淮北，別名運(yùn)河名城、相城，位于安徽省北部，地處蘇魯豫皖四省交界處，北接蕭縣，南臨亳州，東與宿州毗鄰，西連河南商丘?；幢睒s獲2020年第六屆全國(guó)文明城市，全國(guó)節(jié)約用水先進(jìn)城市。

今天小編帶領(lǐng)小伙伴們走進(jìn)淮北市了解地方特色美食！

1、王憨子油茶

王憨子油茶是安徽省濉溪著名的漢族小吃，滋補(bǔ)精品。食用時(shí)，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤(rùn)，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛(ài)。

2、濉溪醬包瓜

濉溪醬包瓜是安徽省淮北市地方特色美食，首創(chuàng)于清朝同治年間，距今已有120多年的生產(chǎn)歷史。濉溪醬包瓜選料講究，制作精細(xì)，風(fēng)味別具一格。選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)包瓜為原料。生產(chǎn)企業(yè)為中國(guó)安徽元昌齋醬品廠。

3、丁家壯饃

家壯饃至今已有200多年歷史，是安徽省淮北市濉溪的飲食中堪稱一絕，以其“色味純正，香脆可口”聞名遐邇。其制作工藝非常細(xì)致，首先要選用精細(xì)面粉，加水和，再用一根長(zhǎng)近一米茶杯口粗的壓面棍反復(fù)壓制后，撒上少許芝麻，在平底鍋上用文火慢慢炕熱，做成的壯饃直徑有40公分，厚三公分，渾圓堅(jiān)硬，厚如手掌，正面焦黃，背面雪白，外酥里香，食之有筋頭。壯饃很硬，要慢慢嚼，越嚼越能品出麥子的香。丁家壯饃是家喻戶曉、人人喜愛(ài)的地方美食。

4、臨渙燒餅

臨渙燒餅是安徽省淮北市地方特色美食，“臨渙燒餅”是一種沒(méi)有淡旺季之分、大眾化的傳統(tǒng)食品。臨渙燒餅，無(wú)論是色、香、味都堪稱上乘。

5、百善硬面大卷

百善硬面大卷是淮北平原的美食，起源于百善鎮(zhèn)。以其“大、硬、形狀美觀、口感筋道”而遠(yuǎn)近聞名。古時(shí)的百善鎮(zhèn)處于古濉地故道，過(guò)往客商多，各種美食便應(yīng)運(yùn)而生。硬面大卷因容易保存、方便攜帶而流傳至今。

6、南坪杠子饃

南坪杠子饃是安徽省淮北市濉溪縣地方特色美食，南坪杠子饃色澤鮮亮，飽滿圓潤(rùn)，口感筋道，自然香甜，味道純正，軟硬適口，是不可多得的傳統(tǒng)美食。

7、臨渙培乳肉

臨渙培乳肉是安徽省淮北市地方特色美食，臨渙培乳肉以其香濃、味純、滋補(bǔ)等特點(diǎn)而深受人們的青睞。比起紅燒肉，培乳肉吃起來(lái)肥嫩不膩，含化在嘴里回味無(wú)窮；比起精肉塊，培乳肉吃起來(lái)更有軟嫩感，尤其是它特有的乳香味，香氣四溢，叫人垂涎欲滴。培乳肉色澤鮮艷、形態(tài)飽滿。

培乳肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。

8、葡萄魚

葡萄魚是安徽省淮北市特色美食，通常將腌制的青魚蘸蛋糊油炸，呈葡萄粒狀時(shí)撈出；菜葉焯水貼在魚肉旁，調(diào)料勾芡淋上魚身即成。成菜后，外酥里嫩、口感酸甜。

9、南坪響肚

南坪“響肚”是用新鮮豬肚烹制而成，是安徽省淮北市南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜。

在南坪鎮(zhèn)，無(wú)論是紅白喜憂還是朋友聚會(huì)的宴席上必有“響肚”，它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點(diǎn)，在口中嚼時(shí)，發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲，故稱“響肚”。

10、老城辣湯

老城辣湯是安徽省淮北市濉溪老城特色小吃之一。它源于清代中葉，大興于民國(guó)初年，之后花樣不斷翻新。根據(jù)所用底湯和主料的不同，叫法也不盡相同，常見(jiàn)的有面筋湯、雞絲湯、鱔魚絲湯和混合湯等。辣湯一定要加適量的白胡椒，辣湯特點(diǎn)是：辣、鮮、香。

11、臨渙羊肉

淮北市臨渙羊肉是北方著名的羊肉傳統(tǒng)食品，在廣大消費(fèi)者中有很強(qiáng)的知名度。早在明清時(shí)期，臨渙人就以殺羊、開羊肉館、吃羊肉而聞名遠(yuǎn)鄉(xiāng)近鄰。到了民國(guó)年間，臨渙人的羊肉生意日益興隆。恰到好處的羊肉湯，質(zhì)地純凈，口感鮮而不膻，香而不膩。

以上就是小編今天為大家分享的淮北市地方特色美食！