心里有光，即使三餐樸素，也能品出至真美味。

雞蛋作為老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值想必人盡皆知。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有很強(qiáng)的修復(fù)力，還富含膽固醇和甘油三酯，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好的作用。除此之外，它還能健腦益智，保護(hù)視力。

雞蛋這么好吃，但它卻完全沒(méi)有嬌嗔的性格。而是既營(yíng)養(yǎng)又百搭，吃法很多，煎炸蒸炒樣樣不落。今天就教大家做一道水煮荷包蛋，這樣煮出來(lái)的荷包蛋能夠完好地保留雞蛋本身的營(yíng)養(yǎng)和鮮美，快來(lái)一起做吧。

【水煮荷包蛋】

需要準(zhǔn)備的食材：草雞蛋、生抽、蝦皮、芝麻油、細(xì)蔥

具體做法步驟如下：

1.鍋中加大量清水，大火將水燒開(kāi)。

2.找?guī)讉€(gè)空碗出來(lái)，將雞蛋一一打進(jìn)碗中，一個(gè)碗里只放一個(gè)蛋，這樣雞蛋就不會(huì)黏在一起了。

3.將火關(guān)掉，然后把盛蛋的碗貼進(jìn)鍋中的水面，將雞蛋輕輕滑入水中。切記，盤(pán)子不能離水面太高。如果太高的話(huà)，雞蛋在下落的過(guò)程中，蛋清和蛋黃會(huì)容易分散開(kāi)來(lái)。

4.雞蛋全部入鍋后蓋上蓋子燜兩分鐘，然后再開(kāi)小火煮上三分鐘，這樣煮出來(lái)的是溏心荷包蛋。如果不喜歡吃溏心的，可以改成小火燜煮五分鐘。

5.如果是當(dāng)作早餐來(lái)享用，還可以再調(diào)一個(gè)湯汁。取一個(gè)空碗，倒入一勺生抽、少許食用鹽，還可以加一點(diǎn)蝦皮提鮮，再加入少量芝麻油和蔥花。最后，加入開(kāi)水，沖調(diào)一下料汁。

6.把煮好的荷包蛋放進(jìn)湯汁中，美味即成。冬天吃上一碗，暖胃又營(yíng)養(yǎng)，吃完后，整個(gè)人都舒爽開(kāi)來(lái)。

【愛(ài)心小貼士】

1.煮雞蛋的水量多少算合適，只要雞蛋加進(jìn)去以后能浮在水面上，不會(huì)下沉粘鍋即可。

2.將打好的雞蛋放入鍋中之前，一定要關(guān)掉火，不然開(kāi)水容易翻滾，會(huì)把雞蛋沖散，不易成型。