“冬喝普洱，夏喝龍井”，一直是清宮里的飲茶風(fēng)尚。不同季節(jié)，喝不同的茶是有講究的。天氣轉(zhuǎn)冷，很多茶友也拿出了珍藏幾年的老普洱。普洱茶，是中國名茶，它茶性溫和，茶湯醇厚，備受男女老少喜歡。

普洱茶，是云南大葉種茶葉經(jīng)過一系列工藝制作而成的。它屬于后發(fā)酵茶葉，具有“越陳越香”的品質(zhì)。“越陳越香”，并不是我們嗅覺上聞到的香氣，而是指茶葉品質(zhì)的提升。

普洱茶在良好的倉貯環(huán)境和條件下，會隨著時間的增長，茶葉內(nèi)部發(fā)生微生物反應(yīng)，產(chǎn)生更多水解酶，讓茶性變得溫和，茶湯滋味也由苦澀變得更加甘甜、醇滑，茶湯入口后帶給人一種香甜飽滿的滿足感。

一般情況下，很多茶友或者茶商會將新制好的茶餅，用竹筐收納打包好，然后放在一個溫度

醒茶

由于普洱茶長期存放在一個密閉的環(huán)境下，如果拿出來就直接沖泡，其實口感并不是最好的，而且還會夾雜著陳年老味影響口感。這時候的普洱茶就像“沉睡的美人”一樣，需要將它喚醒過來。

我們將這個步驟稱為“醒茶”。對于茶葉而言，醒茶就是塵封的茶葉，通過與空氣和水分的接觸蘇醒過來，打破原本的穩(wěn)定狀態(tài)，排除不良因素，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠穩(wěn)定析出。

只有通過合理的醒茶，才能讓我們品嘗到最溫潤醇和的普洱茶滋味。那么我們該如何醒茶呢？

首先將普洱茶餅的外包裝拆掉，然后將普洱茶餅撬開，一般情況下我們使用茶針或者茶刀，不過使用茶針和茶刀的時候，一定要小心，避免傷到手?；蛘咭部梢允褂貌桡Q，利用杠桿原理，可以輕松將普洱茶撬開，無需掌握撬茶技巧。

將解散的普洱茶，放在分茶盤里，然后在上面蓋上一塊棉布或者宣紙也可以，放在一個避光、陰涼、干燥的環(huán)境下，自然攤曬3天。

經(jīng)過自然攤涼的普洱茶，可以將它收入醒茶罐中醒茶。醒茶罐，建議使用紫砂茶葉罐。因為紫砂茶葉罐，具有雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣不透水，能給普洱茶一個干燥透氣的環(huán)境，讓它充分與氧氣接觸，使其茶性活躍起來。

不僅如此，使用紫砂茶葉罐，還有凝聚茶香的作用。一般情況下，醒茶需要3-5天時間。經(jīng)過醒茶后的普洱茶，再拿出來沖泡，口感就完全不一樣，茶湯醇正、無異味。

注意投茶量

我們在泡普洱茶的時候，還有一個很關(guān)鍵的因素不能忽略，那就是投茶量。因為茶葉過多、多少都會影響茶湯的口感。一般情況下，我們投茶量與水的比例是1:50，但是烏龍茶與普洱茶比較特殊，它們的比例為1:30。

比如我們用150ml的蓋碗沖泡普洱茶的話，那么就需要5g的茶量。如果用200ml左右的紫砂壺，那么普洱茶的投茶量為7g。投茶量，一般情況我們需要使用專業(yè)的茶稱來稱量，別用手隨意抓一把。

茶湯過濾

我們都知道普洱茶屬于壓制茶葉，因此比較經(jīng)過解茶這個步驟。不管如何小心，都會有一些茶渣存在。沒有將這些茶渣過濾干凈，很影響我們喝茶的體驗。不少茶友家里還使用不銹鋼茶漏，但是這種濾網(wǎng)不夠細(xì)密，還容易生銹。

現(xiàn)在不少人更喜歡使用這種無孔茶漏，看似無孔，實則有非常多細(xì)小的濾孔，可以輕松過濾茶湯。不僅如此，它還有吸附雜質(zhì)、軟化水質(zhì)的特性，用它過濾出來的茶湯，口感更好。