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今天吃什么？ 每天 營養(yǎng)師 為你搭配“ 一日三餐 ”
天冷后，魚肉就成了我們飯桌上最受歡迎的肉類啦。尤其是對于中老年朋友來說，每天多吃一些高蛋白、低脂肪的魚肉甭提有多解饞啦。冬天寒冷干燥易上火，最受歡迎的就是燉菜。那么燉菜必不可少的就是魚肉。
要說魚肉最好吃的做法就是和豆腐一塊燉著吃了，為啥飯店做出來的魚肉味道鮮香入味不腥還不柴呢？今天我就把燉煮魚肉的正確做法分享給大家，喜歡吃魚肉但又不會做的朋友趕緊跟著我來看一下吧。話不多說，接下來就和大家直接分享干貨了。
——燉煮魚肉的詳細(xì)做法—— 清洗魚肉 1.我們在家燉煮魚肉時，甭管是淡水魚，還是深海魚？必不可少的一步就是去除內(nèi)臟和魚鱗了。把表面的臟東西給它清洗出來。最后關(guān)鍵的一步要剪掉魚鰭和魚尾。
魚鰭和魚尾是魚肉腥味的關(guān)鍵一點，然后再把魚肚子里面的黑膜給它清洗出來。很多朋友在清洗魚肉的時候往往把魚腹中的黑膜給忽略了。難怪做出來的魚肉腥味重。
腌制魚肉 2.要想燉煮出來的魚肉鮮嫩入味兒沒腥味，關(guān)鍵一點就是在魚肉身上改上一字花刀，然后在里面加入蔥姜去腥給他腌制五分鐘。腌制這一步可不要忽略啦。
魚肉下鍋煎 3.在家燉煮魚肉時，關(guān)鍵的一步就是要把魚肉下鍋煎制。那么如何煎煮出來的魚肉完整不破皮呢？炒鍋燒熱往里面加入適量的食用油，油熱后在里面加入一小把精鹽，然后再把準(zhǔn)備好的魚肉下鍋油煎。
用小火把魚肉的兩面煎至表面金黃，這樣煎出來的魚肉完整不破皮哦！魚肉畢竟屬于寒涼性的食材，把它下鍋，煎一煎，這樣可以去除里面的寒性。味道吃起來才更好吃。
魚肉下鍋燉 4.魚肉煎好之后我們給它慢慢地取出來，炒鍋燒熱放入食用油。油熱后把準(zhǔn)備好的蔥姜、干辣椒段、八角、桂皮、香葉放進(jìn)去炒香。然后在里面加入三勺黃豆醬。用大火翻炒出香味。在里面加入四勺開水。
5.然后再把準(zhǔn)備好的魚肉加進(jìn)來，關(guān)鍵的一點來啦。燉魚的時候一定要記得往里面加入，少許的陳醋。陳醋不僅能夠有效地去除魚肉本身的異味，而且還能軟化魚肉當(dāng)中的鈣質(zhì)哦。使魚肉當(dāng)中的營養(yǎng)元素有效地釋放出來。
6.蓋上蓋子大火燒開。然后再把準(zhǔn)備好的豆腐切塊放入鍋內(nèi)，水燒開后轉(zhuǎn)中火慢燉15分鐘。15分鐘后在上面撒上少許的白糖和精鹽調(diào)味。白糖可以給魚肉提香。然后在上面撒上一小把香菜就可以出鍋啦。
好啦，以上就是關(guān)于燉煮魚肉的詳細(xì)做法。燉煮魚肉時一定要記得放白醋，切記不要放花椒和十三香以及雞精哦。否則燉出來的魚肉顏色發(fā)黑還不解饞。你還知道如何正確地?zé)踔篝~肉嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們。咱們下期見。 夫妻肺片蒜泥白肉炸茄盒 推薦菜譜： 這幾款下飯的家常菜，零廚藝也能完成 適合秋天吃的菜，滋養(yǎng)又潤燥全家都愛吃 愛吃酸菜的注意了，這些酸菜的開胃吃法，夏天必學(xué)！ |
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