俗話說得好，民以食為天，自古以來，不管是哪個(gè)民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點(diǎn)，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到云南河口的小卷粉；從牛排到餡餅，無不散發(fā)著自己獨(dú)特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣賞不同的風(fēng)俗，但我更中意的是不同的美食。從一個(gè)地方的食物中，我們能領(lǐng)略到一個(gè)地方的風(fēng)土人情，人文信仰，生活習(xí)俗，了解地理狀況，植被特點(diǎn)。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心里開出花來。就像電影《美食總動(dòng)員》里描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身于溫柔的夢(mèng)；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。

非常下飯的幾道特色美食，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，廚房小白也能做，感興趣的朋友快來試試吧！

【油燜豆腐泡】

食材：豆腐泡、姜末、蒜末、干辣椒、花椒粒、雞精、白糖、蠔油、生抽、老抽、芹菜段、淀粉

1、準(zhǔn)備豆腐泡，再把它對(duì)半分開，鍋中燒油，油熱放入姜末，蒜末、干辣椒段、花椒粒炒香。

2、倒入一碗黃河水，再加入一勺雞精、一勺白糖、一勺蠔油、半勺生抽、半勺老抽，再倒入豆腐泡翻炒均勻。

3、撒入芹菜段，再淋上淀粉水勾芡，開大火，燉至三分鐘即可出鍋。

【肉餡蒸山藥】

食材：山藥、肉末、香菇、蔥花、姜末、生抽、香油、淀粉、雞蛋、枸杞、鹽、蠔油

1、山藥切成厚一點(diǎn)的薄片，再剁成泥，直接倒在肉末里，搭配香菇丁，再加入蔥姜水，用筷子攪拌均勻，倒味加鹽、蠔油一勺，生抽，兩滴香油、一勺淀粉。

2、再用筷子攪勻上勁，取一點(diǎn)山藥陷裝在碗里挖一個(gè)小洞，打入一個(gè)雞蛋，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，先煮個(gè)十五分鐘左右，再倒入少許清水，撒入幾粒枸杞，再給它蒸十分鐘，撒入蔥花即可完成。

【紅燒茄子】

食材：茄子、鹽、白醋、生抽、陳醋、老抽、白糖、淀粉、蒜末、青椒、蒜葉

1、首先把茄子切成滾刀塊，加一勺鹽和少許白醋，用手抓拌均勻，腌制十分鐘。

2、碗中加入一勺生抽、半勺陳醋、半勺老抽、一勺白糖、一勺干淀粉，攪拌均勻。

3、腌制好的茄子加入清水，清水后擠干水分，再抓一把淀粉，抓裹均勻備用。

4、鍋中燒油，油熱放入茄子輕輕晃動(dòng)，煎至兩面金黃，倒入蒜末、青紅辣椒翻炒出香味。

5、倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)大火翻炒，讓湯汁包裹住茄子，撒點(diǎn)蒜葉翻炒均勻即可。

【干鍋菜花】

食材：花菜、鹽、肉片、姜末、蒜末、香辣、豆瓣醬、味精、白糖、生抽、老抽、蒜葉

1、切好的花菜放一勺鹽，倒入一碗清水浸泡十分鐘，再洗干凈。

2、鍋中燒油，油熱倒入洗干凈的花菜，炒出水分，盛出備用。

3、另起鍋燒油，倒入肉片煸炒出油脂，加入姜末、蒜末、小米辣、一勺豆瓣醬繼續(xù)翻炒，把它的香味炒出來。

4、倒入花菜，加入一勺味精、一勺白糖、一勺生抽、少許老抽，最后撒上點(diǎn)蒜葉，開火翻炒均勻即可。