脆皮雞塊

?食材：

雞腿、蒜、料酒、生抽、蠔油、白糖

?做法：

雞腿洗凈煎去骨頭，橫切幾刀方便入味，加入蒜片+1勺料酒+2勺生抽+蠔油1勺+1勺白糖拌勻腌制半小時(shí)備用

腌制好的雞腿用廚房紙巾吸干水分，帶皮那面放入不粘鍋，蓋上錫紙，壓上盆水（這樣能讓肉更緊實(shí)更嫩滑）小火煎5分鐘翻面再煎5分鐘

煎好裝盤(pán)就可以啦

黑蒜子牛肉粒

?食材：

牛排、蒜、料酒、生抽、老抽、油、玉米淀粉、胡椒粉

?做法：

牛肉切小塊，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺食用油、1勺玉米淀粉、適量黑胡椒抓勻腌制10分鐘

油熱放蒜粒煎至金黃撈出，再放腌好的牛肉粒翻炒至兩面微黃，放蒜粒翻炒均勻

最后加1勺蠔油、半勺老抽、撒適量黑胡椒翻炒均勻出鍋即可

酸菜雞

?食材：

雞肉（什么雞肉都可以）、酸菜、小米椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖

?做法:

雞肉泡一下血水，切成小塊，酸菜切小塊

鍋中油熱放入雞塊炒至焦黃，加2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒均勻

加蒜末與酸菜翻炒一會(huì)，加1勺蠔油，適量鹽與少許白糖翻炒，加半碗清水煮入味，喜歡吃辣的可以放一點(diǎn)小米椒，煮至湯汁濃稠即可出鍋

香辣啤酒鴨

?食材：

鴨子、青紅椒、啤酒、八角、桂皮、香葉、料酒、蔥姜、生抽、老抽、豆瓣醬

?做法：

青紅椒切塊、鴨肉處理干凈剁塊

鴨肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒，大火煮開(kāi)，焯水撈出洗凈備用

鍋中熱油，下蔥姜料酒，放入鴨肉，煸炒3、4分鐘，放入八角、桂皮、香葉、加2勺生抽+1勺老抽繼續(xù)翻炒均勻上色，然后倒入一瓶啤酒，加一碗開(kāi)水沒(méi)過(guò)鴨肉，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘

燉好之后，依個(gè)人口味加適量鹽調(diào)味，放入青紅椒，改大火翻炒收汁就完成啦

孜然雞丁

?食材：

雞胸肉、芝麻、孜然粒、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蔥姜

?做法：

雞胸肉切丁放蔥姜1勺料酒+1勺老抽+半勺老抽+適量黑胡椒翻拌均勻腌制10分鐘

調(diào)味：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺孜然粒、1勺芝麻混合

鍋中少許油熱放雞丁煎至微黃，放入調(diào)味翻炒均勻即可出鍋