三道茶，是云南白族待客的隆重禮節(jié)。

貴客臨門，主人便將一只專作烤茶用小砂罐置于炭火上，放入適量的綠茶，不?；蝿?dòng)，等到茶呈微黃色，溢出陣陣清香時(shí)，注入少量的開水，只聽得“轟”的一聲，茶便泡好。稍待沉淀，即將濃濃的茶汁斟入杯中，獻(xiàn)給客人，這是頭道茶。這道茶只斟兩三口，如果斟得過滿，白族認(rèn)為“茶滿欺客”，對(duì)客人不敬。

接著，在砂罐中再加滿水，放于火塘上煨一會(huì)兒，便進(jìn)二道茶。二道茶不再用茶杯，換用茶碗，碗中放適量的紅糖和極薄的核桃仁片，斟入茶汁，稱為“甜茶”。有的地方二道茶放少量的蜂蜜和幾?；ń?，叫“蜂蜜花椒茶”；也有的放糖、核桃仁、芝麻、花生、蜂蜜等多種佐料。

第三道茶叫“香茶”，主人在碗中放些碎乳片與紅糖等，進(jìn)獻(xiàn)給客人。白族人認(rèn)為，喝了三道茶，才算盡了主人待客的盛情。三道茶寓寄著“一苦二甜三回味”的人生哲理。