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這些營養(yǎng)誤區(qū)，您中過招嗎？   維生素飲料很健康 土雞蛋更有營養(yǎng) 糖類是引發(fā)糖尿病的元兇 吃堅(jiān)果會發(fā)胖 ······  這些都是真的嗎？其實(shí)在生活中，我們的一些“常識”很可能是錯的，也有可能稍不留神就掉入“謠言陷阱”。 這些營養(yǎng)誤區(qū)，您有中過招嗎？ 維生素飲料很健康？
 土雞蛋更有營養(yǎng)？
 攝入脂肪有損健康？
糖類是糖尿病的元兇？  “我不吃這個，太甜，怕得糖尿病?！边@句話我們常聽到，它代表了一種典型的錯誤觀念，那就是糖是引發(fā)糖尿病的元兇。雖然糖尿病的典型表現(xiàn)是高血糖，但它是由胰島功能失調(diào)引起，與攝入的糖關(guān)系不大。當(dāng)然，如果你已經(jīng)確診為糖尿病，就要嚴(yán)格控制飲食中的“糖”攝入量，把血糖水平控制在合理范圍。如果你沒有患糖尿病，攝入糖并不會導(dǎo)致你患上該病。另外在食品加工過程中會加進(jìn)去糖，叫“添加糖”。我們需要的是來自食物中的“天然糖”，主要來源是谷類食物，而飲料、糕點(diǎn)、糖果等食品中的“添加糖”要少吃。
但“非油炸”食品并非不含油，否則蓬松、松脆的口感就無法呈現(xiàn)出來，因此對于純能量食品和膨化食品仍然會添加一定的油脂。以薯片為例，普通的薯片是油炸出來的，非油炸的薯片需在表面涂一些油后再進(jìn)行烘烤，這樣才能保證薯片這種食品特有的香脆口感，否則會變得又干又硬難以下咽。但烘烤的溫度往往要達(dá)到200度以上，甚至比油炸的溫度還要高。當(dāng)烤制溫度超過140度，同樣會產(chǎn)生丙烯酰胺。所以，油炸食品不健康，“非油炸”的也未必健康。
雖然大量研究都發(fā)現(xiàn)，富含谷物的食品能有效抵抗心臟病、癌癥以及其他多種疾病。但專家們也表示，只有未經(jīng)加工的谷物才富含纖維、維生素E和鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。一旦加工成面粉，會導(dǎo)致這些營養(yǎng)素的丟失。 波士頓一個非營利性消費(fèi)者組織的負(fù)責(zé)人哈瑞曼說：“不幸的是，目前市場上大部分食品僅僅是標(biāo)有'富含谷物’，其實(shí)里面沒有一粒完整的谷粒?！彼?，購買這類產(chǎn)品時一定要仔細(xì)看營養(yǎng)標(biāo)簽，確認(rèn)你所需要的谷物被列在第一位或第二位。
俗話說：人吃五谷雜糧，哪有不生病的？現(xiàn)今社會生活節(jié)奏快，精神壓力大，亞健康人群日益增多，人們對身體健康的渴求也與日俱增，但是，吃什么？怎么吃？如何吃？選擇健康飲食，不掉坑，的確是一項(xiàng)大學(xué)問。希望有更多的人相信科學(xué)，走出誤區(qū)，獲得健康！ |
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