香菇土豆燉雞

準(zhǔn)備食材：雞腿，干香菇，土豆，彩椒，冰糖，生抽，蠔油，老抽，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起來(lái)控干水分。

2、土豆去皮切成小塊，干香菇泡發(fā)洗干凈切成兩半，彩椒洗干凈切成塊。

3、起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，炒至焦褐色后放入雞塊翻炒均勻上色，再放入生抽、老抽、蠔油和食鹽，翻炒均勻后放入香菇，再加入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

4、接著放入土豆塊燉煮5分鐘左右，煮至土豆軟爛即可。最后放入彩椒，大火翻炒收汁即可出鍋。

 蛤 蜊 鮮 菇 絲 瓜 盤(pán)

材料：絲瓜、蛤蜊、金針菇（少量）、米酒、胡椒粉

做法：

1. 蛤蜊吐沙洗凈備用；

2. 絲瓜洗凈去皮切薄片擺盤(pán)，將適量金針菇與吐盡沙的蛤蜊放在盤(pán)中央；

3. 盤(pán)中撒入適量米酒，蒸鍋水開(kāi)后上鍋蒸5分鐘左右；

4. 在開(kāi)口的蛤蜊上撒上適量胡椒粉即可食用。

蒜薹菌菇炒肉

準(zhǔn)備食材：蒜薹，海鮮菇，瘦肉，蒜末，小米辣，料酒，老抽，生抽，食用油。

做法步驟：

1、蒜薹清洗干凈切成小段，海鮮菇掰開(kāi)清洗干凈，瘦肉切成薄片。

2、起鍋燒油，放入蒜苔和海鮮菇翻炒，炒至斷生，盛出備用。

3、重新起鍋燒油，油熱放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入瘦肉煸炒，炒至變色后加入生抽、料酒和老抽調(diào)味上色，翻炒均勻。

4、接著放入蒜苔和海鮮菇翻炒均勻即可出鍋。

砂鍋娃娃菜

準(zhǔn)備食材：五花肉，油豆腐，娃娃菜，蒜末，食用油，食鹽，生抽，蠔油。

做法步驟：

1、五花肉洗干凈冷水下鍋，焯水后撈起來(lái)放涼，然后切成片。油豆腐用剪刀剪一個(gè)小口，方便入味。娃娃菜掰開(kāi)洗干凈，菜梗和菜葉子分開(kāi)裝盤(pán)。

2、起鍋燒油，放入五花肉翻炒出油脂，再下去白菜梗翻炒幾下，加入蠔油和生抽調(diào)味，放入油豆腐翻炒均勻。

3、接著放入白菜葉翻炒均勻，放入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，燉煮兩分鐘即可出鍋。

山藥鴿子湯

 材料：

乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水

 制作方法：

1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用;

2、把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用;

3、把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒;

4、加入適量清水;

5、大火蒸1個(gè)小時(shí)，或者高壓鍋20分鐘即可;