西瓜是夏季的第一瓜，美味又多汁，其中成分有豐富的水分、維生素和番茄紅素等，有利于降溫解暑。一般，購(gòu)買(mǎi)一個(gè)完整的西瓜一次性吃不完，往往會(huì)放在冰箱中儲(chǔ)存。但網(wǎng)絡(luò)上流傳，隔夜西瓜不能吃，以免威脅生命。

隔夜的西瓜不能吃？

有些人會(huì)擔(dān)心吃了之后會(huì)生病，其主要在于其中是不是含有致病菌。一個(gè)沒(méi)有切開(kāi)的西瓜，里面的果肉就不會(huì)受到污染；如果西瓜切開(kāi)后，里面的果肉接觸到外界環(huán)境，即使放在冰箱中保鮮，也難免滋生細(xì)菌。

科學(xué)家曾經(jīng)對(duì)西瓜做過(guò)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，用專門(mén)的砧板和菜刀把西瓜切成四塊，一塊置于常溫下，沒(méi)有保鮮膜；一塊置于常溫下，有保鮮膜；一塊置于冰箱中冷藏，沒(méi)有保鮮膜；一塊置于冰箱中保鮮且有保鮮膜，這4塊西瓜共同放置24個(gè)小時(shí)。

結(jié)果顯示，每25克西瓜中細(xì)菌含量達(dá)到45個(gè)。然后，研究團(tuán)隊(duì)在用切肉的砧板和刀切西瓜，以同樣的方式儲(chǔ)存24個(gè)小時(shí)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每25克西瓜中細(xì)菌含量居然高達(dá)8400個(gè)。由此可見(jiàn)，如果選擇干凈的砧板和刀具切刮，可以用一次性保鮮膜把西瓜打包好且在冰箱中保存，盡管隔夜后也可以吃。

這些致病菌，你一定要知道

1、金黃色葡萄球菌

這種病菌是比較普遍的致病菌，我們?cè)谌忸?lèi)中看到它的身影。一旦金黃色葡萄球菌進(jìn)入體內(nèi)，就會(huì)造成惡心嘔吐、腹瀉和胃痛等。

2、副溶血性弧菌

副溶血性弧菌常見(jiàn)于海魚(yú)、蝦類(lèi)和螃蟹等海產(chǎn)品中，易造成食物中毒。

3、單增李斯特菌

單增李斯特菌有很強(qiáng)的存活能力，即使在冰箱中也能生長(zhǎng)和繁殖。此類(lèi)致病菌常常污染牛奶和奶制品、海產(chǎn)品以及生蔬菜和牛肉等。單增李斯特菌特可通過(guò)眼睛和破損的皮膚以及黏膜侵入身體中，從而誘發(fā)感染。

4、致病性大腸桿菌

受到這類(lèi)病菌感染后，不僅僅會(huì)拉肚子，而且有可能誘發(fā)膀胱炎、膽囊炎以及腹膜炎等。建議要及時(shí)進(jìn)行治療，不然則會(huì)影響性命。

致病菌喜歡藏在這些食物里

1、罐頭

無(wú)論是罐頭類(lèi)食品，還是咸魚(yú)腌肉等，都有可能感染肉毒桿菌，特別是幼兒感染的風(fēng)險(xiǎn)比較高。感染肉毒桿菌后會(huì)造成嘔吐、呼吸和吞咽困難以及肌無(wú)力等。

2、海鮮

海鮮易受到創(chuàng)傷弧菌污染，此類(lèi)細(xì)菌傳播速度快，易誘發(fā)重度肌炎和肌膜炎。

3、沙拉

沙拉、布丁、三明治以及奶油糕點(diǎn)等易受到金黃色葡萄球菌感染。食用被金黃色葡萄菌污染的食物后，易出現(xiàn)嘔吐和腹瀉以及痙攣等。

4、雞蛋

有裂縫的雞蛋易受到細(xì)菌污染，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要仔細(xì)觀察。

5、碎牛肉

屠宰牛過(guò)程中，大腸桿菌易粘附在牛肉上，尤其是碎牛肉被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)較高。

6、蔥

蔥中易藏匿沙門(mén)氏菌和至賀菌，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生寄生蟲(chóng)。

在日常生活中，我們應(yīng)該注意哪些呢？

處理食物前必須洗手，避免食物受到污染；很多生肉都可能攜帶病菌，因此處理生食后的砧板要清洗干凈，處理熟食的器具不能與之共用，避免互相傳染病菌；所吃的食物應(yīng)徹底煮熟煮透，特別是肉類(lèi)和蛋類(lèi)等；不能喝沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏消毒的牛奶，也不能喝沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的水。