【原】譯文 | 制香之禪

薈尚芳香教育HS 2022-09-16 發(fā)布于廣東

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著手調(diào)香之前，我想告訴大家調(diào)香的基本之道。

聞香會麻痹感官，讓我們很難記得做過什么動作，所以準備一套有秩序的系統(tǒng)格外重要。事實上，秩序性與夢一般的天生自發(fā)性之間的兩難，是調(diào)制氣味芬芳香水過程的重頭戲。

經(jīng)過不斷的嘗試與犯錯，以下是我制作香水的原則與實務經(jīng)驗：

整個過程應該都是美好的

香水制造的過程應該是結果的鏡子。你透過精心挑選你所需要儲存、度量、以及調(diào)配的原物料與瓶器時，你是執(zhí)著與美的，而這也是你對這些原物料與這過程的一種尊重。工具無須復雜或昂貴，但應該謹慎選擇。

嚴格遵守計劃

每瓶香水都是前中后調(diào)的調(diào)和。我喜歡謹守每支精油的計劃滴數(shù)。若我以10滴精油構成基調(diào)（這是很好的數(shù)字），那我也會用各10滴精油分別組成中調(diào)與前調(diào)。

變更滴數(shù)的誘惑很強大，尤其當調(diào)香看起來很成功時。事先的計劃能支持創(chuàng)意性的規(guī)劃和專注力，也會創(chuàng)造出結構完美的香氣。把滴數(shù)計劃想成財務計劃：當只有10滴能夠分配，你會希望每一滴都值得。

記錄每一個正在執(zhí)行的步驟

做好筆記讓你可以回顧每一步驟，矯正錯誤并創(chuàng)造新局。絕對不要依賴自己的記憶力。當你埋頭調(diào)香時，你會處在一個意識扭曲變形的狀態(tài)，當你離開那個狀態(tài)，也不容易回想起曾經(jīng)做過什么。

每增一種成分，都重新體驗香水在皮膚上的感覺

自然的香氣在身體上爆發(fā)，也可以在皮膚上聞到。嗅聞自然香氣的最好方式就是滴一兩滴在干凈沒有沾染任何味道的手背。將香水摩擦兩次，讓酒精揮發(fā)掉，這樣就能聞到香水本身的味道。

品聞時閉上眼睛，專注感受是什么氣味、以什么形式，打中你的心。將香氣的復雜構成、調(diào)性質(zhì)感及形態(tài)記錄下來。當你創(chuàng)作香氣時，像以下這樣記錄，你就會獲得創(chuàng)作過程中每一步的重要知識：

最新加入的成分如何影響改變調(diào)和氣味的方向，以及你是否喜歡它改變的方向。最后加入的香氣物質(zhì)在融合之前會短暫主宰整個氣味，但這個短短幾秒的強勢已提供了解這個新成員如何改變氣味的好機會。

每一個階段的品香也讓你精確定位調(diào)香過程在哪里出錯，所以你可以找到最后的正確步驟，并從那選擇一條不同的路。我用[GTH]（good to here）的記號代表[到這里為止都是對的]；我發(fā)現(xiàn)這個做法讓我在調(diào)香過程中可以冒點險，因為我知道自己可以回頭找到正確的基礎。

為犯錯和重來制定計劃

不要冀求前幾次調(diào)香就成功。準備好修正計劃與容許自己犯錯的自由，調(diào)出好香水永遠是個漫長的過程。

對自己誠實，學會放手

在教授香水的過程中，我了解到這有多難。一次又一次地，我看見學生不愿對自己承認：調(diào)制出的香水并不成功，并放手重新來過。

如果一個調(diào)香不好聞，不要試著告訴自己其實還不錯。倒掉它吧！在創(chuàng)造出一瓶好香水前，你會先做出很多劣質(zhì)品。對自己的作品盡可能的誠實，這世界不需要更多爛香水了。

花點錢去創(chuàng)造好東西

你要接受在學習制作好的香水過程中得花上好大一筆錢，而這些錢都不是浪費；請欣然接受這個必須，它會給你空間去冒險犯錯及對自己誠實。

創(chuàng)造香水就是反應人生

計劃、性格、金錢、失敗、誠實及感受——雖然香水幾乎難以觸摸，它卻反應人生緊張與復雜的鏡子與載具。

底油：酒精、荷荷巴油、分餾椰子油

混合香氣物質(zhì)調(diào)香，需要基底油或介質(zhì)。

酒精

目前為止最常見的基底介質(zhì)是可與精油和原精充分融合及可稀釋最厚的樹膠、香脂和凝脂體的190度未變性酒精。這種酒精也有助于釋放出荷擴散香氣物質(zhì)，讓它們像花朵般綻放。

注意：

①酒精易燃，需妥善存放于沒有陽光和電器的地方。

②異丙基酒精氣味太強烈，所以不適合用于香水制造。

荷荷巴油

荷荷巴油是有沙漠灌木種子所提煉出帶著美麗金黃色澤的油，它本身沒有香氣，也比較不容易腐敗和氧化。

荷荷巴油實際并非液態(tài)油品，而是一種接近人體皮脂的蠟質(zhì)，也是很好的滋潤劑。天然荷荷巴油很容易買到。

分餾椰子油

分餾椰子油質(zhì)地輕盈、具液態(tài)感、不油膩不沾黏。它只有原始椰子油里的中鏈三酸甘油酯，是原始椰子油水解而成，接著再以蒸汽加熱將MCTs分餾出來。它可無限保存，也很容易買到。

調(diào)香設備

量杯

用來混合調(diào)香物質(zhì)的小量杯，選擇直徑夠?qū)?、不易翻覆，且刻度?毫升為基準的。如果你沒有標準幾何的實驗用量杯，烹飪時用來測量液體容量的工具也可以。

0.6毫升=1/8茶匙

1.25毫升=1/4茶匙

2.5毫升=1/2茶匙

3.75毫升=3/4茶匙

5毫升=2茶匙

15毫升=1湯匙

過濾裝置（Filters）

簡單的塑料咖啡過濾網(wǎng)和未漂白的濾紙可用來過濾香水。在過濾另一種香水前，更換濾紙、以酒精沖洗濾網(wǎng)，以去除之前的香氣殘余物。

玻璃滴管（Glass Droppers）

用玻璃滴管而非塑膠液管來測量調(diào)香物質(zhì)及其他成分。

加熱容器（Hot Plate）

注意安全并且認真要制作出固態(tài)香水，就需要一個好的加熱容器。

熔蠟的非金屬平底鍋（Nonmetallic Pan）

用一個非金屬的平底鍋來熔蠟，陶制或玻璃的最好。小尺寸可加熱陶盤，最適合少量生產(chǎn)的固態(tài)香水。

調(diào)香，預備起

我習慣盡可能簡化制造香水的過程并親手執(zhí)行。我不喜歡與成分太疏離，也盡可能以各種方式使用它們：單純嗅聞它們濃厚的香氣，注視著它們與其他成分在基底油和酒精中一滴一滴均勻融合。

將紙巾對折成半。把量杯、碗或任何用來混合調(diào)香物質(zhì)的容器放在紙巾的左邊。右邊放兩支干凈且瀝干的滴管及一個裝酒精的玻璃管，酒精是稍后用來清潔滴管的。量好你要使用的基底介質(zhì)如荷荷巴油或酒精，并把它加入左手邊的調(diào)制皿里。

制造香水時把所用要用到的用品拿出來放在手邊，包括調(diào)香成分。有系統(tǒng)地擺放，讓你可以一目了然拿些瓶中的成分已經(jīng)加入調(diào)香、哪些還未加入。我的方式是把還未加入的成分放在我的前面，而那些已經(jīng)有過的推倒桌子的另一頭去。當你動手時，不要接電話或被其他不必要的事打擾；忘記做到哪里、重復添加或根本忘記添加某個關鍵的成分是很容易的。

把成分以一次一滴的量加到容器里，完成一類再繼續(xù)加下一種。永遠從基調(diào)開始，再加中調(diào)，最后才是前調(diào)。如果你最后才加基調(diào)，如果你最后才加基調(diào)，就無法清楚聞到前調(diào)的氣味或理解前調(diào)如何影響整體調(diào)香成果。

當每一種成分都處理完成，把剛剛使用的滴管放在酒精杯中，擠壓清洗它，將滴管留在酒精中直到下一次需要用它時。當每次使用滴管，把它取出擠空、用紙巾擦拭，確定里外都干凈了，這樣就不會讓油交叉污染了。

開始創(chuàng)作自己專屬香水

當你不再遵照配方而是依照自己的創(chuàng)意制造香水，一個好的起頭方法是選擇你喜歡且想試試看的前調(diào)、中調(diào)和基調(diào)各一種原物料。

以這個組合作為你想創(chuàng)造的香水主調(diào)，三種香氣每一種都會跟另外一種產(chǎn)生關聯(lián)，以品聞厘清，并試著建立分類。每個分類選擇另外兩種原物料，以補充氣味主調(diào)的完整性。

每一個步驟的一開始先加10滴計劃中的8滴左右，比例就依自己的想象，記得不均衡的數(shù)量往往比平均比例更能帶來有趣的結果。每次增加滴數(shù)時，都會重新滴一滴新的調(diào)香在手上并輕輕摩擦，再聞過一次；這樣可以體驗每種調(diào)香成分為香氣帶來的改變，并決定下一步要怎么做——是否要調(diào)整已使用的成分或比例。各類別中的每個計劃滴數(shù)都預留幾滴，當你理解各種成分如何交融相互作用時，就可以再做調(diào)整。

為了找出應該再加哪些成分，我常使用香氣試紙或精油瓶蓋。把它們跟原來的調(diào)香一起聞，你就會知道下一步該加什么，就像文香料罐的瓶口就知道燉菜或湯品中該加入那種佐料，該加多少。

前調(diào)永遠是最難做出正確選擇的，同樣的，你最后可能因為加了太多胡椒或檸檬汁而搞砸一個配方。記住，如果這真的發(fā)生，你永遠可以回到調(diào)香聞起來很對的那個時間點，再重來一次——假設你記得留下詳細的調(diào)香記錄！