自制山楂糕&果丹皮 在所有水果中，山楂是果膠含量最高的水果了~所以用山楂做果醬是最容易達(dá)到濃稠狀態(tài)了~ 新鮮的山楂吃得太酸了~小朋友不太敢吃，做成山楂糕＆果丹皮就不一樣了，酸酸甜甜的~開胃又消食??

By 湘野紅姐

用料

• 山楂 5斤
• 冰糖 300g
• 白糖 700g

做法步驟

1、將山楂放入盆中，加鹽泡洗 （山楂要多清洗兩遍）

2、山楂去籽

3、大火燒開，將山楂放進(jìn)入煮一下，等煮到山楂可以輕松壓碎即可 （水量不必太多，當(dāng)放到可以看到水，就可以了）

4、將山楂放入漏勺中，準(zhǔn)備濾渣

5、濾出汁水

6、按照山楂2500g、冰糖300g、白糖700g的比例小火慢熬 （糖放少了不容易成塊，而且會(huì)很酸）

7、攪拌至糖完全融化

8、從白天熬到黑夜，熬了兩個(gè)多小時(shí)，現(xiàn)在熬到這個(gè)濃稠度了，如果做山楂醬，這個(gè)濃度就可以了，但我們要做山楂糕，還要熬一下

9、繼續(xù)小火熬半小時(shí)

10、現(xiàn)在看到可以大片掛住在勺子上了，可以了

11、將山楂醬倒入盆中，用手震一下然后用勺子抹平 （托盤里要加入保鮮膜，方便脫模）

12、放涼 這次我用了一點(diǎn)剩余的準(zhǔn)備做果丹皮

13、將山楂醬趁熱抹上去，準(zhǔn)備做果丹皮

14、攤平晾干

15、等了一天，將它弄出來

16、將果醬切成塊，大家可以按照自己的喜好切，市面上有那種各種造型的模具可以買，模具切也行 （這個(gè)是山楂糕最后一步）

17、將山楂皮撕下來 （這個(gè)是果丹皮）

18、卷起來，把光滑的那一面對(duì)著外面

19、做好的果丹皮和外面買的并無差異，而且零添加，自己做的，吃著很放心，這樣不用擔(dān)心小孩子在外面吃得東西不干凈了

20、哈哈，這是剛剛做好的山楂糕

21、奶奶在砍豬草的時(shí)候，我給奶奶嘗了一點(diǎn)。奶奶直說清甜好吃！