導語：秋天最該吃的不是南瓜，而是它！才2元一斤，全身是寶，營養(yǎng)極高，我早餐夜宵都要吃，10分鐘就出鍋。

大家好我是學做三餐家常菜，人間煙火味最撫凡人心。進入深秋，天氣隨著一場場秋雨變得越來越?jīng)?，深秋的景色是最怡人的，湛藍的天空大片的云朵像一幅幅優(yōu)美的畫卷，道路兩旁的樹葉開始慢慢變黃，被風一吹像一只只優(yōu)美的蝴蝶四處散去。蘋果紅了，葡萄熟了，柿子也像一個個小燈籠掛滿了枝頭，田間地頭人們歡聲笑語地收獲著南瓜！紅薯、山藥、芋頭等等農(nóng)作物，裝了一車又一車。這個時節(jié)小編最喜歡吃芋頭了，現(xiàn)在正是吃它的好時候，新鮮且價格又便宜。

芋頭不但可以作為蔬菜，在父母那一輩還是主要糧食之一。芋頭含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C和鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)元素，能夠提高人體的免疫力，同時芋頭富含的膳食纖維比較豐富，有效地促進人體的腸胃蠕動促進消化。芋頭的種類有很多，比如檳榔芋也稱為荔浦芋頭、香芋，多子芋，紅宇，九頭芋、白宇，紅芽芋等等，我們最常吃的是紅芽芋和檳榔芋。芋頭的淀粉含量很高，口感軟糯香甜，深受人們的喜愛。今天我用芋頭、山藥和紅糖做了紅糖芋圓，吃起來Q彈爽滑有嚼勁，好吃又營養(yǎng)，喜歡吃芋頭的朋友，跟我學起來。

準備食材：芋頭、山藥、紅糖、香油、蔥、木薯淀粉

具體做法：1、芋頭的外面有一層厚厚的毛，在挑選芋頭的時候，要細心地觀察，看看有沒有干硬腐爛的情況，新鮮的芋頭往往帶著一些泥土很容易分辨。買回來的芋頭放到清水里浸泡一會兒，把表面的泥土清洗干凈，用削皮器削去外皮。芋頭里含有生物堿，容易刺激皮膚過敏發(fā)癢，所以建議您在削皮的時候帶上一次性手套。

2、準備一根山藥和芋頭一樣用削皮器削掉外皮，清洗干凈后，將山藥切成段，芋頭切成厚薄均勻的片兒放入盤中，上鍋蒸15分鐘左右。

3、蒸好的芋頭和山藥從蒸鍋里取出來倒入盆中，趁熱把山藥和芋頭搗成泥，稍微放涼后多次少量地添加木薯粉，用筷子攪拌均勻，最后用手揉成光滑偏軟的面團兒。

4、案板上撒一層薄薄的木薯淀粉，揪一小塊面團雙手搓成橢圓形的芋圓，一個個的依次做好放置一邊兒備用。

5、鍋中加足量的清水，水開后把做好的芋圓一個個地下入鍋中，用鏟子輕輕地鏟動，以防粘連到一起，大火燒開煮2分鐘以后即可撈出。

6、鍋里再次加入清水，倒入少許的紅糖，用勺子輕輕的攪動將紅糖完全的化開，水開以后倒入芋圓和適量的香油、蔥花，用勺子輕輕地攪動一下就可以出鍋了。香甜軟糯作為早餐和夜宵是非常不錯的一道美食，芋頭是一種堿性食品，可以有助于我們體內(nèi)的酸堿平衡，適合各類人群食用。

你們喜歡吃芋頭嗎？你們喜歡吃什么品種的芋頭呢，你們用芋頭還能做出哪些美食呢？如果喜歡我這種做法的朋友趕緊收藏一下做，給家人吃吧。今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。