在我國東北、華北、華東及中南各省區(qū)的山地灌木林下、溝邊陰濕處生長著一種桔?？泣h參屬植物，其特點(diǎn)是葉在主莖上互生，在小枝頂端通常2-4葉簇生，近于對(duì)生或輪生，人們常叫“四葉參”，其實(shí)它的正式中名叫羊乳，具有藥用價(jià)值。今天我就談?wù)勥@種植物的一些情況。

一，“四葉參”的植物學(xué)特點(diǎn)

1，名稱和分類地位

“四葉參”是一個(gè)別名，因它的葉片在小枝頂端2-4葉簇生而得名；它的正式中名叫羊乳，記載于《中國植物志》；學(xué)名為Codonopsis lanceolata（Sieb.etZucc.）Trautv.，是在1879年正式命名發(fā)表的；別名還有羊奶參、輪葉黨參、土黨參、野黨參、山海螺等；在植物分類學(xué)中屬于桔?？泣h參屬植物。

2，分布和生長環(huán)境

“四葉參”在我國主要分布于東北、華北、華東、中南各省區(qū)；通常生長在山地灌木林下、河溝邊陰濕處、闊葉林下。

3，外形特點(diǎn)

一是為多年生草本，莖纏繞，長約1米，常有多數(shù)短細(xì)分枝，表面黃綠色或稍帶紫色；

根常肥大成紡錘狀，有少數(shù)細(xì)小側(cè)根。

二是葉在主莖上互生，披針形或菱狀披針形，細(xì)小，長1公分左右；葉在小枝頂端通常2-4葉簇生，近于對(duì)生或輪生狀，葉柄短，葉片菱狀卵形、窄卵形或橢圓形，長3-10公分，葉邊全緣或有波狀鋸齒，表面綠色，背面灰綠色。

三是花單生或?qū)ι谛≈敹?，花梗長1-9公分；花萼貼生于子房中部，筒部半球狀，裂片卵狀三角形；花冠寬鐘形，長2-4公分，淺裂，裂片三角狀反卷，黃綠色或乳白色內(nèi)有紫色斑點(diǎn)；

蒴果下部半球狀，上部有喙，直徑2公分左右，種子多數(shù)，細(xì)小，有翅，7-8月開花結(jié)果。

二，“四葉參”的主要用途

第一，四葉參的根是常用的民間草藥，其味甘、辛，性平，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺生津、消腫排膿、解毒療瘡等功效；主要含有生物堿、甾萜類、黃酮類、揮發(fā)油、多種氨基酸、微量元素、多糖等有效成分。藥用時(shí)請(qǐng)遵醫(yī)囑。

第二，四葉參是比較理想的保健野菜；它的地上嫩莖葉和地下肥大根均可食用，全株含有皂甙和人體需要的多種氨基酸、維生素、淀粉、糖等成分；因此熟食適口性強(qiáng)，一向被產(chǎn)地居民視為優(yōu)質(zhì)山野菜。一般在春天，把四葉參嫩莖葉采回，開水煮熟，冷水浸過，蘸醬吃十分鮮美，如果焯水后，炒食、燉湯、拌餡都很好吃；挖鮮根，可以炒肉、燉湯或做餃子餡，吃起來更香。