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說到鹽，一日三餐離不開它。在中國，鹽起源遠在5000年前的炎黃時代，《史記》中就有記載，“炎黃血戰(zhàn)，實為食鹽而起”，鹽在中國遠古時代就被當作調(diào)味品。

鹽在我們飲食中不可或缺，但任何東西都是適量才最好。世界衛(wèi)生組織提出成人鹽攝入量<5克/天，中國高血壓聯(lián)盟根據(jù)中國的國情提出了每日攝入量<6克。

高鹽飲食就是指每日可用食鹽超過6克的飲食，其中包括其他途徑，比如醬油、咸菜、耗油、味精、番茄醬等調(diào)味品或其他食物中攝入鹽的量。

高鹽飲食可以說是百害而無一利，具體危害體現(xiàn)在以下8個方面。

容易引起高血壓

鹽里面的鈉離子過多的被吸收入血后，引起水鈉儲留，導(dǎo)致血容量增加，血壓上升；能同時引起血管平滑肌細胞的水腫，血管腔變窄，也會引起血壓上升。

長期高鹽飲食不僅容易引起高血壓，還會使本身高血壓的病人血壓難以控制到正常范圍，高鹽會抵消很大一部分降壓藥的作用。

胃炎

高鹽飲食，滲透壓高，對胃黏膜造成直接損害；高鹽食物會使胃酸分泌減少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。胃粘膜損害，還會加重幽門螺桿菌感染幾率。此外，高鹽飲食是引起食管癌、胃癌的誘發(fā)因素之一。

腎功能損害

高鹽飲食，那么攝入過多的鈉就會通過腎臟排出體外，這樣無形中就會增加腎臟的代謝負擔(dān)，久而久之也會使腎臟健康出現(xiàn)問題。對本身有腎功能疾患者更應(yīng)該注意限制鹽攝入，否則水鈉潴留會加重血壓升高及全身浮腫。

骨質(zhì)疏松

高鹽飲食，腎小管重吸收鈉離子，而影響對鈣離子的吸收，容易出現(xiàn)鈣流失。同時，鈉鹽會刺激甲狀旁腺增加甲狀旁腺素分泌，引起骨質(zhì)代謝動態(tài)不平衡，從而容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。

糖尿病

食物中的鈉含量高低與淀粉消化、吸收速度和血糖反應(yīng)有著直接的關(guān)系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對淀粉的消化，并加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。所以，對糖尿病人來說，限鹽是控制血糖的重要舉措之一。

動脈硬化

高鹽進入血管會影響一氧化氮的釋放，從而影響到血管的擴張能力，增加罹患動脈硬化的風(fēng)險。所以想要預(yù)防心腦血管疾病，應(yīng)該遠離高鹽飲食。有心功能不全者應(yīng)嚴格限制鹽攝入，否則水鈉潴留會加重心臟負擔(dān)，誘發(fā)心衰。

支氣管哮喘

低鹽飲食可以使支氣管得到舒張，反之攝入過量的鈉鹽，容易使高度敏感的支氣管平滑肌收縮痙攣，誘發(fā)哮喘發(fā)作，或者使原本的哮喘癥狀加重。飲食過咸或過甜都是引起過敏性哮喘發(fā)作常見因素之一。

上呼吸道感染

高鹽會影響口腔唾液腺分泌，使細菌和病毒容易入侵，并且大量的繁殖。高鹽食物也會阻礙口腔及咽部粘膜上皮細胞增殖代謝，從而降低了局部抵抗能力，容易發(fā)生上呼吸道感染。

作者介紹

胡洋

上海市肺科醫(yī)院

呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科 副主任醫(yī)師

簡介：中國康復(fù)學(xué)會呼吸病分會科普協(xié)作組委員，中國醫(yī)師協(xié)會抗疫科普戰(zhàn)之隊專家組成員，頭條防疫專家團專家，字節(jié)跳動專家顧問團成員。