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今日立冬，立冬是冬天的第一個節(jié)氣，充其量算個小冷，隨著天氣的變換，會逐漸轉(zhuǎn)涼，在這個過程中，提醒中老年人，要格外注意保暖，勤添衣服，保持自身活力，尤其在飲食方面，少吃一些寒涼生冷的食物，多吃溫潤豐厚的食物，對健康十分有利。  “一年之計(jì)在于春”，“一天之計(jì)在于晨”，一個精神飽滿，精力充沛的早晨，從一頓豐盛的早餐好吃，當(dāng)然，早餐并不一定要吃大魚大肉，但一定要健康，富含蛋白質(zhì)的食物，應(yīng)該放在首位，少吃腌制食品，含鹽量太高，長期食用，就容易引起各種疾病。 
一、蔥油蒸蛋1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，除此之外，還有其它豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，易消化、易吸收，早餐吃一個雞蛋，可以輕松補(bǔ)充能量。 2、準(zhǔn)備一個空碗，加入適量的生抽、芝麻香油，撒入一小把蔥花，攪拌均勻。  3、按照家人的食用量，打入4個雞蛋，雞蛋雖好，但不宜多吃，不用進(jìn)行攪動，扣上一個盤子，直接開水上鍋蒸，大火蒸8分鐘，關(guān)火再燜2分鐘，即可上桌開吃。  4、到了這一步，還可以放點(diǎn)醋，按照自己的口味來，蒸蛋滑嫩可口，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，可以放心吃，混合著蔥香味，特別的好吃，老人和孩子都喜歡。  二、牛肉餅1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的功效，對于腰膝酸軟，渾身無力有一定的食療效果，牛肉氨基酸成分比豬肉更接近人體，除此之外，寒冬食牛肉，還有暖胃作用。 2、準(zhǔn)備300克牛肉餡，倒入盆中，加入紅燒醬油、生抽、蠔油、食鹽、芝麻香油、料酒，順時針攪拌均勻，加入剁碎的洋蔥、香蔥和生姜，腌制一會兒入味。  3、等時間到了，把面皮準(zhǔn)備好，舀入適量的肉餡，按照包包子的手法，捏緊收口，包好之后，倒扣過來，輕輕按壓一下，肉餅生胚就做好了，平底鍋提前預(yù)熱一會兒。  4、刷上一層薄薄的食用油，油熱放入肉餅開始煎，煎至變色以后，再翻動另外一面，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，煎至色澤金黃，加少量的清水，蓋蓋燜3分鐘左右。  5、肉餅制作完成，入口鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富，鮮香濃郁，特別的好吃，當(dāng)成早餐最合適不過了，吃完精神飽滿一上午，不會覺得餓，手腳更有勁，特適合老年人。 三、牛奶燕麥粥1、牛奶是古老天然的奶制品之一，富含豐富的蛋白質(zhì)，買牛奶一定要區(qū)分，配料表要生牛肉，不要調(diào)制乳，牛乳中蛋白質(zhì)含量為2.8%~3.3%，消化吸收利用率高。 2、準(zhǔn)備適量的燕麥，不要選沖泡即食的那種，不耐煮，一煮就黏稠了，把燕麥冷水下鍋，大火煮開。  3、倒入適量的牛奶，喜歡吃甜的可以舀一勺白砂糖，不吃糖的可以不放，按照個人的喜歡口味來。  4、再煮上幾分鐘，看到有點(diǎn)黏稠，就可以關(guān)火出鍋了，按照這個方式做的牛奶燕麥粥，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，寒冷的早晨來一碗，最合適不過了，老少皆宜。  四、蝦仁雞胸肉餅1、雞胸肉和蝦仁都含有豐富蛋白質(zhì)，且易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)身健康的作用，尤其是雞胸肉富含一定數(shù)量的卵磷脂，非常適合長期食用。 2、準(zhǔn)備一塊雞胸肉，改刀剁成碎末，蝦仁處理一下，生的熟的都可以，同樣也剁成碎末，輔料準(zhǔn)備小蔥和胡蘿卜。 3、把所有的食材混合到一起，打入一個雞蛋，抓少量的面粉，攪拌均勻，讓面糊定型，如果過硬，可以少量一點(diǎn)水分，自行調(diào)整一下。 4、起鍋燒油，油熱舀入一勺面糊，用中小火慢煎，煎至定型以后，再翻動另外一面，大概2分鐘翻一次，煎至色澤金黃，就可以出鍋了。 5、入口鮮香美味，營養(yǎng)豐富，唇齒留香，按照這個方式做的早餐，非常的好吃，老少皆宜，蛋白質(zhì)含量高，吃完精神一整天。 “蛋白質(zhì)”是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，它廣泛存在于我們所接觸到的食物中，切忌不要挑食，多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，一旦缺失蛋白質(zhì)，健康質(zhì)量會有所下降。 |
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