前兩天嘗夠了那種滋味，半夜接到通知，安排各種事項，討論到凌晨，早上還得早起，正常上班……

人就是這樣的，忙起來就對閑的事兒特別向往。今天一閑下來，趕緊翻出一位小朋友寫的《豆汁兒》，證明閑下來，閑也很好。

說到北京，旅行家會想到紫禁城；愛國主義者會想到天安門；美食家，可能會想到烤鴨，羊蝎子……

我的口水就流下來了。來到北京，不吃不喝那不白來了嗎？

我想到的美食，不是烤鴨，是老北京豆汁。

如果你不太熟悉這個美食，可能想到的是一團面糊。如果你這樣想就錯了。豆汁兒和豆?jié){不同，豆汁兒是綠豆粉絲的下腳料發(fā)酵而成的。它的顏色是青色，但又不完全青，有一股酸臭味，不喜歡的人覺得像泔水。喜歡的人就著一個燒餅，一碟咸菜就覺得很美味。

豆?jié){是黃豆磨成粉，配水煮開而成，顏色奶黃，有股香甜的奶香味。豆汁兒這東西，味道好不好喝說不清楚。不過我們還是可以研究一下是怎么做的？

弄點綠豆粉絲的下腳料，讓其慢慢發(fā)酵，期間可以通過聞的方式看豆水的酸味程度，一切都根據(jù)自己的口味決定。接下來，將豆水上的泡沫弄干凈，將豆水?dāng)噭?，用小火慢慢煮?；鸩荒芴螅蝗痪筒皇嵌怪瓋毫?。?dāng)豆水上面一層起了膜，中間的就是豆汁兒了。

說完這些，搞得我好像很專業(yè)一樣，其實我沒有喝過豆汁，只不過，是受到了大作家汪曾祺的影響。他寫了《人間草木》，介紹了中國各地的美食，與他自己的一些看法，豆汁也是他寫的。

我就是喜歡這樣吃吃喝喝的生活，喜歡他的人生態(tài)度，所以一記。