豆角也是一種盛產(chǎn)在秋天的蔬菜，在秋天的時(shí)候豆角的產(chǎn)量是非常大的，這也就使得豆角的價(jià)格比較便宜。雖然咱們?cè)谄渌竟?jié)也可以吃到豆角，但是這些豆角一般來說都是反季節(jié)蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)沒法達(dá)到最好，而且口感也不如秋季的豆角好。

 說起豆角，你又能夠想到哪幾種美食呢？相信很多朋友一定會(huì)說豆角炒肉，干煸豆角等等美食，想想這些豆角做出來的好吃，好看又美味的美食，不爭(zhēng)氣的淚水就從嘴角流出來了。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，那豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢？接下來帶大家詳細(xì)地看一下。

 豆角富含維生素b，所以經(jīng)常食用豆角可以使我們的腸胃得到更加充分地蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲。豆角也含有非常豐富的維生素c，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫力。豆角中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量也是特別高的，而且這些優(yōu)質(zhì)蛋白也非常容易被人體吸收常吃豆角可以起到補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的作用，對(duì)身體就有非常多的好處。除此之外，豆角也含有非常豐富的礦物質(zhì)，如鈣，磷，鉀，鎂等。豆角可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，控制血糖，對(duì)減肥也有一定的幫助。

 所以說入秋之后，無(wú)論是吃韭菜，還是吃白菜，全都不如吃豆角，它全身是寶，炒肉特別香。好了，豆角的營(yíng)養(yǎng)與食用功效就說到這里啦，下面咱們用豆角跟大家分享一道美食，營(yíng)養(yǎng)美味，做法簡(jiǎn)單，一起看看吧。

 需要準(zhǔn)備的食材：豆角，食鹽，大蒜，生姜，小蔥，小米辣，豬肉，食用油，豆瓣醬，料酒，雞精，胡椒粉。

具體步驟：

1、取出咱們?cè)缫呀?jīng)準(zhǔn)備好的豆角，將豆角頭部根部切掉，再切成小段放入盆中，加入食鹽，倒入清水浸泡5分鐘。

 2、大蒜切末，生姜切末，放入碗中備用，咱把小蔥切碎，放到碗中備用，準(zhǔn)備兩個(gè)小米椒切圈放到碗中備用，然后把準(zhǔn)備的豬肉取出來，切成厚厚的薄片，切完之后再改刀切成粗粗的細(xì)條，切好后裝入盤中備用。

 3、這個(gè)時(shí)候豆角就已經(jīng)浸泡好了，將豆角抓洗干凈，然后控干水分撈出后放到籃子里面控干水分。起鍋燒油，下入肉絲煸炒出香味，炒出多余的水分，炒至表面發(fā)焦。

4、放入蔥姜蒜炒出香味后加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒出紅油，加料酒，加白糖去腥，最后把豆角放入鍋中翻炒一下，再把剩下的小米辣到入鍋中，放入少許食鹽，雞精，胡椒粉，繼續(xù)翻炒，把調(diào)料炒化開，將豆角炒熟，炒好之后出鍋裝盤。

一道非常簡(jiǎn)單又非常家常的豆角炒肉絲就做好了，喜歡的話就趕緊試試吧。