大家好，我是野食小哥。

夏天能治愈人心的除了涼颼颼的空調(diào)，還有必不可少的美食。

夏熱纏身，我想大家最惦記的還是那一碗清清爽爽的涼面。

不管是涼面、還是涼皮，30℃+的夏天它來幫你拯救！

夏天，就要從一碗涼面開始。

下滑解鎖《入夏涼面指南》▼

涼面

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食材：

面條、香菜、蒜泥、辣椒面、白芝麻、黃瓜、花生米、生抽、陳醋、蠔油、食用鹽、白砂糖。step1：

放入蒜泥、辣椒面、白芝麻、澆熱油爆出香味。倒入2勺生抽+2勺醋+1勺蠔油+適量鹽+1勺白砂糖拌勻備用。Step2:

鍋中下面條煮熟，撈出過涼水，放入攪拌好的料汁中撒上黃瓜絲、香菜、花生米，拌勻即可開吃。

如果說有什么是在夏天能讓人突然興奮的，除了西瓜，大概就是這一碗自帶降暑功效的涼面了。

冷面

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食材：

冷面、西紅柿、黃瓜、雞蛋、火腿、泡菜、雪碧、蘋果、白芝麻、鹽、辣椒油、白糖、雞精、生抽、白醋、蒜泥。Step1:

先把冷面冷水浸泡15-30分鐘，水煮開過涼，盛入碗中倒入燒開晾涼的水備用。黃瓜切絲、蘋果切片、西紅柿切片、火腿成片、熟雞蛋對(duì)半切開備用。Step2:

碗中加1勺鹽+2勺生抽+1勺蒜泥+半勺雞精+1勺辣椒油+1勺白芝麻+3勺白醋+1勺白糖+200ml冰雪碧，攪拌均勻。Step3:

調(diào)好的料汁倒入冷面碗中，加幾片泡菜、黃瓜絲、西紅柿片、火腿片、蘋果片，最后將雞蛋放進(jìn)去，攪拌均勻即可。

一碗優(yōu)秀的冷面，湯汁是靈魂，西紅柿、牛肉片、雞蛋也缺一不可。

涼皮

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食材：

涼皮干、面筋、花生米、香菜、黃瓜、芝麻醬、辣椒油、蒜泥、生抽、醬油、陳醋、鹽、雞精、白糖Step1:

涼皮干熱水泡軟，再過涼。面筋切塊，黃瓜切絲備用。Step2:

碗中加1勺生抽+2勺陳醋+半勺鹽、雞精、糖+1勺蒜泥+1勺芝麻醬+2勺辣椒油，攪拌均勻。Step3:

倒入泡好的涼皮，鋪上黃瓜絲、面筋，倒入調(diào)好的料汁，攪拌攪拌就能開吃啦。

一碗涼皮下肚，可以輕松喚醒一個(gè)在夏日昏昏欲睡的人。

END