來源;鈺兒美食的廚房 2022-11-08 23:35 發(fā)表于江蘇

    入冬后，天氣干燥，多吃這4道家常菜，滋補(bǔ)去燥，營養(yǎng)好，應(yīng)季而食，舒服過冬。

入冬后，天氣較為干燥，雖然吃大魚大肉比較滋補(bǔ)，但是總是吃油膩的食物不僅容易吃膩還會因?yàn)槿鄙倬S生素和膳食纖維導(dǎo)致上火、便秘等。所以入冬后，在進(jìn)補(bǔ)的時候別忘記適當(dāng)吃點(diǎn)清淡去燥的家常菜。例如蔬菜、豆制品、海鮮、菌菇等都是不錯的選擇，同樣具有滋補(bǔ)的作用。

最近我家吃得也比較清淡，尤其是蔬菜很受全家喜愛。有時候饞了想吃肉的話，也會放一些蔬菜在里面，葷素搭配著吃，不僅營養(yǎng)豐富還一點(diǎn)都不耽誤進(jìn)補(bǔ)。下面就給大家分享4道適合入冬后吃的家常菜吧。

【海鮮菇炒豆腐皮】

食材：海鮮菇100克、豆腐皮300克、胡蘿卜絲少許、小白菜2棵、黑木耳30克、蒜碎少許、香菜少許、蠔油2小勺、鹽半小勺、雞精少許

做法：1、豆腐皮切成長條絲，黑木耳提前用水浸泡至變軟。2、燒開水，煮開后分別放入海鮮菇、豆腐皮、黑木耳焯水2分鐘，然后撈出過涼水。3、蠔油加入鹽、雞精、少許水調(diào)拌成調(diào)味汁。4、熱鍋熱油，燒熱后倒入蒜碎爆炒半分鐘。5、倒入胡蘿卜絲、小白菜、豆腐皮、黑木耳、海鮮菇，翻炒均勻后，再倒入調(diào)味汁，大火爆炒一分鐘，撒入香菜拌勻，即可裝盤。

【西蘭花炒魷魚須】

食材：西蘭花400克、魷魚須200克、辣椒2個、生姜絲少許、蒜碎少許、蠔油2小勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許

做法：1、西蘭花削成小朵，然后放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然后撈出待用。2、魷魚須洗干凈后切成小段，辣椒切成小顆粒狀。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入魷魚須、辣椒、姜絲、蒜碎，大火爆炒2分鐘左右。4、再倒入西蘭花，加入鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、少許水，大火爆炒至西蘭花變色斷生后，即可關(guān)火盛出。

【洋蔥爆炒肥牛卷】

食材：洋蔥一個、肥牛卷一袋、胡蘿卜半根、青椒一個、紅干椒2個、姜絲少許、香菜少許、鹽一小勺、雞精少許、熟芝麻一小撮

做法：1、洋蔥剝皮洗干凈后切成條狀，胡蘿卜削皮后切成菱形片狀。青椒切絲、紅干椒切成小段備用。2、肥牛解凍后，放入開水鍋焯水2分鐘，撈出。3、熱鍋熱油，燒熱后倒入肥牛卷、紅干椒、姜絲，大火爆炒1分鐘。4、再倒入胡蘿卜、洋蔥、青椒、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，裝盤后撒入熟芝麻、香菜碎點(diǎn)綴。

【黃瓜炒雞蛋】

食材：黃瓜1根、雞蛋2個、黑木耳30克、蔥花少許、鹽一小勺、雞精少許

做法：1、黑木耳提前用水浸泡，泡軟后洗干凈撕成小塊。2、雞蛋磕入碗中加入蔥花調(diào)拌均勻。3、黃瓜去掉瓜瓤后切成薄片狀。4、炒鍋燒熱，倒入一大勺食用油搖勻，潤鍋后再倒入雞蛋液，將炒鍋拿起來將雞蛋搖勻，然后用筷子快速劃拉幾下，直到雞蛋液全部凝固，立即盛出。5、另起一鍋，倒入少許油燒熱，倒入黑木耳、黃瓜、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘。6、再倒入雞蛋，翻炒一分鐘后裝盤即可。