1、紫蘇

紫蘇是一種很多人都愛(ài)吃的野菜。紫蘇的葉子背面是紫色的，正面是青綠色的。還有一種紫蘇兩面都是紫色的。紫蘇可以用來(lái)做泡菜吃，也可以用來(lái)包肉直接生吃，還可以用來(lái)煮魚(yú)湯喝。

2、掃帚菜

掃帚菜也叫地膚，是一種不錯(cuò)的野菜。掃帚菜的葉子是深綠色的，葉子細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)大長(zhǎng)老后可以用來(lái)制作成掃帚用，所以起名叫掃帚菜。幼嫩的掃帚菜可以用來(lái)加入面粉蒸熟吃。

3、果蕨

果蕨的別名叫廣東菜，也叫黃瓜香，因?yàn)檫@個(gè)野菜的氣味像黃瓜的香味。果蕨一般生長(zhǎng)在在山里，是一種比較名貴的野菜。果蕨焯水后用來(lái)炒肉吃，或是曬干后用來(lái)燉肉吃。

4、鼠曲草

鼠曲草開(kāi)的黃色小花，葉子是綠色的，形狀是長(zhǎng)條形的，上面有很多白色的小絨毛。鼠曲草是清明前后最為鮮嫩，所以也叫清明菜。鼠曲草最適合用來(lái)做青團(tuán)食用。

5、益母草

益母草是一種非常好的藥食兩用的野菜。益母草的葉子是深綠色的，開(kāi)的白色和紫色的花朵。益母草也可以用來(lái)和雞蛋一起煮著吃。

6、小根蒜

小根蒜跟人工種植的蒜苗很像，葉子比較細(xì)小，蒜頭也很小。小根蒜氣味非常香濃，適合用來(lái)炒雞蛋吃，或是炒肉吃，都不錯(cuò)。

7、野韭菜

野韭菜的葉子是深綠色，葉子細(xì)長(zhǎng)比較扁。野韭菜用來(lái)炒菜，或是用來(lái)炒肉，或是用來(lái)和豬肉包成餃子吃。

8、黃鵪菜

黃鵪菜的葉子是深綠色的，形狀橢圓形，開(kāi)的黃色花朵。黃鵪菜是一種非常好的藥食兩用的野菜。黃鵪菜的口感比較苦，焯水用來(lái)炒菜吃。

9、蕨菜

蕨菜是一種生長(zhǎng)在大山深處的野菜，顏色是有青綠色和深紫色的兩種品種。整株的蕨菜上面有很多白色的小絨毛。蕨菜是一種非常好的野菜，可以焯水涼拌吃，或是曬干后用來(lái)燉肉吃。

10、地軟菜

地軟菜是一種下雨天后生長(zhǎng)土地表面的食用菌，知道非常薄，微透，像木耳一樣。地軟菜可以用來(lái)炒菜或是用來(lái)炒肉吃，包包子吃。

11、菊花腦

菊花腦的葉子像楓葉一樣非常好看，顏色是深綠色。菊花腦的一種非常好的野菜，可以和雞蛋一起煮湯喝，或是炒菜吃。

12、霍香

霍香的葉子跟薄荷有點(diǎn)像，葉子是形狀比較尖，顏色是深綠色略帶褐色，葉子上面有很多紋路。霍香是一種藥食兩用的野菜。

13、苦麻菜

苦麻菜的葉子是深綠色，形狀是長(zhǎng)條形的?？嗦椴说目诟斜容^苦，可以焯水后用來(lái)涼拌，或是煮粥，做菜吃。

14、灰灰菜

灰灰菜的葉子有大葉和小葉的兩種，顏色有青綠色和紫色的兩種?；一也松L(zhǎng)大山或是路邊都有?；一也说娜~子上面有很多白色的像霜一樣，所以起名叫灰灰菜?；一也遂趟鬀霭杌蚴浅床顺远伎梢?。

15、柳蒿芽

柳蒿芽是一種非常好的野菜，葉子顏色青綠色，菜梗是紫紅色的，非常脆嫩，用來(lái)炒菜或是涼拌吃都可以。

16、莼菜

莼菜的葉子上有紫色和綠色兩色，形狀是長(zhǎng)條形卷起來(lái)的。莼菜是生長(zhǎng)在水面上的一種野菜，也是很多江南人愛(ài)吃的野菜。莼菜用來(lái)煮湯喝或是涼拌吃。

17、木槿花

木槿花是一種生在木槿樹(shù)上的花朵，顏色是紫粉色，非常好看。木槿花是一種非常好的野菜，可以加入面粉油炸后食用。

18、野莧菜

野莧菜和人工種植的莧菜很像，葉子是橢圓形，顏色是深綠色的。野莧菜一般是生在大山或是路邊里，可以用來(lái)炒菜吃。

19、白花菜

白花菜的葉子比較尖，是三角形的，顏色是青綠色的，開(kāi)的白色小花。白花菜是部分人愛(ài)吃的野菜。白花菜要來(lái)炒菜或是涼拌吃。

20、鴨嘴菜

鴨嘴菜的葉子是長(zhǎng)條形的，顏色是翠綠色的，而且兩片葉子是對(duì)著長(zhǎng)著，像鴨子的嘴巴，所以起名叫鴨嘴菜。鴨嘴菜用來(lái)炒菜或是涼拌吃。

21、苜蓿

苜蓿的葉子是橢圓形的，顏色是翠綠色的，苜蓿是一種大部分人愛(ài)吃的野菜。苜?？梢杂脕?lái)炒菜，或是焯水后涼拌吃。

22、薺菜

薺菜是大部分人都愛(ài)吃的野菜，因?yàn)樗j菜的氣味非常清香好聞，葉子非常細(xì)小，顏色是綠色和褐色為主。薺菜最適合用來(lái)包餃子吃或是炒雞蛋吃。

23、槐花

槐花是生在槐樹(shù)上開(kāi)的花朵，顏色是米白色，氣味非常清香好聞，用來(lái)做菜吃口感清甜可口，很不錯(cuò)哦?；被ㄓ脕?lái)炒菜，涼拌，蒸熟吃都可以。

24、洋荷

洋荷也可以叫洋荷姜，因?yàn)檠蠛傻臍馕斗浅Ｏ裆粯?。洋荷的外表顏色是紫紅色，比較像洋蔥。洋荷可以用來(lái)炒菜，炒肉吃，或是做泡菜吃都非常美味。

25、石榴花

石榴花的顏色是大紅色，非常好看。石榴樹(shù)上有雌性花朵和雄性花朵，雌性花朵結(jié)果，雄性花朵不結(jié)果，所以一般采摘雄性花朵來(lái)做菜吃。

26、棠梨花

棠梨花是棠梨樹(shù)上的花朵，花苞是青綠色的，開(kāi)放的時(shí)候是白色的。棠梨花是很多云南人愛(ài)吃的野菜。棠梨花可以用來(lái)炒菜吃。

27、野豌豆

野豌豆是一種春天上市時(shí)的野菜。顏色是青綠色，葉子是橢圓形，開(kāi)的紫色的花朵。野豌豆的嫩尖用來(lái)炒菜或是涼拌吃，都不錯(cuò)。

28、虎杖

虎杖的菜梗上面有紫色的小斑點(diǎn)，所以起名虎杖?；⒄鹊目诟斜容^酸，可以用來(lái)煮湯或是做成飲料喝。

29、費(fèi)菜

費(fèi)菜是一種平時(shí)的觀賞是盆栽，葉子是綠色厚實(shí)，開(kāi)的黃花朵。適量吃些費(fèi)菜對(duì)心臟比較好，所以也叫救心菜。

30、魚(yú)腥草

魚(yú)腥草的根部是米白色的，葉子正面是深綠色的，反面是紫紅色，開(kāi)的白色花朵。魚(yú)腥草也叫折耳根，氣味像魚(yú)的腥味。魚(yú)腥草洗凈后就可以直接涼拌吃。

31、艾草

艾草是一種很多人都知道的藥食兩用的野菜。艾草也叫艾蒿，氣味清香好聞。艾草焯水后打成汁水用來(lái)做成青團(tuán)或是艾蒿吃。

32、茵陳

茵陳的別名也叫白蒿，因?yàn)橐痍惖念伾巧罹G色的，但是葉子和梗上面都有很多白色的小絨毛。茵陳可以用來(lái)泡水喝或是用來(lái)加入面粉拌勻蒸熟吃。

33、構(gòu)穗

構(gòu)穗的形狀是長(zhǎng)條形的，顏色是深綠色的。構(gòu)穗也是構(gòu)樹(shù)上的花朵。鮮嫩的構(gòu)穗花加入面粉拌勻后蒸熟吃。

34、野芹菜

野芹菜跟人工種植的芹菜很像，顏色是深綠色的，是生長(zhǎng)在水邊上的芹菜。野芹菜也可以叫水芹菜。野芹菜用來(lái)炒菜或是炒肉吃都可以。

35、面條菜

面條菜的葉子是深綠色，葉子修長(zhǎng)。面條菜跟面條一樣修長(zhǎng)，所以叫面條菜。面條菜適合加入面粉蒸熟吃。

36、蒲公英

蒲公英的根部是深褐色，葉子顏色是深綠色，開(kāi)的黃色花朵。蒲公英是一種非常不錯(cuò)藥食兩用的野菜。蒲公英可以用來(lái)泡茶喝或是用來(lái)煮粥喝。

37、榆錢(qián)

榆錢(qián)的顏色是翠綠色的，形狀是圓形的，像銅錢(qián)一樣，所以起名叫榆錢(qián)。榆錢(qián)的做法非常多，可以做成窩窩頭，榆錢(qián)餅，榆錢(qián)賣(mài)飯。

38、野筍

野筍是一種非常好的野山珍，生在大山比較多。野筍的顏色有深綠色的和深褐色等多種品種。新鮮的野筍用來(lái)炒肉或是炒辣椒吃都不錯(cuò)。野筍焯水后曬干后用來(lái)燉肉吃非常不錯(cuò)。

39、刺兒菜

刺兒菜的葉子是深綠色的，周邊有很多小刺，所以起名叫刺兒菜。刺兒菜長(zhǎng)大后開(kāi)的是紫色花朵。刺兒菜可以用來(lái)焯水后涼拌或是炒菜吃。

40、曲曲菜

曲曲菜的其他名字也叫苣荬菜。曲曲菜的葉子是翠綠色，開(kāi)的黃色的花朵。曲曲菜用來(lái)焯水后涼拌，或是炒菜吃。

41、血皮菜

血皮菜的葉子比較寬大，正面是深綠色，反面是紫紅色，所以叫血皮菜。血皮菜用來(lái)煮湯或是用來(lái)和豬肝一起炒菜吃。

42、香椿

香椿的顏色是紫紅色和深綠色的兩種。香椿就是香椿樹(shù)的嫩芽，氣味非常香濃好聞。香椿最適合用來(lái)和雞蛋一起炒菜吃，或是用來(lái)炒豆腐吃都不錯(cuò)。

43、花椒芽

花椒芽就是花椒樹(shù)上的嫩芽，顏色是翠綠色和紫褐色的兩種?；ń费孔詈贸缘淖龇ㄊ羌尤朊娣塾驼ê笫秤?。

44、黃花菜

黃花菜是一種顏色金黃色，長(zhǎng)得像百合花的食材。黃花菜有人工種植和野生的兩種。新鮮黃花菜焯水后用來(lái)涼拌，或是曬干用來(lái)燉肉吃。

45、草頭

草頭的葉子是青綠色的，形狀是橢圓形的，非常脆嫩。草頭是很多江南人愛(ài)吃的野菜。草頭可以用來(lái)做涼拌，炒菜吃。

46、馬蘭頭

馬蘭頭是一種非常好吃的野菜。馬蘭頭的葉子是深綠色，菜梗是紫紅色的，所以也叫紅梗菜。馬蘭頭可以用來(lái)炒菜，炒蛋吃。

47、刺老芽

刺老芽是小喬木上的嫩芽，顏色紫紅色的，跟香椿芽很像。刺老芽可以用來(lái)焯水后涼拌或是炒菜吃。

48、桑葉

桑葉就是桑樹(shù)的嫩葉，顏色是翠綠色的，形狀是橢圓形的。桑葉是春蠶愛(ài)吃的食材。新鮮的嫩桑葉也可以用來(lái)做菜吃。

49、車(chē)前草

車(chē)前草的顏色是深綠色的，葉子是橢圓形的。車(chē)前草是一種藥食兩用的野草。車(chē)前草在農(nóng)村的路邊或是野地都有。新鮮的車(chē)前草是可以用來(lái)泡茶喝或是用來(lái)做菜吃。

50、馬齒莧

馬齒莧是一種大部分農(nóng)村人愛(ài)吃的野菜。馬齒莧一般生長(zhǎng)在菜地或是田埂里。新鮮的馬齒莧焯水涼拌吃，也可以曬干后用來(lái)燉肉吃。

51、枸杞菜

枸杞菜的葉子深綠色，菜梗上有紅色的小點(diǎn)。枸杞菜的口感比較苦，可以用來(lái)炒菜，或是煮湯喝。

52、鵝腸菜

鵝腸菜的葉子翠綠色，形狀是橢圓形的，開(kāi)的白色小花朵。鵝腸菜的非常脆嫩，可以用來(lái)炒菜或是涼拌吃。

53、薄荷

薄荷的葉子是橢圓形的，葉子上面有很多褶皺的紋路，顏色是翠綠色的。薄荷的氣味清晰好聞。薄荷用來(lái)泡水喝，或是煮粥吃。

54、金銀花

金銀花是一種很名貴的泡茶原料。金銀花有野生和人工種植的兩種，金銀花的顏色有白色和黃色的兩種，花朵也非常好看。金銀花除了可以泡茶還可以用來(lái)煮湯喝。

55、刺五加

刺五加的葉子和菜梗上面有很多的小刺，顏色翠綠色和紫褐色的。刺五加可以用來(lái)炒菜或是煮湯喝。

56、花葉滇苦菜

花葉滇苦菜的葉子是深綠色的，葉子上面有很多小刺，開(kāi)的黃色花朵?；ㄈ~滇苦菜的口感比較苦，用來(lái)焯水后涼拌或是做菜吃。

57、沙松尖

沙松尖是翠綠色的，是生長(zhǎng)在松樹(shù)上的嫩尖。沙松尖是很多云南人愛(ài)吃的野菜。沙松尖用來(lái)炒菜吃。

58、山苜楂

山苜楂顏色是翠綠色的，葉子修長(zhǎng)。山苜楂是生長(zhǎng)在山里的野菜。山苜楂可以用來(lái)焯水后炒菜或是涼拌吃。

59、鴨兒芹

鴨兒芹的葉子是橢圓形的，顏色是深綠色，形狀是橢圓形的。鴨兒芹是一種非常好的野菜，用來(lái)炒菜，或是炒肉吃。

60、柳絮

柳絮的顏色是深綠色的，形狀是長(zhǎng)條形的，非常細(xì)小。鮮嫩的柳絮可以用來(lái)炒菜或是加入面粉蒸熟吃。

61、微菜

微菜是一種生在大山深處的野山珍，價(jià)格比較貴。微菜的顏色翠綠色的，葉子是卷起的。微菜可以焯水后涼拌或是炒菜吃。

62、核桃花

核桃花就是核桃的花朵，顏色翠綠色，長(zhǎng)條形的。核桃花的可以用來(lái)油炸后吃，或是用來(lái)加入面粉蒸熟吃。

63、麥蒿

麥蒿是一種生長(zhǎng)在大山的野菜，顏色是深綠色的，葉子非常細(xì)小。麥蒿可以加入面粉蒸熟或是用來(lái)包餃子吃。

64、龍蒿

龍蒿的葉子是翠綠色的，菜梗是紫紅色的。龍蒿一般生長(zhǎng)野地或是水邊。龍蒿去掉葉子用來(lái)炒肉或是炒菜吃。

總結(jié)