九月悄悄地來臨了，經(jīng)歷過三伏天的暴曬，終于擺脫最熱的日子，最近氣溫出現(xiàn)大范圍的降溫，南方的天氣也越來越?jīng)鏊菤夂蚴指稍?，口干舌燥，身體會不舒服，影響到我們的食欲。每年到了秋季，很多人只會盲目進(jìn)補(bǔ)，其實不僅僅需要吃肉，還可以多吃一些豆類，菌類和蛋類，今天準(zhǔn)備用豆皮，胡蘿卜和黑木耳做一道菜肴——辣椒豆皮炒木耳，此菜做法特別簡單，色澤特別好看，讓人胃口大開。到底要如何制作這道辣椒豆皮炒木耳呢？一起學(xué)一學(xué)此菜的正確做法吧。秋季后，建議多吃這道菜，簡單省事，營養(yǎng)全面，比吃肉更解饞。

【辣椒豆皮炒木耳的具體做法】

食材明細(xì)：選購黑木耳35克左右（黑木耳是一種食用菌類，干制的黑木耳非常利于儲存，泡發(fā)后就可以食用，夏季可以用來涼拌，秋冬季節(jié)適合炒或煮湯，營養(yǎng)非常高，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，對身體有好處），選購幾個青椒，兩個紅辣椒，半個胡蘿卜，優(yōu)質(zhì)豆皮180克左右（豆皮屬于加工后的豆制加工品，豆制品的鈣含量高，口感非常細(xì)嫩，價格還非常便宜），選購若干個大蒜頭，少許食用油，豆瓣醬一小勺（重口味的可以加一些），清水少許，兩勺生抽，一勺蠔油，白糖少許，一丟丟食鹽和白糖，胡椒粉,一勺淀粉，其他佐料。

具體烹飪順序：

1：選購好豆皮，黑木耳和其他配菜， 先把胡蘿卜洗凈削掉外皮，切成若干菱形片，然后用熱水焯燙一會兒，這樣胡蘿卜的口感更好。

2：將黑木耳用溫水提前泡軟，切掉一部分的根蒂，煮一小鍋熱水，撒上少許食鹽，倒入黑木耳煮3分鐘，撈出泡在涼水里，撈出控干水分即可。

3：將一些大蒜頭拍碎切成蒜末，紅辣椒和青椒分別洗凈，切成一些菱形塊，豆皮用冷水沖洗干凈，切成菱形塊，準(zhǔn)備好上述一些配菜，開始制作這道辣椒豆皮炒木耳吧。

4：鍋底調(diào)入一些食用油，加上蒜末炒出香味，還可以加上一小勺豆瓣醬，快速炒出紅油來。

5：倒入一些黑木耳和豆皮，大火快速翻炒均勻，倒入一些胡蘿卜，大火快速炒至斷生。

6：加上一些紅辣椒和青椒塊，迅速翻炒一會兒，淋入提前調(diào)好的醬料汁（碗中加上生抽兩勺，蠔油一勺，少許白糖和食鹽，半勺胡椒粉，一勺淀粉，勾兌一小碗清水，用勺子攪拌均勻）

7：燜一分鐘左右，收汁出鍋，這道辣椒豆皮炒木耳就可以開吃了，色香味俱全，營養(yǎng)好消化，孩子和老公搶著吃。

辣椒豆皮炒木耳是一種零難度的開胃菜，菜色十分靚麗，營養(yǎng)非常出色，豆皮屬于優(yōu)質(zhì)的“高蛋白”和“高鈣”食材，搭配黑木耳和胡蘿卜，簡單炒一盤，口感細(xì)嫩，讓你秋冬季節(jié)少受罪。

你們喜歡吃這道辣椒豆皮炒木耳嗎？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）