿卜中的鐵含量比白蘿卜高40%，比青蘿卜高出75%左右，加上豐富的胡蘿卜素，有助于補血和防止貧血。并且紅蘿卜的鈣質也比白蘿卜和青蘿卜高，且不含有“草酸”，鈣質吸收利用更佳。

紅皮蘿卜的抗病毒，抑菌能力在蘿卜品種中最優(yōu)秀，每天生吃適量的紅蘿卜，可以幫助人體提高免疫力，抵制疾病的發(fā)生。其還不含有嘌呤，多多食用還可以糾正嘌呤的代謝紊亂，是一些痛風病人的健康食材

紅蘿卜中纖維素含量高，有豐富的鉀，鎂等礦物質，對潤腸通便，排除毒素有好處，同時糖化酵素還可以分解脂肪和淀粉，也是減肥者的理想食材。

紅皮蘿卜的吃法和白蘿卜，青蘿卜差不多，可以腌制，炒，做餡，燉，今天的燉菜做法很家常，也是我從小吃到大的家常菜，配料有豬肉和紅薯粉條，比較開胃下飯，暖身暖胃，非常適合冬季吃哦。

——紅蘿卜燉粉條——

食材準備：紅蘿卜2個，紅薯粉條，五花肉，八角一個，蔥姜適量，生抽，老抽少許，白糖，食鹽，雞精，食用油

第一步：紅蘿卜兩個，清洗干凈后去掉蘿卜纓和尾巴，而后對半剖開，再切片備用。此處不喜歡蘿卜“臭味”的建議可以開水下鍋焯燙2分鐘。

第二步：紅薯粉條一把用溫水泡軟備用。

第三步：再準備五花肉片適量，八角一個，姜片，蔥段和干辣椒少許待用。

第四步：起鍋燒油，先把五花肉片下鍋炒出油脂，煸炒至肉片微微發(fā)黃的程度下入八角，蔥姜炒出香味，再淋入少許老抽炒勻上色。

第五步：加入蘿卜片，淋入生抽，開大火翻炒均勻，再加入開水與蘿卜持平，調(diào)入食鹽，少許白糖，胡椒粉，雞精，加入泡軟的粉條，加蓋中小火燉制10分鐘左右。

第六步：時間到后，翻炒均勻，撒上蔥花或者香菜碎就可以出鍋開吃了。

蘿卜片軟嫩入味，粉條吸滿了湯汁，配上一碗米飯?zhí)^癮了！宅在家中不知道吃什么的，可以嘗試一下這道家常菜，暖胃又暖身！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：紅皮蘿卜的辛辣味比較重，想減輕這個味道的可以將蘿卜片下鍋焯燙，同時記住，蘿卜皮不要去除，一起食用更健康營養(yǎng)！

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，紅蘿卜比紅薯和白蘿卜更值得一吃，更養(yǎng)人，更美味，做一鍋燉菜，開胃又暖身。