天氣熱，很多人會(huì)出現(xiàn)胃口下降、不思飲食的情況，吃什么便成了頭疼的事。俗話說(shuō)：“夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)?！敝嗅t(yī)認(rèn)為：苦入心，能清心火，利于夏季養(yǎng)心。因?yàn)榭辔妒澄锎蠖嘈云疀?，又稱為苦寒食物，所以在盛夏可以多吃一些苦味食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，苦味食物含氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、除燥祛濕、清涼解暑、提神醒腦、消除疲勞等功效。苦味食物雖然口感澀一些，卻是夏季養(yǎng)生的必備。

常見(jiàn)苦味食物

苦瓜。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性寒味苦，入心入肺、胃經(jīng)。《本草綱目》記載：苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等，可以幫助減肥、美容養(yǎng)顏、增進(jìn)食欲等。生吃能清暑瀉火、解熱除煩，熟吃可養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏。

蒲公英。偏苦，具備應(yīng)季蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和清新味道，富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、葉酸等微量元素。適量吃可以清熱解毒，泡茶或當(dāng)菜吃，夏季多用嫩葉涼拌，可炸著吃，也可炒著吃。

苦菊。一種藥食兼具的無(wú)毒野生植物，入心、脾、胃和大腸經(jīng)，性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。生食涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

苦菜。味辛、苦，微寒。具有清熱解毒、涼血、消癰排膿、祛瘀止痛作用，還能清肝利膽、清腸養(yǎng)胃等?？嗖撕械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可生吃、炒食、做湯，為藥食同源植物。

芹菜葉。很多人吃芹菜會(huì)把葉子扔掉，其實(shí)芹菜葉含有豐富的胡蘿卜素、維生素A和膳食纖維等，相比芹菜莖，芹菜葉更適合腸胃較弱的人，以調(diào)節(jié)腸道。

萵筍葉。有著“千金菜”之稱，口感爽脆，淡綠清香。很多人吃時(shí)扔掉葉子，等于放棄了萵筍最有營(yíng)養(yǎng)的部分，卻不知萵筍葉比根莖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

蓮子心。味苦，性寒，夏天常見(jiàn)的一味藥材。常用于心火內(nèi)熾而起的煩躁不眠，可泡茶喝，也可與百合、大米、枸杞一同燉煮，吃蓮子粥也是不錯(cuò)的選擇。

此外，還有菊花、百合、地膽草、荷葉等，這些苦味食物也都具有清熱解暑、祛暑消炎、補(bǔ)水消腫、健脾益胃之功效。

“吃苦”注意事項(xiàng)

苦味食物雖然有利于身體健康，但并非所有帶苦食物都是好的。有些苦味可清心寧神，而有些則是“傷人利器”。

比如葫蘆科的夏季應(yīng)季食材中，絲瓜、甜瓜、黃瓜、西瓜、冬瓜、西葫蘆、瓠子等，食用時(shí)如果遇到“口感發(fā)苦”的情況，就需要格外注意。這是因?yàn)橐恍┖J科植物在特殊條件下，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)葫蘆素——堿糖甙毒素，吃到嘴里會(huì)有苦味，而且這種毒素加熱也很難去除，誤食后可引起食物中毒；如果不小心吃了的話，就要馬上漱口，并果斷扔掉剩余部分，及時(shí)就醫(yī)。

還需要注意的是，適度食用苦味食物能夠起到增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化和清涼敗火的作用，但是過(guò)量食用苦味食物容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應(yīng)。因而，食用苦味食物也因人而異，體質(zhì)虛弱的老年兒童及脾胃功能弱者、長(zhǎng)期在空調(diào)環(huán)境下的人群不太適合吃苦味食物。