中醫(yī)不僅治療脫發(fā)與白發(fā)的方劑很多，食譜湯羹也是豐富異常，同一類植物，既能作為藥物，也能作為食物，源于藥食同源的理論。

中醫(yī)對頭發(fā)的理論研究，并根據研究成果對頭發(fā)的臨床實踐，不僅在醫(yī)學臨床連綿幾千年，也在民間食譜中流傳幾千年，其中所涵蓋的醫(yī)療、營養(yǎng)、美食范疇，將頭發(fā)這看似微不足道的器官，提升到綜合的美學高度。

先說醫(yī)療范疇。所有的頭發(fā)問題，都可以歸納為兩個研究源頭：一是“發(fā)為血之余”，即所有的頭發(fā)都受血液影響，血熱、血衰、血弱均會引起頭發(fā)脫落乃至白發(fā)形成。二是“腎主骨，生髓，其華在發(fā)”，髓為造血之源，腎臟的問題，最終也會影響到血液，所以頭發(fā)是腎臟開出的花朵。

再說營養(yǎng)范疇。脾胃后天之本，我們吃進去的食物，必須經過脾臟的運化，方能轉化為血液營養(yǎng)，所以，中醫(yī)有關頭發(fā)的治療與食療，首先是健脾，其次才是選擇針對性食物。在一些烏發(fā)的方劑配伍中，會有健脾的藥材，何首烏的潤腸、通便作用就是健脾。

烏發(fā)與生發(fā)的食物之中，大都選擇黑色，幾乎所有的黑色食物都被民間作為補腎佳品，比如黑枸杞、黑芝麻、黑加侖、桑葚、黑豆。黑色的食物益腎，也是源于中醫(yī)五色五臟理論。

這樣的理論，無疑在民間養(yǎng)成黑色食物等于黑頭發(fā)的信念。在我們的記憶中，兒時媽媽的涼拌菜經常會出現黑芝麻零散的身影，也會出現桑葚黑豆羹的小吃，現在想起來，媽媽的菜譜也沿襲了民間的烏發(fā)習俗。

桑葚煮黑豆的配制及食用。也可桑葚黑豆湯。

選料：桑葚20g,黑豆20g,還可以加30g左右的芹菜。

方法：將三者洗凈，一同置入鍋中，加水適量，煮至豆爛即可。

食用：上午或者下午，作為正餐后的補充，一日兩次。

功效：健脾養(yǎng)血，益腎補肝，生新發(fā)，烏須發(fā)。

     桑葚，桑樹成熟的果實。有抗氧化、降糖、降血脂功效，民間也稱“補血果”。每年4月～6月為收獲季節(jié)，可生吃、可曬干作為零食，可泡酒，可與其它黑色食物配伍熬制羹湯。桑葚營養(yǎng)豐富，不僅含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、維生素C；微量元素銅、鋅、硒；還有豐富的鞣酸、蘋果酸等。

黑豆，具備益脾、補腎、排毒功效。

黑豆含有豐富的蛋白質，其成分易于被人體消化吸收。含有豐富的維生素B族與E族，含有降低膽固醇的卵磷脂，還含有豐富的微量元素。

最后說美學范疇。四月是桑葚收獲季節(jié)，民間有“四月桑葚勝人參”之說。春日，人們扶老攜幼，來到桑樹下，春風和煦，陽光和順，提著籃子，采擇桑葚，飽滿的桑葚不用洗凈，入口酸甜，與春天的氣息一起融化體內，變成映紅的血液營養(yǎng)，汩汩流向毛囊細胞，與血液中酪氨酸酶、銅鐵元素一起，變成黑素顆粒，沿著毛髓腔，汩汩向上，最終儲存在毛髓質里，使頭發(fā)烏黑亮麗。

回到家里，來一鍋桑葚煮黑豆。黑桑葚混合著黑豆，前者是春天，后者是春天的種子，混合一起，演變?yōu)榕㈩^上飄逸的黑頭發(fā)。