距離8月1號(hào)開(kāi)海已經(jīng)過(guò)去將近半個(gè)月的時(shí)間了，即將進(jìn)入秋高氣爽的秋天，很多人的海鮮癮也被勾起來(lái)了。但是現(xiàn)在的梭子蟹和淡水螃蟹并不推薦吃，畢竟還不到季節(jié)；大蝦快吃了一個(gè)夏天了，大概率都吃膩了，推薦4種可以打打牙祭的海鮮，低脂健康，都是當(dāng)下便宜又肥美的海鮮品種。

魷魚(yú)

推薦【蔥香魷魚(yú)卷】

1.兩條鮮魷魚(yú)，把魷魚(yú)的尾巴切下來(lái)，然后將身體對(duì)半切開(kāi)，然后貼著魷魚(yú)的皮片開(kāi)一條縫，用刀壓著這條縫，很輕松就能把整張魷魚(yú)皮撕下來(lái)，再把魷魚(yú)尾巴上的黑膜用刀刮干凈。

2.黑膜全部處理好以后，把魷魚(yú)放入清水中洗干凈，然后取出一片魷魚(yú)，先斜著45度打上花刀，再換個(gè)方向切出菱形的花紋，所有的魷魚(yú)都按照這個(gè)方法處理好、切成段，再把魷魚(yú)的尾巴斜刀切成寬條備用；大蒜拍扁切成末；切一些蔥段備用。

3.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開(kāi)以后把魷魚(yú)倒入鍋中焯水30秒鐘，等到魷魚(yú)打卷變色以后立即倒出來(lái)，用清水沖洗干凈控水備用。

4.然后把魷魚(yú)卷放入盤中，加入蒸魚(yú)豉油、蒜末、蔥段備用。

5.鍋內(nèi)燒油，油溫七成熱時(shí)起鍋，把熱油澆在蒜末上激出香味，鮮香可口的蔥香魷魚(yú)卷就做好了。

花甲

推薦【清炒花甲】

1.花甲中加入食鹽、食用油，泡20分鐘左右讓它吐出泥沙；幾根小蔥和一把香菜都切段。

2.鍋熱燒油，放入蔥姜蒜、洋蔥片爆香，然后把花甲倒進(jìn)去直接生爆，翻勻以后加第二次洋蔥，然后蓋上鍋蓋燜煮至花甲全部開(kāi)口，加入香菜、小蔥段顛鍋翻炒即可出鍋。

皮皮蝦

推薦【清蒸皮皮蝦】

1.皮皮蝦用流水沖洗干凈；切一點(diǎn)大蔥和生姜，量適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)，直接放在鍋中不用加油。

2.鍋燒熱后加入大蔥和生姜，然后把控過(guò)水分的皮皮蝦倒入鍋中，在上面適當(dāng)?shù)厝鲆稽c(diǎn)食鹽，然后蓋完鍋蓋開(kāi)中火，看到冒煙兒以后開(kāi)始計(jì)時(shí)煮5分鐘，美味即成，蘸一點(diǎn)生抽吃即可。

鮑魚(yú)

推薦【蒜蓉鮑魚(yú)】

1.用刷子把鮑魚(yú)表面的黑膜刷掉，把它刷成白色以后再用勺子從鮑魚(yú)的薄的一邊插進(jìn)去，使鮑魚(yú)和外殼分離，輕輕一推就掉了。

2.鮑魚(yú)的內(nèi)臟和肉很容易區(qū)分，里面帶綠色的這一部分就是鮑魚(yú)的內(nèi)臟，把它處理干凈。鮑魚(yú)肉窄的一邊，是鮑魚(yú)的口器，用刀輕輕一劃就掉了。然后再用刷子把鮑魚(yú)刷干凈，外殼也要刷一下就完成了。

3.在鮑魚(yú)肉的一面開(kāi)始劃刀、不要切透，然后轉(zhuǎn)一個(gè)方向繼續(xù)切，切成這樣的網(wǎng)格狀，這樣處理鮑魚(yú)比較好熟，更容易入味。

4.蒜的量可以多一些，全部切成碎末，然后加入生抽，蒸魚(yú)豉油，蠔油，料酒，然后攪拌均勻就可以了。

5.鮑魚(yú)殼上稍微墊一點(diǎn)泡軟的粉絲，粉絲吸收海鮮味兒會(huì)更好吃，然后把改好刀的鮑魚(yú)放在粉絲上面，最后把調(diào)好的蒜蓉涂抹在鮑魚(yú)上就能開(kāi)始蒸制了。

6.鍋中水燒開(kāi)以后，我們把鮑魚(yú)上鍋蒸8分鐘就可以了，這個(gè)過(guò)程全程開(kāi)中火，然后關(guān)火取出鮑魚(yú)，在鮑魚(yú)上撒上蔥花、喜歡吃辣的可以放一些小米辣和青線椒，然后澆上七成熱的熱油，激發(fā)出香味，美味即成。