大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

紅燒茄子

主料：茄子、青椒、西紅柿各1個(gè)

調(diào)料：蔥1顆姜適量蒜5瓣、料酒1湯勺、醬油2湯勺、白糖3湯勺、香油/鹽/玉米淀粉適量

做法：

1、準(zhǔn)備好所以食材，并且洗干凈

2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻！

3、西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片

4、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調(diào)汁備用

5、鍋內(nèi)放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出

6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香

7、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調(diào)好的汁大火燒開

8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

素炒豌豆

食材：豌豆適量，杏鮑菇適量，蔥適量，蒜適量，油適量，鹽適量，蠔油適量

做法：

1、豌豆提前剝好，杏鮑菇切丁，蔥蒜改刀。

2、炒鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鮑菇丁翻炒。

3、放入適量蠔油提鮮，出鍋加鹽調(diào)味即可。

板栗燒豬尾

食材:豬尾3條、板栗10個(gè)、青椒3個(gè)、大蒜頭5個(gè)、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽適量、香麻油少許

做法：

1.準(zhǔn)備豬尾。洗凈后切成小段，一截指長即可。

2.鍋內(nèi)放冷水，放入豬尾段焯水，水開一會，撈出瀝干。

3.豬尾焯水后，放入少許醬油，染成黑黃色。

4.另起鍋燒油，將板栗和豬尾放入鍋中過一遍油，稍微炸一下即可撈出。

5.鍋里留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。

6.調(diào)味，各適量。

芋頭扣肉

主料：五花肉450克、芋頭1個(gè)、八角3個(gè)、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1.五花肉洗凈，冷水焯水。

2.焯水的五花肉撈出后表皮刷上老抽。

3.鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色后取出過涼水。

4.五花肉切厚片。

5.芋頭去皮、切厚片。

6.鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃后盛出。

7.將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調(diào)成汁。

8.將五花肉和芋頭沾勻調(diào)料。

9.將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，放入八角。

10.碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。

11.將扣肉碗倒扣進(jìn)盤中，濾出湯汁。

12.將湯汁倒入鍋內(nèi)煮開，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

孜然排骨

食材：豬肋排骨、青紅椒、洋蔥、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。

做法：

1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋蔥切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生姜大火燒開焯煮一下?lián)瞥鰹r水備用；

2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘后盛出瀝油；

3、鍋里留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻。

青椒火腿醬雞蛋

食材：青椒、火腿腸、雞蛋、小蔥、蒜瓣、生抽、食鹽、蠔油、食用油

做法：

（1）青椒洗凈去蒂切段，火腿腸斜切片，小蔥切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）蛋液：碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽和清水充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（3）鍋中熱油，倒入調(diào)好的蛋液，開小火煎至蛋液定型，再滑散炒熟撈出備用。

（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，倒入青椒段翻炒至斷生，倒入切好的火腿翻炒片刻。

（5）配料：下入雞蛋碎，加入適量的生抽、蠔油、食鹽大火翻炒均勻關(guān)火。

（6）最后：出鍋裝入盤中即可開吃了，做法簡單好吃美味大人孩子都喜歡吃！

小炒雞塊

食材：雞腿1只；柿子椒半個(gè)；胡蘿卜半個(gè)；紅辣椒；花椒；蔥；姜；生抽老抽

做法

1、雞腿1只剁成小塊。鍋內(nèi)加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以后稍微煮一下，把雞塊里的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。

2、胡蘿卜切塊。鍋內(nèi)加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用。

3、炒鍋倒入植物油，溫?zé)釙r(shí)放入花椒、紅辣椒、蔥、姜炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時(shí)間稍長一些。雞塊炒好后，盛出鍋內(nèi)。

4、在炒鍋內(nèi)加少量的植物油，油熱后，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿卜，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。

5、一盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌了。

蝦仁炒青椒

食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水淀粉

做法

1.蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌勻待用。

2.蒜切末，青椒切斜片。

3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗凈，熱鍋放油，油溫5--6成熱時(shí)放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。

小炒牛肉

食材：牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒

2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒

3、炒鍋內(nèi)放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒

4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了

5、然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽一點(diǎn)兒味精調(diào)味兒完成

香煎辣排骨

原料：排骨200g、辣花生50g、鹽少許、料酒少許、生抽少許、黑胡椒少許、姜蒜少許

做法步驟

1、排骨切段，放入鍋中焯水撇去浮沫

2、排骨放入小碗中，加入鹽、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜腌制30分鐘入味

3、平底鍋倒入少許食用油，下入排骨鋪平，小火慢煎

4、一面煎成金黃色后，將排骨翻面繼續(xù)煎另一面

5、排骨煎八成熟，下入辣花生

6、來回翻炒，直至排骨裹上滿滿的辣花生，花生辣椒變得稍焦脆

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