1、綠荼

茶具：無(wú)色透明玻璃杯，白瓷蓋碗；水溫：80-85°C；茶水比：投3-5g左右的綠茶，玻璃杯1比50，即150ml，蓋碗是1：30；沖泡時(shí)間：玻璃杯浸泡2-3分鐘；蓋碗第一泡12-15s，第二泡20s，第三泡30s，可沖3-4泡。

2、黃荼

茶具：無(wú)色透明玻璃杯，白瓷蓋碗；水溫：85-90°C(黃芽茶低溫85°C，黃大小茶高溫95°C)；茶水比：1比50即150ml玻璃杯，沖泡3-5g左右的黃茶；沖泡時(shí)間：黃茶茶性和綠茶相近，玻璃杯沖泡時(shí)只須比綠茶長(zhǎng)20s即可。蓋碗需要長(zhǎng)35s左右出湯，可沖3-4泡。

3、白茶

茶具：白瓷蓋碗，無(wú)色透明玻璃杯。水溫：90-100°C，銀針用90°C水，白牡丹95°C，壽眉貢眉餅茶100°C；茶水比：1比30即110ml蓋碗，沖泡5g左右的白茶。沖泡時(shí)間：新白茶通常出5泡就好，前3泡10秒出湯，4泡后每泡加5s；老白茶潤(rùn)茶10s，基于新茶出湯時(shí)間，每泡增加5s，可沖5泡以上。

4、青茶(烏龍茶)

茶具：白瓷蓋碗，紫砂壺；水溫：100°C(沸水高沖才能激活烏龍茶中芳香物質(zhì))；茶水比：1比30，投茶量5g；沖泡時(shí)間：非球型烏龍茶(鳳凰單叢)第一一泡5秒出湯，2-4泡10秒出湯，5-7泡20秒出湯，8-9泡40秒出湯；球型(鐵觀音)需要潤(rùn)茶10秒，從第二泡開(kāi)始跟非球型一樣，可沖7-8泡。

5、紅茶

茶具：紫砂壺，白瓷蓋碗；水溫：90-95°C；茶水比：1比30，投茶量3-5g；沖泡時(shí)間：前4泡10秒出湯，5泡后每泡加5秒，不宜悶泡，注水后快速出湯，然后將蓋子打開(kāi)散熱；條形茶一般可沖泡3-6次，紅碎茶通常只能沖泡1-2次。

6、黑茶

茶具：厚壁紫砂壺，純銀茶具；水溫：100°C(沸水沖泡,老茶可煮)；茶水比：1比30，投茶量5g；沖泡時(shí)間：潤(rùn)茶10秒，第一泡20秒，三泡后每泡加5秒，沖泡時(shí)第一泡先潤(rùn)一下，讓緊壓茶充分展開(kāi)散去異氣，第二泡更好喝，可沖8泡以上。

7、泡茶步驟

1、溫壺：用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋、茶杯。

2、投茶：按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉。

3、潤(rùn)茶：將沸水導(dǎo)入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后迅速倒出。

4、沖茶：根據(jù)茶類(lèi)的不同，選擇相應(yīng)的沖泡時(shí)間與方法。

5、出湯：把泡好的茶湯過(guò)濾到茶海。

6、分茶：把茶海中的茶湯，分到品茗杯中，以8分滿為宜。

7、品飲：先聞香，再分三口品茗。