1. 白蘿卜羊肉湯

步驟1：白蘿卜去皮，洗凈后切成蘿卜塊；別且太厚，也切別太薄

步驟2：羊肉洗凈，切成羊肉片

步驟3：鍋里倒入適量清水，放入羊肉片，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮開這一步是為了去除羊肉的膻氣。

步驟4：關(guān)火，將羊肉片撈出，用流動清水沖洗干凈減少膻氣。

步驟5：起油鍋，放入姜片炒香，再放入羊肉片翻炒，再放入羊肉片翻炒，再放入蔥段、剩下的花椒，啟動“燉湯”功能2小時(shí)后

步驟6：放入白蘿卜，調(diào)入鹽攪拌均勻，繼續(xù)燉。放入香菜段即可。

2. 蓮藕豬骨湯

步驟1：蓮藕去皮，洗凈后切成塊；厚薄適中，紅棗去核。

步驟2：豬骨洗凈冷水下鍋煮開，目的事除腥味。

步驟3：鍋里加水燒開放入豬骨蓮藕和紅棗燉煮一個(gè)小時(shí)起鍋即可食用。

3. 雪梨膏

步驟1：雪梨洗凈、去皮、去核。

步驟2：雪梨刨成細(xì)絲。

步驟3：雪梨絲連汁一起倒入鍋中，準(zhǔn)備熬煮。雪梨絲煮開，加入冰糖。

步驟4：雪梨汁稍干一些，加入梨膏糖。

步驟5：雪梨汁熬干，雪梨膏雪梨膏煮的較濃稠即可離火。

步驟6： 雪梨膏晾涼，調(diào)入蜂蜜，裝入瓶中，密閉保存。

4. 蓮子百合銀耳梨湯

蓮子泡發(fā)半個(gè)鐘左右，銀耳泡發(fā)。依次把銀耳、蓮子和紅棗一起熬制半小時(shí)左右，然后再放雪梨進(jìn)去小火慢燉10分鐘左右即可，冰鎮(zhèn)過后口感極佳。

5. 番茄魚片

步驟1：將草魚片切片，洗凈控干水分，加入料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制20分鐘左右讓其更加入味。

步驟2：番茄改十字花刀，往番茄上倒開水即可去皮即可

步驟3：鍋中放油，油熱后放入姜片和蒜末，再加入蔥段姜片爆香。

步驟4：倒入番茄塊大火翻炒均勻，然后轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。

步驟5:鍋中再加入適量開水煮沸。

步驟6：再放入魚片煮至變色就可以了。

步驟7：加入適量的鹽用濕淀粉勾芡成汁，再煮一分鐘即可。

6. 豬蹄燉黃豆

步驟1：一把黃豆加水泡發(fā)，泡發(fā)后撈出。

步驟2：豬蹄洗凈后加水煮開去除腥味撈出。

步驟3：往鍋里放油蔥姜蒜爆香后加入桂皮、八角、香料、鹵料包、少許白糖把豬蹄放入炒香。

步驟4：把這些倒入高壓鍋放入黃豆高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)即可。

7. 紅燒帶魚

步驟1：主料：帶魚輔料：香菇調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

步驟2：帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段；蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。

步驟3：帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。

步驟4：將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。

步驟5：油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。（大火定型改中小火炸均勻）

步驟6：鍋里燒油將主料全部倒入炒香，加入帶魚燒制湯汁粘稠即可裝盤。

8.牛腩燉蘿卜

1.牛腩切塊焯水后洗凈，白蘿卜切滾刀塊，蔥挽結(jié)、姜拍松

2.鍋內(nèi)熱油，七分熱后放入蔥姜煸出香味后，下入牛腩，炒至變色后，依次調(diào)入料酒、老抽、糖，煸炒上色

3.往鍋內(nèi)放適量的水，燒開后燉二小時(shí)（高壓鍋25分鐘）后，加入蘿卜，調(diào)入適量的鹽、雞精，再燉至蘿卜酥爛即可

9. 羊肚菌流雞湯

1，羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。（我水加的太多了）

2，雞肉斬塊兒，開水中燙1分鐘，撈入湯煲中，

3，將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中，

4，泡羊肚菌的水，沉淀過后也一起倒入湯煲中。

5，加入適量清水，蔥段，姜片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調(diào)味兒即可。

10. 紅薯糖水

1.將紅薯洗凈，去皮，切小塊，放入沙鍋；

2.加適量清水，煮至紅薯熟透；

3.加入紅糖和生姜，再煮片刻即可服食。

11. 醬香花蛤

1.蛤蜊買來泡鹽水。

2.炒前洗凈濾干水份。

3.蒜頭切碎，蔥切花。

4.炒鍋燒熱倒入適量的食用油，爆香蒜末和蔥白。

5.倒入蛤蜊，翻炒一下。

6.調(diào)入適量的鹽。

7.再倒入烤肉醬。

8.翻炒均勻后加入少量的水。

9.煮至殼開湯汁收干后起鍋。

12. 香辣田螺

1.辣椒切段，大蒜，香蔥切末，酸筍、紅蘿卜切丁。

2.大蒜辣椒下鍋爆香。

3.迅速下田螺，不停的翻炒。

4.加水，水沒過田螺的7/10處，加蓋，要讓它煮到收汁，入味，加入胡蘿卜丁，蔥花，翻炒一會裝盤。

13. 魚香肉絲

1、先將里脊肉順文理切成有筷子粗細(xì)的絲，放入碗中加少許鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制。

2、將冬筍、木耳都切成筷子粗細(xì)的絲。

3、調(diào)配魚香汁，加料如下：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、鹽1g、味精1g、適量水。

4、架油鍋，入油燒至7-8成熱，加入腌制好的肉絲翻炸至8成熟。

5、將切好的冬筍、木耳焯水?dāng)嗌?/p>

6、熱鍋加底油，入10g豆瓣醬和30g泡辣椒，翻炒過后再加入備好的蔥姜蒜。切記蔥量一定要大這樣能炒出魚香味。

7、再加入斷生的冬筍和木耳翻炒，稍后加入肉絲翻炒幾下，就把魚香汁倒入。

8、待鍋內(nèi)的湯汁開始收縮，并能聞到醋的酸味時(shí)就可以起鍋了。

14. 板栗燜雞肉

1. 把板栗洗凈瀝干水分，雞斬件備用，雞塊用醬油和料酒腌制30分鐘左右

2. 炒鍋放入適量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黃撈出待用

3. 炒鍋里的余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，姜片和蔥段，把雞塊炒至表面金黃，水分將干

4. 炒鍋里的余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，姜片和蔥段，把雞塊炒至表面金黃，水分將干

15糖炒板栗

1. 栗子洗凈后用剪刀剪開個(gè)小口。

2.全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分鐘。

3.泡好后用布擦干凈表面的水分。

4.鍋?zhàn)又谢馃裏岷?，倒入海鹽和栗子，開始翻炒。

5.繼續(xù)翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，一直翻炒至栗子炸開口。

6.倒入白砂糖。

7.這時(shí)候糖會融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。

8.糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會慢慢變得干燥。

9.繼續(xù)翻炒，海鹽越來越干燥，呈顆粒狀，這時(shí)候可以熄火。

10.蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，開蓋拿出栗子即可開動。