一說到吃苦，很多人的第一反應(yīng)是皺眉，用舌頭將它往外推。

雖然苦味食物天生人緣不好，但傳統(tǒng)中醫(yī)自古就有“夏天吃苦，勝似進補”的說法，現(xiàn)代研究證實，苦味食物中含有豐富的生物堿、苦味素等活性成分，對健康有重要調(diào)節(jié)作用。

夏季悶熱潮濕，身體容易困乏，脾氣極易暴躁，適當吃些帶苦味的食物可以緩解暑熱，清心瀉火，還能抗癌。發(fā)現(xiàn)在歐洲營養(yǎng)學雜志上的一項研究顯示，與苦味最不敏感的女性相比，超級敏感的人癌癥發(fā)病率高出了58％，比較敏感的人群該發(fā)病率也高約40％，研究人員認為，這可能是因為苦味蔬菜大多具有一定的防癌作用。

這4種苦味食物，多吃對眼睛好

1、苦瓜

苦瓜富含胡蘿卜素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，值得一提的是苦瓜的維生素C含量非常高，100克里面含有56毫克，遠遠高于檸檬、橘子、橙子等水果。

而維生素c是眼球重要的營養(yǎng)成分之一，缺乏維生素c會導(dǎo)致晶體渾濁，進而產(chǎn)生白內(nèi)障，所以維生素c對眼睛有很大的好處。

苦瓜的做法很多種，既可以涼拌，清脆爽口，又可以炒肉、燒魚，還可以素炒雙瓜、苦瓜炒蛋，或制作苦瓜茶。

2、枸杞芽

枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉，略帶苦味，后味微甜，很爽口。

枸杞芽含有維生素A、C、B1、B2及多種氨基酸等營養(yǎng)眼睛的物質(zhì)，能清火明目，是明目的佳品。

枸杞芽的做法多種多樣，涼拌枸杞芽、清炒枸杞芽、枸杞芽炒雞蛋、枸杞芽豬肝湯。

3、苦蕎麥

苦蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎，含有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質(zhì)及微量元素?？嗍w麥比甜蕎即蕎麥的營養(yǎng)價值高出很多，特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。

苦蕎麥能促進眼部血液微循環(huán)，增進視力，對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。

4、萵筍葉

萵筍葉不僅僅只是叫萵筍葉，還有其他的名字，叫做苦麥菜，在早期的時候，它是作為一種藥物的。

以前，我們在處理萵筍的時候，將萵筍葉子隨意丟掉，其實萵筍葉子是可以吃的。萵筍的營養(yǎng)成分主要在葉子部分，其維生素、礦物質(zhì)的含量都超過莖部，僅胡蘿卜素一項，萵筍葉子的含量就是莖部的120倍。

胡蘿卜素是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)的感光物質(zhì)，是一種具有生理活性的物質(zhì)，在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，可治療夜盲癥，干眼病及上皮組織角化癥。

這3類人不適合吃苦

吃苦味食物對身體有一定好處，但也要點到為止，一些特殊人群更要注意。

（1）脾胃不好的人

體質(zhì)較差或者怕冷、容易拉肚子的脾胃虛寒者，大量吃苦可能會加重狀況，導(dǎo)致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。

（2）老人、兒童

老人和兒童的胃腸功能較弱，大量食用苦味反而影響食欲，造成惡心、嘔吐，需要格外謹慎。

（3）經(jīng)期女性

苦味食物多數(shù)為涼性，經(jīng)期過度食用，可導(dǎo)致經(jīng)行不暢，及時在炎熱的夏季，經(jīng)期也不宜過多食用，特別是痛經(jīng)的女性。

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